Ежа і напоіРэцэпты

Перац фаршаваны гароднінай - сакрэты прыгатавання

Стравы з балгарскага перцу не толькі смачныя, але і вельмі карысныя. Перац, фаршаваны гароднінай, змяшчае велізарную колькасць вітамінаў. Прыгатаваць яго вельмі нават нескладана. Самае галоўнае - гэта падабраць дзесяць штук балгарскага перцу прыблізна аднолькавага памеру. Для начыння трэба ўзяць такую гародніну:

два памідоры;

дзве морквы;

паўшклянкі рысу;

дзве цыбуліны;

адзін-два зубчыка часнаку;

пучок зеляніны;

соль па гусце;

молаты перац.

Дадаткова трэба прыгатаваць таматавы соус-лечо, для якога спатрэбіцца: адзін балгарскі перац, пяць памідораў, адна цыбуліна, адзін зубчык часныку, пара сталовых лыжак пасты або кетчупа, на кончыку чайнай лыжачкі цукар, соль, молаты перчык.

Перцы добра ачысціць ад насення, не пашкодзіўшы пры гэтым сценкі, затым добра прамыць і прасушыць. На подсолненчом алеі злёгку падсмажыць ўсе перцы раўнамерна з усіх бакоў. Далей рыхтуецца начынне. Перш за ўсё трэба памыць памідоры і парэзаць іх невялікімі кавалачкамі. Як звычайна, рыс прамыць і да напалову адварыць. Часначок прапусціць праз часнычніцы. Чыстую зеляніна таксама дробна пасекчы. Моркву нацерці на тарцы, лепш буйной, а рэпчаты лук - парэзаць дробнымі кубікамі.

На патэльню дадаць расліннага алею і абсмажваць лук на працягу пары хвілін. Пасля гэтага трэба дадаць моркву і патушыць яшчэ трохі. Потым сумесь трэба астудзіць. У вялікай посудзе злучыць рыс, моркву з лукам, памідоры, часнык і зеляніна. Усю гэтую начынне змяшаць, паперчыць і пасаліць па гусце. Зараз можна напаўняць перцы.

Падрыхтоўка падліўкі-лечо заключаецца ў наступным. Памідоры памыць і пацерці на тарцы, пажадана буйной. Перац і лук парэзаць кубікамі сярэдняга памеру, каб яны протушились. Часнычніцай здрабніць часнык. У сланечнікавым алеі абсмажыць пару хвілін лук і часнык. Сюды дадаць кубікі перцу і патушыць яшчэ хвіліны чатыры. Затым сюды пакласці памідоры і ўсё гэта тушыць дваццаць хвілін. Потым маса згусне. У самым канцы трэба дадаць кетчуп, калі няма кетчупа - таматавую пасту, і канчаткова патрымаць на агні яшчэ тры хвіліны. Не забыцца пры гэтым пасаліць, дадаць ледзь-ледзь цукру і паперчыць атрыманую масу. У гэты соус пакласці перац, фаршаваны гароднінай, прыкрыць вечкам і стамляць на маленькім агеньчыку прыблізна хвілін сорак. На стол падаць перац, паліў яго соусам, у якім ён тушился, і упрыгожыўшы зелянінай.

Зараз можна прыгатаваць перац, фаршаваны гароднінай і рысам. Звычайна гэта страва робяць у дні хрысціянскага посту.

Спачатку трэба прамыць паўшклянкі рысу, у кіпячай вадзе давесці да напалову. На буйной тарцы нацерці моркву, кубікамі парэзаць лук, і абсмажыць усё на патэльні ў невялікай колькасці алею. Потым дадаць напаўсырую рыс і усё змяшаць. Перац, фаршаваны гароднінай, абавязкова павінен спалучацца з падлівай. У яе склад уваходзяць наступныя гародніна: лук, нарэзаны кубікамі, нацёртая моркву, кроп, пятрушка, сельдэрэй, пятнаццаць грам папрыка, сем грам кары, соль, перац гарошкам, пару лісцікаў лаўровых, паўлітра агародніннага булёна. Затым трэба прыгатаваць перац, ачысціўшы яго ад насення. Рабіць гэта трэба асцярожна, каб не парушыць цэласнасці перцу. Цяпер можна напоўніць перац начыннем, туга яе ушчыльніўшы.

Калі працэс завершаны, кладзём перац, фаршаваны гароднінай, у рондаль і паліваем яго падлівай. Стамляць гэтую масу на слабым агні неабходна хвілін сорак. У канцы тушэння можна праз часнычніцы выціснуць адзін зубчык часныку, і пах будзе яшчэ больш духмяным. Пра тое, як рабіць перац фаршаваны, можа расказаць любая гаспадыня. І такім жа чынам кожная гаспадыня можа пахваліцца спосабам падачы перцаў на стол і іх упрыгожаннем - у кожнай будзе свая, непаўторная разыначка ў гэтым рэцэпце.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.