Рыбныя катлеты з траскі

Любая мама, у якой ёсць маленькія дзеці, імкнецца сачыць за іх харчаваннем, уключаючы ў рацыён разнастайныя прадукты. Ні для каго не сакрэт, што для дзяцей вельмі карысная рыба. Асабліва хочацца вылучыць трэску.

Трэска змяшчае вялікую колькасць вітаміна В12, які патрабуецца для працы галаўнога мозгу і ўмацавання імунітэту. Акрамя таго, у трасцэ ёсць вітамін D, неабходны для росту костак. У мясе гэтай рыбы мала тлушчу, таму яна ідэальна падыходзіць і для тых, хто пакутуе залішняй вагой.

Варта адзначыць, што ў рацыёне маляняці рыба павінна прысутнічаць да двух разоў на тыдзень. Гэта могуць быць рыбныя супы, тэфтэлі, а можна прыгатаваць рыбныя катлеты з трэскі. Такая страва ўжо сапраўды прыйдзецца вашым дзеткам да спадобы, паколькі катлеткі атрымліваюцца смачныя, пышныя і апетытныя.

Для таго, каб прыгатаваць катлеты з траскі, вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

- філе трэскі - 500-800 грамаў (можна выкарыстоўваць суцэльную рыбу, але яе прыйдзецца раскрыжоўваць і выдаляць усе костачкі і скуру);

- паўпачка масла сметанковага;

- 2 свежых курыных яйкі;

- манныя крупы - 2 сталовыя лыжкі;

- 2 сярэднія цыбуліны;

- соль, перац па гусце;

- сухары для паніроўкі.

Для пачатку прыгатуем рыбны фарш. Рыбу чысцім, прыбіраем косці і лупіну, калі ў вас рыбнае філе, выдаляем толькі скуру. Затым здрабняе ў мясарубцы філе і лук. У фарш дадаем сметанковае масла (так як рыба нятлустая, сметанковае масла дапоўніць густ і надасць катлеткі сакавітасць і мяккасць), узбітыя яйкі, манныя крупы і соль з перцам. Атрыманую масу трэба старанна змяшаць і прыбраць у халадзільнік на 10 хвілін. Масу неабходна астудзіць для таго, каб было прасцей ляпіць рыбныя катлеты з трэскі. Затым пачынае фармоўку катлет. Бо катлеткі мы рыхтуем для дзяцей, і, тым больш што яны рыбныя, можна скарыстацца формай для печыва ў выглядзе рыбкі. Выразаем катлеткі, панируем сухарамі. Вядома ж, іх можна пасмажыць, але лепш за ўсё рыхтаваць рыбныя катлеты з траскі на пару. Для гэтага можна скарыстацца параваркай. Рыба рыхтуецца нядоўга, таму 30 хвілін цалкам дастаткова. Падаваць катлеты можна з чым заўгодна: і з бульбяным пюрэ, і з кашамі, але лепш за ўсё яны спалучаюцца з рысам. Напэўна ад такіх рыбных катлет будуць у захапленні не толькі дзеці, але і дарослыя.

Для прыкладу прывядзем яшчэ адзін рецептик для «дарослых». Для таго, каб прыгатаваць рыбныя катлеты з траскі на 5 добрых порцый, нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

- філе трэкі - 1 кг;

- сцеблы салеры - 3 штукі;

- адна вялікая цыбуліна;

- пару лустачак белага хлеба ці батона;

- адно яйка;

- свежая зеляніна пятрушкі;

- паніровачныя сухары;

- соль па гусце.

Для вострага падліўкі:

- маянэз - 3 сталовыя лыжкі;

- 2 чайныя лыжкі падліўкі чылі;

- 2 чайныя лыжкі цытрынавага соку.

Спачатку рыхтуем рыбны фарш: прапускаем філе трэскі праз мясарубку, разам з ім лук, белы хлеб (ён патрэбен для таго, каб катлеткі атрымаліся пышнымі). Усё старанна змешваем. Затым бярэм сцеблы салеры, дробна шинкуем, абсмажваем на раслінным алеі і злучаем з рыбным фаршам. Ўзбіваем яйка і соль, злучаем з фаршам і добранька змешваем, каб соль раўнамерна размеркавалася па ўсёй масе. Затым з гатовага фаршу фарміруем катлеткі, далей панируем у сухарах з двух бакоў і адпраўляем на замарозку, каб катлеты не разваліліся падчас смажання. Пасля таго як катлеты застынуць, абсмажваем на раслінным алеі да характэрнай скарыначкі. З такой колькасці фаршу атрымліваецца 10 буйных катлет. Для таго, каб прыгатаваць соус, змешваем маянэз, соус чылі, цытрынавы сок і дробна насечаную зеляніна пятрушкі. Катлеты падаем гарачымі, зверху акуратна выкладваем соус. У якасці гарніру можна выкарыстоўваць той жа мал. Вось такія дзівосныя стравы можна прыгатаваць з трэскі. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць рыбныя катлеты з траскі для сябе і сваіх дзяцей. Прыемнага апетыту!