Гадовы рэцэпт: чарнічны джэм з насеннем Чыа

Большасць відаў варэння, якія можна прыгатаваць, аказваюцца занадта салодкімі, і на гэта ёсць прычына: джэмы перагружаны апрацаваным цукрам. Для таго каб з ягад атрымаць кансістэнцыю варэння або жэле, іх неабходна варыць з цукрам, каб вызваліўся пекцін. Вядома, вы можаце купіць яго дадаткова, каб паменшыць колькасць цукру ў гатовым прадукце.

Але давайце казаць шчыра: чым менш гэтага рэчыва патрапіць у банку, чым лепш. Вось чаму гэты рэцэпт чарнічнага джэма дзіўны, бо ў ім няма такога шкоднага для арганізма інгрэдыента.

Перавагі насення Чыа

Насенне Чыа ў вадзе павялічваюцца ў 9 разоў, у выніку чаго вакол іх фармуецца шарык геля. Гэта дазваляе варэнне атрымаць патрэбную кансістэнцыю без дадання цукру. Што яшчэ лепш, насенне Чыа неверагодна пажыўныя і спрыяюць здароўю стрававальнай сістэмы.

У адной іх порцыі (28 грам) ўтрымоўваецца:

• валакно - 11 грам;
• бялок - 4 грама;
• тлушч - 9 грамаў;
• кальцый - 18% сутачнай нормы;
• марганец - 30% сутачнай нормы;
• магнію - 30% сутачнай нормы;
• фосфар - 27% сутачнай нормы.

Акрамя таго, у насенні Чыя змяшчаецца цынк, вітамін В3 (ніацін), калій, вітаміны В1 (тыямін) і В2.

Як бачыце, яны напоўнены антыаксідантамі, абалонінай, вавёркамі і амега-3 тлустымі кіслотамі.

карысць чарніцы

Але калі вам і гэтага недастаткова, чарніца таксама заслугоўвае ўвагі.

У адной кубку чарніцы (148 г) ўтрымоўваецца:

• 4 грама валакна;
• 24% сутачнай нормы вітаміна С;
• 36% сутачнай нормы вітаміна Да;
• 25% сутачнай нормы кальцыя.

У чарніцах ўтрымліваюцца і іншыя пажыўныя рэчывы.

Чарніца лічыцца «каралём» антыаксідантныя прадуктаў. Антыаксіданты, якія ёсць у гэтай ягадзе, назапашваюцца ў тых абласцях мозгу, якія з'яўляюцца істотнымі для інтэлекту. Як паказалі шасцігадовыя даследаванні, яны ўзаемадзейнічаюць з нейронамі, запавольваючы іх старэнне. Навукоўцы выявілі, што чарніцы здольная затрымаць кагнітыўнае старэнне на 2,5 года.

Што і як трэба рабіць?

Такім чынам, каб атрымаць усе гэтыя выгады, выкарыстоўвайце наш рэцэпт чарнічнага джэма. Вам спатрэбяцца:

• 3 шклянкі свежай чарніцы;
• чысты кляновы сіроп - 3-4 сталовыя лыжкі (ці іншы вадкі подсластітель);
• 2 сталовыя лыжкі насення Чыа;
• экстракт ванілі - ½ чайнай лыжкі.

Як вынікае рыхтаваць чарнічны джэм?

1. Змяшайце чыстую прасушаную чарніцу і кляновы сіроп разам і давядзіце іх да кіпення ў антіпрігарная посуду. Ягады трэба часта змешваць, а агонь зменшыць ад моцнага да павольнага на працягу 5 хвілін. Злёгку разамніся ягады відэльцам, каб надаць ім патрэбную тэкстуру.
2. Дадайце насенне Чыа і змешвайце, пакуль не атрымаеце аднастайную сумесь. Давядзіце джэм да патрэбнай кансістэнцыі. Ён згусне прыкладна за 15 хвілін. Часта перашывалі, так як ён прыстае да посуду.
3. Пасля таго як джэм згуснуў, зніміце яго з агню і дадайце ванільны экстракт. Пры жаданні можна дадаць яшчэ кляновага сіропу (па гусце).
4. Такі джэм выдатна падыдзе да тостам, ангельскай кексы, аўсяным зерневых шматкоў і барам, пірогам, печанню, кактэйлям і шмат чаму іншаму. Джэм варта захоўваць, па меншай меры, тыдзень у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку. Адразу пасля гэтага яго можна будзе ўжываць.