Булачкі з мармеладам з тварожнай, пластовага, пясочнага цеста - рэцэпты

Булачкі з мармеладам рыхтуюцца вельмі хутка, а атрымліваюцца неверагодна смачнымі. Варта асабліва адзначыць, што рабіць такі дэсерт з дзяцінства можна пры дапамозе рознай асновы. Сёння мы разгледзім тры спосабу, якія ўключаюць у сябе тварожнае, пластовае і пясочнае цеста.

Смачныя тварожныя булачкі з мармеладам

Для падрыхтоўкі прадстаўленага дэсерту нам спатрэбіцца:

• сметанковы свежы маргарын або масла - 210 г;
• мука пшанічная - каля 200 г (дадаваць да гушчыні);
• тварог любой тлустасці - 200 г;
• сталовая сода - 1/3 маленькай лыжкі;
• соль павараная дробная - 1/2 дэсертнай лыжкі;
• пудра цукровая для ўпрыгожвання гатовых вырабаў;
• цвёрды мармелад - 100-150 г.

Працэс падрыхтоўкі цеста

Перш чым зрабіць булачкі з мармеладам, варта добра замяшаць тварогавую аснову. Для гэтага патрабуецца загадзя дастаць сметанковы маргарын або масла з маразільнай камеры і добра яго адтаць пры пакаёвай тэмпературы. Далей кулінарны тлушч неабходна злёгку ўзбіць відэльчыкам і ўсыпаць да яго мокры тварог. Калі дадзены прадукт вы выпадкова набылі ў сухім і рассыпісты выглядзе, то ў яго можна дадаткова дадаць некалькі вялікіх лыжак малака.

Такім чынам, абодва інгрэдыента неабходна добра змяшаць, а затым усыпаць да атрыманай масе дробную павараную соль, сталовую соду і пшанічную муку. У выніку вы павінны атрымаць аднастайную і даволі густую, але мяккую і эластычную аснову. Яе варта накрыць харчовай плёнкай і паставіць у халадзільнік на пару гадзін.

Фарміраванне і выпяканне дэсерту

Па сканчэнні пазначанага часу цеста неабходна выняць з халадзільнай камеры, падзяліць на тры часткі, а затым раскачаць іх у круглыя лісты таўшчынёй да 3 міліметраў. Далей пласты патрабуецца разрэзаць на 8 трохкутных частак (сегментаў), змясціць у шырокае падстава кавалачак мармеладу і закатаць у своеасаблівы рулет.

Варта асабліва адзначыць, што начынне для булачкі можа быць абсалютна розных кветак і кансістэнцыі. Але каб у працэсе тэрмічнай апрацоўкі яна не выйшла за межы тэсту, мармелад рэкамендуецца набываць максімальна жорсткі (напрыклад, пластовых).

Пасля таго як усе паўфабрыкаты будуць гатовыя, іх неабходна выкласці ў змазаную форму, змясціць у духавую шафу і выпякаць на працягу 26-28 хвілін да лёгкага пачырванення асновы.

Як правільна падаваць дэсерт?

Гатовыя булачкі з мармеладных начыннем неабходна прыгожа размясціць на плоскай талерцы, астудзіць, абсыпаць пудрай і падаць гасцям разам з гарачай гарбатай.

Пакрокавы рэцэпт: булачкі з мармеладам з пластовага тэсту

Прадстаўлены дэсерт рыхтуецца нашмат хутчэй і прасцей, чым папярэдні варыянт. Бо для стварэння слоеных булачкі няма ніякай неабходнасці самастойна замешваць аснову, бо яе можна заўсёды набыць у краме. Варта асабліва адзначыць, што для такога салодкага стравы падыдзе як пластовае дражджавое, так і бездрожжевое цеста. Больш за тое, з прадстаўленай асновай мармеладных дэсерт атрымаецца значна пышных, мякчэй і больш пяшчотна.

неабходныя кампаненты

Каб хутка і лёгка прыгатаваць булачкі з мармеладам, неабходна набыць наступныя інгрэдыенты:

• пластовае дражджавое або бездрожжевое цеста - 180 г;
• мармелад пластовых - 120 г;
• яечны жаўток - ад 1-ага яйкі (для змазвання паўфабрыкатаў);
• пшанічная мука - ½ шклянкі (для прысыпкі тэсту);
• карычневы цукар - трохі (для ўпрыгожвання дэсерту).

Працэс падрыхтоўкі і правільная падача да стала

Фармуюцца булачкі з пластовага тэсту ў дакладнасці гэтак жа, як і з тварожнай. Для гэтага набыты паўфабрыкат неабходна адтаць пры пакаёвай тэмпературы, а затым раскачаць у квадрат, разрэзаць ў выглядзе трыкутнічкаў на 8 частак, выкласці ў шырокае падстава кавалачак пластовых мармеладу і загарнуць у булачкі. Далей усё сфармаваныя вырабы патрабуецца змясціць на Пякарскую паперу, загадзя высцеленых на бляху, старанна апэцкаць яечным жаўтком, абсыпаць карычневым цукрам і паставіць у разагрэты духавы шафу на паўгадзіны.

Пасля таго як пластовае цеста стане пышным і трохі падрумяніцца, дэсерт варта выняць, акуратна аддзяліць ад кулінарнай паперы, прыгожа размясціць на вялікай талерцы і падаць да стала разам з гарбатай ці какавы.

Як прыгатаваць дэсерт з пясочнага цеста?

Пясочныя булачкі з мармеладам атрымліваюцца храбусткімі, рассыпістымі і вельмі смачнымі. Для іх падрыхтоўкі нам спатрэбіцца:

• маргарын або масла свежае сметанковае - 70 г;
• пясок цукровы - 3 вялікія лыжкі;
• густая смятана 30% - 125 г;
• сода сталовая - 1/3 дэсертнай лыжкі;
• ванілін - щепоточка;
• мука Просеять пшанічная - дадаваць да гушчыні;
• мармелад любы - 120-140 г.

замешіваніе тэсту

Пясочныя булачкі з мармеладам з дзяцінства рыхтуюцца хутка і лёгка. Але перш чым сфармаваць прыгожыя вырабы, патрабуецца добра замяшаць аснову. Для гэтага неабходна выкласці густую смятану ў міску, а затым пагасіць ў ёй сталовую соду і пакінуць на 10 хвілін у баку. Тым часам варта ўзбіць відэльцам расталае сметанковае масла ці маргарын разам з цукровым пяском і ванілінам. Далей алеістую сумесь патрабуецца злучыць разам са смятанай, старанна перамяшаць і дадаць пшанічную муку. У выніку такіх дзеянняў у вас павінна атрымацца мяккі і пяшчотны цеста, добра отлипающее ад пальцаў.

Лепка паўфабрыкатаў і іх выпечка

Булачкі з пясочнай асновы фармуюцца аналагічна тым, што ў папярэдніх рэцэптах. Аднак варта адзначыць, што раскочваць такое цеста ў пласт варта вельмі акуратна. Бо яно атрымліваецца настолькі ласкавы і мяккі, што можа з лёгкасцю парвацца.

Пасля таго як аснова будзе разрэзаная на трыкутнічкі, у іх варта змясціць па невялікім кавалачку мармеладу і прыгожа закатаць. Далей паўфабрыкаты неабходна размясціць на фальзе ці пекарской паперы, а затым паставіць у духавую шафу на 35 хвілін. За гэты час пясочнае цеста добра пропечется, зацвярдзее, стане рассыпістым і храбусткім.

Як падаваць булачкі да стала?

Падаваць такі дэсерт гасцям варта разам з гарачым і салодкай гарбатай. Дарэчы, калі вы хочаце атрымаць больш прыгожае страва, то перад выпяканнем сфармаваныя вырабы можна абсыпаць буйным цукровым пяском або колатымі арэхамі. Прыемнага апетыту!