Каляровая капуста з фаршам: некалькі саветаў па падрыхтоўцы

Калі прытрымлівацца існуючых правілаў сумяшчальнасці прадуктаў, то спалучэнне каляровай капусты і мяса лічыцца вельмі непажаданым. Тым не менш іх адначасовае выкарыстанне часам дазваляе прыгатаваць даволі смачныя стравы. Праўда, чалавечаму арганізму складана будзе іх успрымаць з-за асаблівасцяў пераварвання кожнага асобна ўзятага кампанента. Але часам бываюць выпадкі, калі дзеля канчатковага выніку даводзіцца адступаць ад агульнапрынятых нормаў. Напрыклад, каляровая капуста з фаршам - гэта адно з такіх выключэнняў. Для таго каб пераканацца ў гэтым, можна разгледзець некалькі цікавых варыянтаў іх падрыхтоўкі.

Тушэнне на патэльні

Каляровая капуста з фаршам атрымліваецца вельмі смачнай, калі яе проста патушыць на патэльні. Гэта - самы просты спосаб апрацоўкі, які дазваляе любой гаспадыні максімальна праявіць сваю фантазію. Стандартны варыянт прадугледжвае наступнае суадносіны прадуктаў: 200 грам капусты каляровы, 1 яйка, 100 грам фаршу, соль, 50 мілілітраў малака, свежая зеляніна і алей.

Рыхтуецца каляровая капуста з фаршам нескладана:

1. Спачатку качан неабходна на 3 хвіліны апусціць у кіпячую, ледзь падсоленую ваду, а затым, астудзіў яго, разабраць на драбнюткія суквецці.
2. Падрыхтаваную капусту разам з фаршам выкласці на патэльню і тушыць на малым агні 20 хвілін, дадаўшы трохі воды.
3. Як толькі вільгаць выпарыцца, на патэльню трэба наліць алей.
4. Асобна ў талерцы ўзбіць яйка з малаком, дадаўшы пры гэтым дробку солі.
5. Прыгатаванай масай заліць прадукты і тушыць пад вечкам 10 хвілін на малым агні.

Яшчэ гарачае страва трэба пасыпаць сечанай зелянінай. Пасля гэтага яго можна раскладваць па талерках і несці да стала.

далікатныя катлеты

Каляровая капуста з фаршам могуць таксама быць выдатнымі інгрэдыентамі для катлет. Гэты варыянт добры для тых, хто не вельмі любіць адварныя гародніна. У дадзеным выпадку выкарыстоўваецца цалкам стандартны набор кампанентаў: 400 грам капусты, зубок часныку, яйка, 60 грам мукі, 200 грам фаршу, цыбуліна і спецыі.

Страва рыхтуецца па звычайнай тэхналогіі:

1. Спачатку лук трэба парэзаць на маленькія кавалачкі, а зеляніна - адвольна пакрышыць.
2. Суквецці капусты спачатку адварыць на працягу 15 хвілін у салёнай вадзе, а затым расцерці іх у кашыцу, выкарыстоўваючы для гэтага мясасечку або блендер.
3. Усе інгрэдыенты сабраць у глыбокую міску, выціснуць туды праз прэс часнык і замясіць фарш. Мука дадаецца ў апошнюю чаргу.
4. З прыгатаванай масы сфармаваць круглыя нарыхтоўкі і абсмажыць іх з двух бакоў да з'яўлення румянай характэрнай скарыначкі.

На гарнір з такімі катлеткі можна падаць бульбяное пюрэ. Хоць яны выдатна могуць выступаць і як самастойнае страва.

Запяканне у духавай шафе

Вельмі арыгінальна выглядае каляровая капуста з фаршам, запечаная ў духоўцы. Страва глядзіцца прыбрана і здольна звычайная вячэра ператварыць у сапраўднае свята. Для працы спатрэбіцца: 1 качан капусты сярэдняга памеру, яйка, цыбуліна, 250 грам фаршу мясной, соль, раслінны алей і перац.

Гэты рэцэпт можна аднесці да разраду «на хуткую руку». Усё робіцца вельмі хутка:

1. У першую чаргу фарш трэба перакласці ў глыбокую талерку і акуратна расцерці яго звычайнай відэльцам.
2. Лук пакрышыць і злёгку спассеровать на патэльні ў алеі. Затым разам з соллю і перцам дадаць яго да фаршу і старанна ўсё змяшаць.
3. Капусту спачатку бланшыраваць хвілін 5 у кіпячай вадзе з даданнем невялікай колькасці солі, а пасля гэтага разабраць на суквецці.
4. Духавы шафу разагрэць да 200 градусаў.
5. На дно гарачатрывалай формы, промазанной алеем, змясціць падрыхтаваны мясной фарш.
6. Зверху размеркаваць капусныя суквецці і паліць іх узбітым яйкам.
7. Форму змясціць у духоўку на 30 хвілін.

Гатовы прадукт можна ўпрыгожыць зелянінай. Прычым рэзаць яе зусім не абавязкова. Лепш проста парваць рукамі.

фаршыраваная капуста

Парой падрыхтоўка капусты да працы займае занадта шмат часу. Для тых, каго гэта не задавальняе, падыдзе каляровая капуста з фаршам, запечаная ў духоўцы цалкам. Гэты спосаб цікавы не толькі манерай выканання, але і камплектам асноўных інгрэдыентаў. Іх спатрэбіцца не так шмат: 600 грам фаршу, 1 морква, 800 грам капусты, яйка, соль, цыбуліна, чорны перац, 25 грам смятаны, 100 грам сыру, 4 сталовыя лыжкі густога маянэзу і любыя прыправы.

Працэс падрыхтоўкі зводзіцца да выканання наступных аперацый:

1. Для пачатку капусту трэба адварыць да стану «аль та» у салёнай вадзе. Для гэтага спатрэбіцца 6-7 хвілін.
2. Для падрыхтоўкі начыння перш за ўсё трэба абсмажыць здробненыя лук і морква. Пасля астывання іх трэба змяшаць з фаршам, дадаўшы астатнія інгрэдыенты.
3. Атрыманай сумессю нашпігаваць качан, акуратна рассоўваючы пальцамі суквецці. Паверхню апрацаваць сумессю сыру і маянэзу.
4. Духоўку разагрэць папярэдне мінімум да 200 градусаў.
5. Фаршаваны качан абкласці ў форму, накрыць фальгой і паставіць у духавую шафу на паўгадзіны.

Гатовы прадукт можна парэзаць нажом на роўныя кавалачкі і падаваць да стала з любымі гароднінай.