Рэцэпт рагу з шынкоў: карысныя стравы на кожны дзень

Агароднінныя рагу на сподзе або збанках - гэта адны з самых карысных страў дзякуючы не толькі натуральным кампанентам, але і самой тэхналогіі прыгатавання. Справа ў тым, што пры тушэнні прадукты рыхтуюцца ў булёне, насычаным іх сокамі, а не алеем, а таму яны губляюць мінімальная колькасць сваіх вітамінаў, а густ толькі ўзмацняецца.

Калі выкарыстоўваць рэцэпт рагу з шынкоў для падрыхтоўкі стравы ў керамічных горшочках, то гэта падвоіць перавагі тэхналогіі. Паколькі яны доўга награваюцца і гэтак жа павольна астываюць, прадукты пры гэтым метадзе буду таміцца ва ўласным соку і ўзбагачаць густ будучага кулінарнага шэдэўра. Калі вы захочаце прыгатаваць у збанках любую страву, няхай гэта будзе спякотнае або кабачковую рагу, рэцэпт ніколькі не давядзецца мяняць. Гэтая тэхналогія простая і ўніверсальная, мае шэраг выгадных асаблівасцяў: па-першае, гэта магчымасць падрыхтаваць усе загадзя, а ў патрэбны момант паставіць усё ў духоўку. Па-другое, дзякуючы павольнаму астыванню вам не прыйдзецца падаграваць страва яшчэ на працягу мінімум 3-4 гадзін, па-трэцяе, у розныя збанкі вы зможаце закласці розныя стравы, а рыхтаваць ўсе разам. Да прыкладу, для мужа - плоў, для дзяцей - далікатнае курынае філе з бульбай, а для сябе - рагу з шынкоў. Рэцэпт пры гэтым вы ў любы момант зможаце дапоўніць зелянінай або соусам.

падрыхтоўка

Шынкі незвычайна карысныя. Яны багатыя расліннай абалонінай, вітамінамі А і Е, магніем, каліем, кальцыем і жалезам. Яны спрыяюць хуткаму насычэнню, а гэта як нельга лепш дапаможа пры пераходзе на дыету або пры адсутнасці часу на доўгую трапезу. Таму яны так папулярныя і паўсюдна выкарыстоўваюцца ў стравах: гэта і рэцэпт рагу з шынкоў, і аладкі з сырам на іх аснове, і пірагі, і нават фаршаваныя мясам ці фаршам лодачкі з гэтага карыснага гародніны. Плюс да ўсяго гэты гародніна хутка рыхтуецца і цалкам засвойваецца, стымулюючы працу кішачніка. А таму рэцэпт рагу з шынкоў відавочна парадуе вас як сваім складам, так і прастатой.

Пры падрыхтоўцы стравы можна выкарыстоўваць любыя гародніна, але лепш за ўсё браць моркву (2 невялікіх караняплода), бульба (2-3 сярэдніх клубня), капуста (1/4 буйнога качана), памідоры (1-2), рэпчаты лук (1-2 ), часнык (5-6 зубчыкаў) і зеляніна (па пучку пятрушкі і кропу). Для сытности можна дадаць мяса, курыцу ці грыбы.

падрыхтоўка

Такім чынам, для пачатку падрыхтуем кілаграм шынкоў: маім іх, зразаем плодоножку, а затым рэжам буйнымі кубікамі або брусочкамі. Калі ж вы карыстаецеся спелыя гародніна, а не так званыя малочныя, то папярэдне трэба яшчэ і вычысціць семечкі.

Зараз, каб наша рагу атрымалася, шынкі шчодра солім, змешваем, адначасова прымінаючы для выдушвання соку, і пакідаем на паўгадзіны, аналагічна паступаем і з капустай. У гэты час маім і рэжам астатнія гародніна альбо саломкай, альбо кубікамі. Зеляніна дробна сячэм, часнык выціскаю у сподак.

Рэцэпт рагу з шынкоў дакладна вас не падвядзе, калі закладваць гародніна ў правільным парадку. Спачатку абсмажваем на сподзе на раслінным алеі лук, пасля дадаем моркву і бульбу. Злёгку абсмажваем, а затым даліваюць маленькую кружку вады і тушым да напалову. Далей у казан ссыпалі капусту і шынкі, солім (калі трэба), Перчем. Рыхтуем да размякчэння ўсіх кампанентаў, а ўжо пасля выключэння агню дадаем часнык і зеляніна, закрываем шчыльна вечкам і даем пастаяць хвілін 5-10 для ўзбагачэння паху і густу.