Варэнне з чарнасліву - выдатная хатняя нарыхтоўка. І хай яе падрыхтоўка займае досыць шмат часу, але ўзімку, адкрыўшы слоічак, вы зможаце атрымаць асалоду ад духмяным ласункам, пададзеным да гарбаты, ці ж выкарыстоўваць яго як начынне для адкрытых пірагоў ці булачак.
Як правільна прыгатаваць варэнне з чарнасліву
На 1 кілаграм садавіны вам спатрэбяцца:
- 1300 г цукровага пяску;
- 375 мл вады (гэта прыкладна паўтара шклянкі).
Звярніце ўвагу, што для варэння вам трэба абраць вельмі саспелыя плады, у якіх можна лёгка аддзяліць костачку. Слівы памыйце, абсушыце ручніком і падзеліце на 2 палоўкі. Костачку, як ужо было сказана вышэй, трэба выняць. Паказанае колькасць цукру растворыце ў гарачай вадзе і давядзіце да кіпення, зніміце з пліты. Пасля выкладзеце да яго палоўкі сліў, змяшайце і пакіньце пастаяць на 4 гадзіны. Па сканчэнні пазначанага часу варэнне з чарнасліву трэба пракіпяціць не больш за 10 хвілін, затым зняць з пліты і зноў пакінуць пастаяць гадзіны на 3. Амаль гатова. Па заканчэнні пазначанага прамежку часу дагатаваць ласунак на пліце, гэта зойме 5-7 хвілін, не забывайце памешваць і здымаць пену. Пасля расфасуйте нарыхтоўку па стэрылізаваным банкам, астудзіце, закатайце вечкамі і адпраўце на захоўванне ў прахалоднае месца.
Варэнне з чарнасліву "пяціхвілінка"
Вазьміце патрэбнае вам колькасць сліў, памыйце, ачысціце ад костачак. Пасля выкладзеце ў рондаль і засыпце цукрам з разліку 1: 2 (паспрабуйце слівы, калі занадта кіслыя, то цукровага пяску можна ўзяць і пабольш). Пакіньце пастаяць на працягу сутак, садавіна дадуць сок, ваду пры гэтым дадаваць не трэба. Па сканчэнні 24 гадзін пастаўце посуд на павольны агонь і давядзіце варэнне з свежага чарнасліву да кіпення. Праз паўгадзіны зніміце рондаль з пліты і астудзіце. Цяпер нарыхтоўку можна разліваць у стэрылізаваныя слоікі, закочваць вечкамі і адпраўляць у цёмнае месца чакаць зімовых халадоў.
Незвычайнае і смачнае варэнне з чарнасліву з шакаладам
Гэты рэцэпт можа стаць хітом вашых хатніх нарыхтовак, да таго ж па гусце варэнне нагадвае аднайменныя цукеркі. Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:
- 3 кг саспелых сліў;
- 900 г цукровага пяску;
- 200 г сметанковага масла і 100 г натуральнага какава-парашка.
Сліву добранька прамыйце, выдаліце костачкі, а пасля палоўкі пракруціць праз мясасечку. Выкладзеце масу ў рондаль для варэння, засыпце названым колькасцю цукровага пяску і змяшайце. Пастаўце на сярэдні агонь і варыце на працягу паўгадзіны. Калі будзе з'яўляцца пенка, выдаляйце яе. Затым да фруктовай масе дадайце сметанковае масла і какава, зноў змяшайце і нядоўга праварыце - чвэрці гадзіны будзе дастаткова. Гатова. Цяпер варэнне можна разліць у падрыхтаваныя стэрылізаваныя слоікі, зачыніць вечкамі і астудзіць. Захоўваць можна альбо ў цёмным месцы, альбо проста ў халадзільніку.
Цяпер вы ведаеце, як зварыць варэнне з чарнасліву, і можаце папоўніць вашу хатнюю скарбонку рэцэптаў зімовых нарыхтовак трыма спосабамі прыгатавання выдатнага прысмакі для халодных зімовых вечароў.