Спаржавая фасоля - прыгожа, смачна, карысна

Спаржавая фасоля, якую яшчэ называюць «вигна» - гэта прыгожы, смачны і вельмі карысны гародніна. Акрамя таго, яна валодае здольнасцю ўгнойваць глебу, на якой расце, узбагачаючы яе азотам. Гэты гародніна не толькі смачны, але і вельмі карысны прадукт, у ім утрымліваюцца вітаміны А, У, З, Е, маса карысных мінералаў і мікраэлементаў. Рэгулярнае ўжыванне спаржавай фасолі зніжае рызыку ўзнікнення інфаркту. Акрамя гэтага, спаржавая фасоля з'яўляецца дыетычным і лёгка засваяльным прадуктам.

У цяперашні час у садовай культуры ў роўнай ступені распаўсюджаныя як Кустава, так і кучаравыя віды гэтага смачнага гародніны. Апошнія дадаткова нясуць дэкаратыўную функцыю, упрыгожваючы садовы ўчастак сваімі прыгожымі кветкамі, гнуткімі бізунамі і больш доўгімі рознакаляровымі стручкамі. Кустава віды спаржавай фасолі з часам таксама пачынаюць віцца, але пры гэтым іх плён драбнеюць.

Спаржавая фасоля з'яўляецца даволі непатрабавальным раслінай, вырошчванне якога пад сілу ўсім, нават пачаткоўцам агароднікам. Лепш за ўсё гэта расліна адчувае сябе на някіслы, урадлівай, друзлай глебе. Ўчастак, на якім будзе расці спаржавая фасоля, павінен быць добра асветленым і цёплым, а ва ўмовах прахалоднага клімату лепш за ўсё гэта расліна вырошчваць у цяпліцах, так як яно вельмі цеплалюбівых і гіне ад замаразкаў. Вельмі добра, калі на ўчастку да спаржавай фасолі раслі карняплоды. З году ў год высаджваць дадзенае расліна на адзін і той жа ўчастак не рэкамендуецца.

Пасадка спаржавай фасолі вырабляецца аналагічна іншым бабовых культур - насенне папярэдне замочваюць або саджаюць у добра увлажненную глебу. Акрамя гэтага, рэкамендуецца перад высадкай вытрымаць іх у густым марганцевой растворы на працягу 15-20 хвілін. Насенне, прарастаюць ўжо праз 8 - 10 дзён, высаджваюцца на глыбіню 4 сантыметры, адлегласць паміж баразёнкамі 25-30 сантыметраў. Калі ўчастак маленькі і існуе неабходнасць эканоміць месца, спаржавая фасоля можа быць высаджана ў шахматным парадку ў тры кругі каля слупа вышынёй да трох метраў.

Дадзенае расліна патрабуе рэгулярнага паліву, хоць досыць устойліва да перасушанай паветры. Пры недастатковым паліве дрэнна ідзе развіццё сцеблаў, а плён драбнеюць. Пасля дасягнення сцебламі вышыні ў 2,5 метра іх неабходна прищипнуть з мэтай абмежавання далейшага росту і стымулявання плоданашэння. Перыяд цвіцення расліны наступае праз 35-40 дзён пасля таго як насенне прарасло, а з'яўленне завязяў адбываецца яшчэ праз 20 дзён. З моманту з'яўлення завязяў і да наступу іх сталасці праходзіць каля 10 дзён.

Збор ўраджаю спаржавай фасолі носіць выбарачны характар - зрываюцца плён, якія дасягнулі малочнай спеласці, зацвярдзенне зерняў не дапускаецца. Рэгулярная і своечасовая зрэзку пладоў стымулюе актывізацыю працэсу адукацыі свежых завязяў. Перыяд плоданашэння спаржавай фасолі працяглы і працягваецца да самых замаразкаў.

Нягледзячы на тое, што ў апошнія гады спаржавая фасоля карыстаецца вялікай папулярнасцю, многія гаспадыні не ведаюць, як прыгатаваць спаржавай фасолі правільна. Нічога складанага тут няма, падрыхтоўка спаржавай фасолі, як і рэцэпты страў з спаржы, вельмі простыя і даступныя. Напрыклад, на прыгатаванне спаржавай фасолі з яйкам вы выдаткуеце за ўсё 12-15 хвілін. Для гэтага 400 грам спаржавай фасолі (натуральна, у стадыі васковай спеласці) трэба прамыць, абрэзаць кончыкі і парэзаць кавалачкамі па 3 см, і, высыпаў у кіпячую ваду, праварыць 8-10 хвілін. Затым фасолю трэба адкінуць на друшляк і, пакуль сцякае вада, падпаліць на разагрэтай патэльні 1-2 сталовых лыжкі сметанковага масла. Пасля таго як шкла вада, фасолю абсмажваецца 2-3 хвіліны на патэльні і да яе дадаюцца 3-4 ўзбітых яйкі і спецыі.