Соце з курэй: цікавыя рэцэпты на ўсе выпадкі жыцця

Напэўна, няма на свеце чалавека, які б не любіў паласавацца рознымі смачнасцямі і дэлікатэсамі. Пры гэтым, дэгустуючы тыя ці іншыя прадукты, кожны з нас памятае, што залішняе іх ўжыванне можа адлюстравацца на постаці і нават здароўе. Таму, каб знізіць рызыку лішніх кілаграмаў, мы стараемся выбіраць больш лёгкія, нізкакаларыйныя і карысныя стравы. Напрыклад, соце з курэй, якое да таго ж яшчэ ўзрушаюча смачнае і пажыўнае.

Асаблівасці стравы

Яно прыйшло да нас з Францыі. Будучы аматарамі правільнага харчавання, парыжане заўсёды імкнуцца ёсць максімальна дыетычныя прадукты. Таму соце з курэй - добры варыянт для тых, хто баіцца паправіцца, але пры гэтым хоча здаволіць голад і атрымаць максімум вітамінаў і мікраэлементаў.

Як бы гэта ні гучала дзіўна, але гэта страва - так званы французскі фастфуд, вось толькі абсалютна не шкодны, як тыя ж амерыканскія хот-догі або смажаная бульбачка. Ежай хуткага прыгатавання яго назвалі толькі з-за хуткасці, з якой гаспадыні падаюць гатовае страву на стол. Звычайна часовай адрэзак ад нарэзкі інгрэдыентаў і да прэзентацыі займае каля паўгадзіны.

У склад прысмакі можа ўваходзіць мяса ці рыба, гародніна, сыр, зеляніна. Слова "соце" паходзіць ад saute, што ў перакладзе з французскага азначае "скачок". Уся справа ў тым, што прадуктовыя кампаненты падчас падрыхтоўкі повар пастаянна падкідвае на патэльні. Пры гэтым перашкаджаць лапаткай іх нельга, а то гародніна пусцяць сок і страва будзе ўжо не такім смачным.

Соце з курыцы з баклажанамі

Гатовае страва атрымліваецца вельмі сытным, так як ўваходзіць у яго склад фіялетавы гародніна паддаецца папярэдняй обжарке у паніровачных сухарах або пакуце. Такое соце з курыцы, рэцэпт якога даволі просты і зразумелы кожнай гаспадыні, не сорамна падаваць на вячэру дамачадцам або жаданым гасцям на пачастунак. Усё, што вам спатрэбіцца, гэта курыная грудка, баклажаны, памідоры, цукіні і зубчыкі часныку (усё па 2 штукі).

Для пачатку мяса птушкі рэжам кубікамі, астатнія інгрэдыенты - кружочкамі. Часнок шаруе на тарцы. Баклажаны на паўгадзіны замочваюць у вадзе - так атрымаецца выдаліць горыч, якая ўласцівая гародніна. У гэты час на патэльні Растопліваць трохі сметанковага масла, абсмажваем цыбулю і часнык. Дадаем філе курыцы. Калі мяса здабыла залацістую скарыначку, далучаем да яго памідоры і цукіні. Тым часам на асобнай патэльні абсмажваем баклажаны ў паніроўцы, пасля чаго дадаем іх у соце. Заліваем страва невялікай колькасцю булёна, солім і Перчем па гусце і тушым пад вечкам, перыядычна падтрасаючы змесціва патэльні. Падаем гарачым.

З алівамі і сырам

Такое соце з курэй атрымліваецца сакавітым і яркім. Для яго падрыхтоўкі пажадана купіць аліўкі без костачак. Дадаваць прыправы рэкамендавана асцярожна, так як сярод інгрэдыентаў ужо ёсць падсоленай прадукты. Спатрэбяцца: палова курыцы, галінка размарына, некалькі зубчыкаў часныку. А таксама банка алівак, памідоры ва ўласным соку (500 мл), любы мяккі сыр ці брынза (200 гр), мясны булён (250 мл).

Мяса раскрыжоўваюць на невялікія кавалкі. На патэльні растопліваюць 50 грам сметанковага масла і дадаем да яго размарын. Калі галінка дасць водар, ставім у ёмістасць два лаўровых ліста і нацёрты часнык. Пасля чаго акуратна выкладваем курыцу і смажым яе да напалову. З памідораў у блендере робім аднастайную масу і заліваем гэтай вадкасцю мяса. Дадаем пахучага соце булён і спецыі. Калі яно будзе амаль гатовым, далучаем цэлыя аліўкі і сыр, парэзаны кубікамі. Гатовае страва, як і любое іншае соце з курэй, можна падаваць разам з гарнірам: пастай або бульбай.

вінны рэцэпт

Гэтае звычайнае соце з гародніны з курыцай. Адрозненне адно: дзякуючы віну і заправе кары яно атрымліваецца саладкаватым, пры гэтым дае ледзь адчувальную кіслінку. Перад працэсам гатавання запасімся такімі кампанентамі: грудка курыцы, рознакаляровы балгарскі перац (па адной штуцы чырвонага, жоўтага і зялёнага), памідор, сцябло лука-порея, розныя прыправы. Таксама спатрэбіцца гарбатная лыжка кары і адна сталовая лыжка віна: лепш, калі яно будзе белым паўсалодкім.

Мяса і перац наразаем на аднолькавыя кавалкі, лук - тонкімі колцамі. Памідор обдаём кіпенем і здымаем з яго скурку, сячэм тамат на дробныя кавалкі. Спачатку ў патэльні абсмажваем птушку, затым дадаем порей, памідор і перац. Ўліваем віно. Калі лішняя вадкасць выпарыцца, Запраўляем страва невялікай колькасцю таматавай пасты і булёнам, заправамі і спецыямі. Тушым да поўнай гатоўнасці. Гэта соце вельмі смакуе з белым рысам або макаронамі. Можна ёсць і як самастойнае страва, выклаўшы яго парцыённымі кавалкамі ў невялікія талеркі.

Соце з курыцы з грыбамі

Страва апетытнае і вельмі смачнае. Калі захочаце папесціць ім дамачадцаў, купіце ў краме 500 грам курынага мяса, 200 грам белых грыбоў, чатыры памідора. На кухні таксама павінна быць мука, гатовы булён, таматная паста, лук, пятрушка, перац і соль. Птушку рэжам кубікамі, абвальваюць у пакуце і смажым на сметанковым алеі. У асобнай ёмістасці рыхтуем грыбы, нарэзаныя пласцінкамі.

Дробна насечаны лук і памідоры дадаем у патэльню з курыцай. Трохі патушыўшы, далучаем да іх таматавую пасту і булён: ён павінен пакрываць мяса цалкам. Зверху выкладваем абсмаленыя грыбы і тушым каля 20 хвілін да гатоўнасці. Перад падачай на стол пасыпаем пятрушкай.

Варыяцый з курынага соце мноства. Вы можаце дадаваць іншыя гародніна, якія вам падабаюцца: брокалі, шынкі, моркву. З стравай таксама выдатна спалучаюцца шпінат, зялёны гарошак і артышокі. У любым выпадку канчатковы вынік залежыць ад вашай фантазіі і кулінарнага ўменні. Прыемнага апетыту!