Што прыгатаваць з фаршу мясной? Выдатныя і хуткія рэцэпты

На пытанне аб тым, што прыгатаваць з фаршу мясной, адказ можа быць адназначным. Усё, што заўгодна, пачынаючы ад незвычайных катлет і заканчваючы арыгінальнымі супамі.

Пачаць трэба з таго, што непажадана выкарыстоўваць пры гатаванні страў гатовы фарш з крамы, паколькі толькі правільнае яго падрыхтоўка будзе "ляжаць" у аснове вырабы з фаршу мясной ў будучыні.

Таму апішам працэс падрыхтоўкі самага паўфабрыката. У залежнасці ад таго, якія ёсць перавагі, можна будзе ўзяць свініну, ялавічыну або кураціну. Адправіць мяса ў мясарубку. Абавязкова трэба будзе дадаць некалькі цыбулін і трохі часныку. Дзякуючы гэтым інгрэдыентаў страва будзе асабліва духмяным і духмяным. Зараз неабходна пачынаць "замес" фаршу, дадаючы невялікая колькасць малака, яек, перцу і солі. Гэта не агаворка, паколькі толькі пры ўмове дбайнага мяшання і "біцця" фаршу зможа выйсці лішняе паветра, а гатовае страва будзе больш пышным. Даданне ж малака дазволіць зрабіць страва больш сакавітым. Такім чынам, фарш трэба будзе апрацоўваць на працягу дзесяці хвілін, каб ён набыў аднастайную структуру і спакойна адыходзіў ад рук. Зараз можна прыступаць. Што прыгатаваць з фаршу мясной? Пачнем з самага любімага варыянту - гэта катлеты.

Катлеткі "Дзіцячыя". У працэсе іх гатавання абавязкова рэкамендуецца дадаць пабольш размоченной белага мякішу, каб страва стала мяккім. Дзецям вельмі падабаецца, каб у фаршы прысутнічалі нацёртая морква ці ж порубленный дробна сакавіты перац. Катлеткі "Дзіцячыя" рэкамендуецца рабіць маленькімі (магчымы варыянт невялікіх тэфтэлі), добра абсмажыць іх, наліць трохі малака і рыхтаваць да завяршэння пад вечкам.

Катлеты "Для мужчын". Такая страва павінна быць сытным і каларыйны. Фарш пажадана рыхтаваць без дадання хлеба і пакінуць трохі "адпачыць". Зараз трэба зварыць некалькі невялікіх яек укрутую, астудзіць іх і ачысціць. З фаршу сфармаваць вялікія катлеты так, каб яйка апынулася ўсярэдзіне. Цяпер зверху абсмажыць іх у глыбокім сатэйнік з металічнай ручкай. За гэты час нацерці дробна сыр. Кожную катлетку памазаць маянэзам і абсыпаць сырам. Запякаецца страву ў духоўцы да гатовага стану. Што прыгатаваць з фаршу мясной, акрамя катлет? Добрым варыянтам будзе выраб супу.

Суп з фрыкадэлькамі "Італьянская". Фарш з цяляціны прыгатаваць, як звычайна, але трэба будзе абавязкова дадаць базілік і хлеб. Усе замясіць і сфармаваць невялікія фрыкадэлькі. Зараз трэба зрабіць агароднінную запраўку: пасекчы кубікам салера, моркву, лук і абсмажыць з аліўкавым алеем. Дадаць іх у рондаль з халоднай вадой, давесці да кіпення і адварыць на невялікім агні хвілін пятнаццаць. У гэты час нарэзаць паўколамі фенхель, цукіні і савойская капусту. Пакласці гэтыя гародніна ў рондаль, паменшыць агонь і варыць усё каля сарака пяці хвілін пад вечкам, затым зняць яе і працягнуць варэнне на працягу паўгадзіны. Абавязкова ў асобным посудзе адварыць фрыкадэлькі і пакласці іх у суп. Застаецца давесці страву да гатовага стану і выключыць агонь. Суп трэба падаваць з базиликовой заліваннем, якая рыхтуецца ў блендере з базіліка, аліўкавага алею і пармезану.

Смачным і незвычайным стравай будзе запяканка з мяснога фаршу, варыянтаў якой вельмі шмат.

Запяканка "Смачная". Для яе падрыхтоўкі трэба будзе сфарміраваць з фаршу вялікія фрыкадэлькі, абсмажыць іх у глыбокім сатэйнік без ручкі, дадаць дзелькі памідораў, порубленный дробна лук, часнык і гурткі маладога шынка (альбо шампіньёны). Гародніна і мяса павінны прыгатавацца. Потым іх трэба заліць сумессю яек і маянэзу і пасыпаць нацёртым буйна сырам. Запякаць страва ў духоўцы.

Што прыгатаваць з фаршу мясной, акрамя гэтых страў? Варыянтаў мноства. Чытайце і чыніце!