Ежа і напоіРэцэпты

Рэцэпт маласольных агурочкаў ў хатніх умовах

Для таго каб агуркі атрымаліся на славу, неабходна ўлічваць некаторыя кулінарныя хітрасці. Спачатку трэба прыгатаваць посуд, у якой трэба будзе саліць гуркі. Гэта можа быць посуд з харчовай пластыка, эмаліраваны кастрюля, пластыкавы пакет. Шкляная банка не падыдзе, так як яна прапускае святло і ультрафіялетавыя прамяні, пад дзеяннем якіх руйнуюцца вітаміны і мінералы ў гародніне. Маюцца агульныя правілы падрыхтоўкі да засолцы, якія ўтрымлівае кожны рэцэпт маласольных агурочкаў, незалежна спосабу падрыхтоўкі:

  • Ніколі не варта спяшацца пры засолцы агуркоў
  • Выкарыстоўваць толькі свежыя і адборныя агурочкі
  • Старанна мыць тару, агуркі і ўсе дадаткі
  • Са свежай зелянінай і лісцем атрымліваюцца больш смачныя, духмяныя і храбусткія агурочкі, чым з сушанымі
  • Агуркі перад засолцы замачыць на 4 гадзіны ў халоднай вадзе

Распавяду вам рэцэпт маласольных агурочкаў у эмаляваным рондалі.

Агуркі вымыць, абрэзаць кончыкі і абкласці ў рондаль, на дно якой папярэдне пакласці лісце парэчкі і вішні, венцы кропу, хрэн, дзелькі часныку, маленькую цыбуліну і струк горкага перцу. Усе заліць гарачым расолам, з разліку 2 арт. л солі на 1 літр вады, так, каб усе агуркі былі зачыненыя. Зверху паставіць талерку з прыгнётам, каб агуркі не ўсплылі і пакінуць на 1 суткі, пасля чаго іх можна ўжо есці.

Значна прасцей і хутчэй можна прыгатаваць маласольныя гурочкі сухім спосабам, без вады, выкарыстоўваючы пры гэтым рэцэпт маласольных агурочкаў ў пакеце. Для гэтага агуркі (1 кг) трэба вымыць, абрэзаць кончыкі, высушыць і скласці ў шчыльны поліэтыленавы пакет. Туды ж дадаць лісце вішні, парэчкі (па 5 шт.), 2 венца кропу, кавалачак кораня хрэна, 2 зубчыка часныку і 1 ½ арт. л солі. Пакет шчыльна завязаць, добра страсянуць і прыбраць на талерцы ў халадзільнік. Праз некалькі гадзін зноў патрэсці для раўнамернага просаливания агуркоў. Праз суткі атрымліваюцца гатовыя да ўжывання смачныя гурочкі.

Калі рыхтуюцца маласольныя агуркі ў пакеце, то яго перад выкарыстаннем трэба добра прамыць вадой, але без мыла і парашка і старанна высушыць. А калі выкарыстоўваць для засолкі рукаў для запякання, то няма неабходнасці яго мыць, ды і герметычнасць выдатная.

У нашай сям'і летам кожны тыдзень выкарыстоўваюць рэцэпт маласольных агурочкаў, ужываючы для засола пакет для запякання. Спачатку мы рыхтуем агуркі (2 кг), маім іх, абразаем кончыкі, выціраем насуха і ўкладваем шчыльна адзін да аднаго ў пакеце. Затым дадаваны ў яго лісце парэчкі 8 шт., 3 зубчыка часныку, венцы і галінкі кропу, лісце хрэну і кавалачак яго кораня, базілік, лісце мяты і 2 лаўровых ліста. Калі дадаць кару дуба ці корань імбіра, то агурочкі атрымліваюцца больш моцнымі і храбусткімі. Зверху пасыпаем 3 арт. л солі і 1 ст. л цукру і даліваюць цёплай кіпячонай вады. Пакет шчыльна закрываем, ставім у цёмны пакет і ў вялікі рондаль без вечка на падваконнік на сонейка. У цёплым месцы агуркі рыхтуюцца хутка і ўжо праз 6-8 гадзін іх можна есці.

Яшчэ адзін рэцэпт смачных маласольных агурочкаў можна ўжыць і лёгка прыгатаваць арыгінальныя агуркі ў простым аднаразовым пакеце. Калі трохі паэксперыментаваць са спецыямі, то можна атрымаць розныя на смак маласольныя гурочкі. Паспрабуйце прыгатаваць тры пакета і 3 кг агуркоў. Старанна іх вымыйце, замочыце на паўгадзіны ў вадзе, адрэжце кончыкі і раскладзеце па пакетах. У кожны пакет дадайце па 2 арт. л солі, 1 ст. л цукру, кроп, хрэн, лісце парэчкі, вішні і 4 дзелькі часныку і добра падтрасіце.

Затым у адзін пакет пакладзеце лаўровы ліст і горкі чырвоны перац, у іншы пакет дадайце цвічку і перац гарошкам, у трэці пакет дадайце корань імбіра і мяту, апырскайце воцатам. Усе тры пакета прыбярыце ў халадзільнік на тры дні. Кожны дзень пакеты падтрасайце. Праз тры дні смачныя і духмяныя агурочкі будуць гатовыя, прычым густ у іх будзе розны.

Якой бы рэцэпт маласольных агурочкаў вы не ўжывалі, заўсёды памятайце, што ад якасці зыходнага матэрыялу будзе залежаць густ гатовага стравы. Таму заўсёды бярыце ня бракаваныя млявыя агуркі, а цэлыя, без дэфектаў і гнілі. Не варта абрэзаць кончыкі агуркоў, якія ўжо пачалі псавацца. Нічога смачнага з іх ужо ніколі не атрымаецца.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.