Рагу з шынкоў і бульбы з мясам: лепшыя рэцэпты

Агародніннае рагу з мясам і бульбай знаёма ўсім. Для падрыхтоўкі такога стравы неабходна мець моркву, лук, мяса і розныя гародніна. Існуюць самыя розныя рэцэпты рагу. Улетку рыхтуюць больш далікатнае страва з шынкамі, а зімой у яго кладуць капусту, бульбу, кансерваваны перац. У нашым артыкуле мы хочам пагаварыць пра самых удалых рэцэптах гэтага цудоўнага стравы.

Мясную рагу з гароднінай

Ёсць мноства варыянтаў падрыхтоўкі такога стравы. Прапануем прыгатаваць самае смачнае агародніннае рагу з мясам і бульбай па нашым рэцэпце.

інгрэдыенты:

1. Кілаграм бульбы.
2. 0.5 кілаграма свініны.
3. Тры балгарскіх перцу.
4. Адзін шынок.
5. Часнык.
6. Чатыры тамата.
7. Адзін востры перац.
8. Тры цыбуліны.
9. Кроп.
10. Алей.
11. Пятрушка.
12. Каляндра молаты.
13. Пяць сталовых лыжак таматнай пасты.

Рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Перад пачаткам падрыхтоўкі неабходна нарэзаць свініну на невялікія кавалачкі, памыць і адправіць на разагрэтую патэльню з раслінным алеем. Абсмажваць кавалачкі неабходна да з'яўлення залацістай скарыначкі.

Далей чысцім лук ад шалупіны і наразаем яго невялікімі кубікамі. Сапраўды гэтак жа здрабняем моркву. Пасля чаго кладзем гародніна ў патэльню да мяса і добра змешваем змесціва. Абсмажваем ўсе разам да мяккасці морквы і цыбулі.

А тым часам можна заняцца астатняй гароднінай. Наразаем шынок на кубікі. Калі гародніна немалады, то лепш ачысціць яго ад скуркі і насення. Падрыхтаваны шынок перакладаем ў казан або іншы посуд, у якой будзем тушыць страва. Далей чысцім бульба, наразаем яго кубікамі і адпраўляем у казан.

Што тычыцца таматаў, то іх неабходна спачатку апарыць кіпенем, пасля чаго ачысціць ад скуркі, затым парэзаць кубікамі і адправіць да астатніх гародніны. Балгарскі перац таксама неабходна пачысціць і нарэзаць квадрацікамі, а часнык (некалькі зубчыкаў) здрабніць і адправіць у патэльню з мясам. Змешваем яе змесціва абсмажваем пару хвілін. Пасля гэтага да гародніны дадаем таматавую пасту, накрываем посуд вечкам і тушым пару хвілін на павольным агні. Зараз можна перакладаць змесціва патэльні ў казан да астатніх гародніны. Ўсё добранька змешваем, дадаваны перац чорны, соль, лаўровы ліст і шкляначку вады. Казан спачатку неабходна паставіць на вялікі агонь да закіпання, а потым паменшыць агонь і тушыць смачнае рагу з мясам да згушчэння падліўкі на працягу сарака хвілін. Па сканчэнні гэтага часу страва будзе практычна гатова, дадамо ў яго здробненую пятрушку і кроп, протушим яго яшчэ некалькі хвілін і выключым. Вось і гатова наша рагу з шынкоў і бульбы з мясам. На стол яно падаецца ў якасці самастойнага стравы.

Рагу па-хатняму з мясам

Для падрыхтоўкі такога рагу нам спатрэбіцца свежае сакавітае мяса, найлепш падыдзе ошеек.

інгрэдыенты:

1. Свініна - 0,8 кг.
2. Кілаграм бульбы.
3. Дзве цыбуліны.
4. Некалькі чарак вады.
5. Адна морква.
6. Дзве сталовыя лыжкі пасты (таматавай).
7. Сталовая лыжка цукру.
8. Некалькі зубкоў часнаку.
9. Сталовая лыжка цукру.
10. Алей.
11. Лаўровы ліст.
12. Духмяны перац.
13. Соль.

Падрыхтоўка рагу па-хатняму

Як прыгатаваць хатняе агародніннае рагу з мясам? Рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі дапаможа разабрацца ў нюансах.

Свіную мякаць маім, злёгку абсушваюць і разразаем на кавалачкі (не больш за два сантыметраў). Далей чысцім і наразаем бульбу і моркву, а лук рэжам паўколамі.

Наліваем у казан пару лыжак расліннага алею і награваем яго. Выкладваем мяса і смажым яго на працягу чатырох хвілін, не перастаючы яго змешваць. Затым дадаем цыбулю і моркву, памяншаючы агонь, рыхтуем да празрыстасці цыбулі. Дадаем трохі кіпячонай вады, каб яна прыкрыла свініну, і Запраўляем спецыямі і накрыўшы накрыўкай тушым на павольным агні на працягу дваццаці хвілін.

Потым дадаем бульбу і зноў наліваем вады столькі, каб яе ўзровень быў крыху ніжэй кавалачкаў гародніны. Накрываем казан вечкам і працягваем рыхтаваць. Калі бульба будзе амаль гатовы, у гарачую неабходна дадаць палову шкляначкі вады з разведзеным цукрам і таматавай пастай. Калі вас бянтэжыць прысутнасць цукру ў рэцэпце, то вы яго можаце не выкарыстоўваць, але з ім страва атрымліваецца больш прыемным на густ і насычаным. Тамат дадаем ў самым канцы прыгатавання па той прычыне, што ён прыкметна павялічвае працягласць прыгатавання бульбы. За некалькі хвілін да завяршэння працэсу прыгатавання ў рагу неабходна дадаць сечаную зеляніну і здробнены часнык. Калі падліўка атрымалася занадта вадкай, можна развесці ў частцы булёна сталовую лыжку мукі і зноў выліце сумесь у страву. Вось і гатова рагу агародніннае з бульбай і мясам.

Рагу ў духоўцы

Смачнае, пажыўнае і карыснае страва можна прыгатаваць і ў духавай шафе. Агародніннае рагу з мясам у духоўцы атрымліваецца проста незвычайным. Такі рэцэпт абавязкова варта выпрабаваць.

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца прадукты:

1. Таматы - 5 шт.
2. Свіная карэйка - 0,7 кг.
3. Адна буракі.
4. Дзве морквы.
5. Адзін лук-порей.
6. Два балгарскіх перцу.
7. Свежая пятрушка.
8. Кроп.
9. Алей.
10. Перац молаты, соль.

Рэцэпт рагу ў духоўцы

Рагу, прыгатаванае ў духоўцы - неверагодна карыснае страва. Бо буракі змяшчае вялікую колькасць карысных рэчываў, якія захоўваюць свае ўласцівасці нават ва ўмовах тэрмічнай апрацоўкі. Не менш карысныя для арганізма і моркву з таматамі. А балгарскі перац мае такую колькасць вітамінаў, якое нават перавышае іх ўтрыманне ў цытрусавых, таму гэты выдатны гародніна лічыцца крыніцай антыаксідантаў і прыкметна умацоўвае імунную сістэму чалавека. Лук-порей надае стравы вельмі прыемны водар і густ.

інгрэдыенты:

1. Мякаць свініны (карэйка) - 0,6 кг.
2. Адна буракі.
3. Пяць таматаў.
4. Два балгарскіх перцу.
5. Алей.
6. Адзін сцябло лука-порея.
7. Свежы кроп.
8. Перац молаты.
9. Пятрушка свежая.
10. Соль.

як прыгатаваць

Падрыхтоўка пачнем з падрыхтоўкі перцу. Яго неабходна вымыць, выдаліць насенне і плодоножку, а затым нарэзаць кубікамі. Такім жа чынам наразаем моркву, таматы і буракі.

Лук-порей маім і падзяляем яго сцябло на белую і зялёную часткі, пасля чаго белую наразаем колцамі. Бярэм глыбокі посуд для падрыхтоўкі, наліваем ў яе алей і кладзём толькі частка лука. Зверху на яго выкладваем палову перцу і морквы, а затым частка буракоў і таматаў. Прысыпаем гародніна сечанай зелянінай. Далей выкладваем мяса. І зноў паўтараем усе пласты гародніны. Пакінутым лукам прысыпаем страва зверху. Заліваем адфільтраваную ваду і ставім казан у духоўку. Страва рыхтуецца пры 180 градусах на працягу гадзіны.

Агародніннае рагу з курацінай

Агародніннае рагу з шынкамі, баклажанамі і мясам курыцы - адно з лепшых летніх страў. Яго рыхтуюць з усяго таго, што расце на агародзе. У прынцыпе, рэцэпт можа трохі відазмяняцца ў залежнасці ад наяўнага набору прадуктаў. Напрыклад, для грэцкага рагу выкарыстоўваюць бульба, баклажаны і традыцыйную фету. Такая страва таксама атрымліваецца вельмі смачным. Але мы хочам пагаварыць пра тое, як прыгатаваць традыцыйнае для нашых месцаў рагу з шынкоў і бульбы з мясам.

інгрэдыенты:

1. Два баклажана.
2. Курыныя сцягна - 4-5 шт.
3. Два балгарскіх перцу.
4. Два тамата.
5. Два шынка.
6. Цыбуліна.
7. Адна моркву.
8. Зеляніна пятрушкі,
9. Зеляніна кропу.
10. Часнык.
11. Перац.
12. Соль.
13. Алей.

Рэцэпт рагу з шынкоў, баклажанаў з мясам

Як рыхтуецца рагу з шынкоў і бульбы з мясам? Бульбу і моркву неабходна пачысціць і нарэзаць кубікамі. Баклажаны і шынкі наразаюцца буйнымі кавалкамі. З балгарскага перцу выдаляем плодоножку і насенне, пасля чаго здрабняем мякаць, далей сячэм лук і зеляніна. Бярэм вялікую посуд і перакладаем ў яе ўсё падрыхтаваную гародніну, солім іх, Перчем і аблівалі раслінным алеем (4 ст. Л.), Старанна ўсё змешваем.

Далей разаграваем духоўку. Бярэм вялікую бляху і выкладваем на яго ўсё гародніна раўнамерным пластом, а зверху кладзём бедрышки і адпраўляем страва запякаюць. А тым часам падрыхтуем таматы, ачысціўшы іх ад скуркі і пасекчы на буйныя кавалкі. Зверху іх трэба паліць алеем, дадаць соль і перац. І пакінуць марынавацца. Праз паўгадзіны рагу можна дастаць з духоўкі і выкласці-над гародніны таматы, а затым зноў адправіць запякаць яшчэ на працягу пятнаццаці хвілін. Гатовым лічыцца страва, калі ўсе гародніна становяцца мяккімі, але пры гэта яшчэ не развальваюцца.

Рагу з шынкамі

інгрэдыенты:

1. Тры бульбіны.
2. Паўкілаграма шынкоў.
3. Дзве цыбуліны.
4. Свініна - 0,2 кг.
5. Топленае сала - 2 ст. л.
6. Соль.
7. Перац.

Мяса неабходна прамыць, падсушыць і нарэзаць кавалкамі. Шынкі і бульба ачышчаюцца і наразаюцца кубікамі. Лук і зеляніна таксама неабходна дробна пасекчы. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты злучаюцца з мясам і перакладаюцца на патэльню. Далей дадаецца топленае сала, перац, соль і трохі вады. Рагу з шынкоў і бульбы з мясам тушыцца пад вечкам каля паўгадзіны. Гатовае страва падаюць на стол са свежай зелянінай.

Рагу ў збанку

Існуе нямала варыянтаў падрыхтоўкі рагу з шынкоў і бульбы з мясам. Рэцэпты настолькі разнастайныя, што кожная гаспадыня зможа падабраць для сябе падыходны варыянт. Адным з цікавых варыянтаў гэтай стравы з'яўляецца рагу ў збанках. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя прадукты:

1. Адна бульбіна.
2. Сто грам индюшиного фаршу.
3. Гарбатная лыжка збожжавы гарчыцы.
4. Палова цыбуліны.
5. ¼ балгарскага перцу.
6. Зубок часныку.
7. Моркву.
8. Алей сметанковае - 15 г.
9. Папрыка молатая.
10. Сліўкі - 25 мл.
11. Зеляніна лука.

Прыведзенага колькасці прадуктаў хопіць для падрыхтоўкі толькі адной порцыі. Таму калі вы плануеце зрабіць большую колькасць порцый, то нескладана будзе разлічыць, колькі трэба інгрэдыентаў.

Перш чым прыступіць да падрыхтоўкі самага рагу, трэба падрыхтаваць мяса. Можна выкарыстоўваць любы фарш, які маецца ў вас у халадзільніку. Яго неабходна паперчыць, пасаліць і дадаць салодкую гарчыцу. Усе кампаненты змешваем і фарміруем ў далонях шарыкі памерам з грэцкі арэх.

Бульбу і моркву неабходна ачысціць і нарэзаць кавалкамі, лук нашаткаваць, а перац нарэзаць тонкімі лустачкамі. Усе гародніна абсмажваем на моцным агні на працягу пяці хвілін, не забываючы памешваць.

Затым гародніна складаем у гаршчок, дадаем карэньчыкі зеляніны, сечаны часнык, фрыкадэлькі, кавалачак масла, папрыка, заліваем інгрэдыенты вадой і адпраўляем рагу ў разагрэтую духоўку на сорак хвілін. Перад падачай стравы яго можна зверху заліць сліўкамі і прысыпаць зелянінай.

замест пасляслоўя

Рагу - гэта адно з самых смачных і каханых намі страў. Існуе мноства разнастайных рэцэптаў яго падрыхтоўкі. Кожная гаспадыня рыхтуе гэтую страву па-свойму. Дадаючы або прыбіраючы некаторыя кампаненты, можна эксперыментаваць і атрымліваць новае гучанне даўно знаёмага рагу. Немалое значэнне прыўносяць ць смакавыя якасці стравы і выкарыстоўваюцца спецыі. Няма ніякіх абмежаванняў ва ўжыванні рэзкіх затавак. Асноўным умовай з'яўляецца спалучальнасць спецый з мясам. Так, напрыклад, для падрыхтоўкі свініны выдатна падыходзяць усе разнавіднасці перцу, лаўровы ліст, кмен, меліса, базілік, мушкатовы арэх, часнык, шалфей, кардамон, размарын, насенне салеры, ядловец і маяран.

Для падрыхтоўкі рагу можна выкарыстоўваць не толькі свініну, але і іншыя гатункі мяса: кураціну, бараніну. У цэлым гэта страва дазваляе гаспадыням праяўляць некаторую фантазію і відазмяняць складнікі ў залежнасці ад сітуацыі. Спадзяемся, што вам спатрэбяцца прыведзеныя намі рэцэпты для стварэння ўласнага кулінарнага шэдэўра.