Брокалі ў сметанковым соўсе - выдатнае страва для дзявочнік

Брокалі - гэта разнавіднасць капусты. Па вонкавым выглядзе брокалі нагадвае звычайную каляровую капусту, адрозніваючыся толькі колерам. Яшчэ адно адрозненне брокалі заключаецца ў тым, што ў гэтым гародніны нашмат больш пажыўных і каштоўных рэчываў. Асабліва карысна ўжываць стравы з брокалі жанчынам.

Па-першае, пры ўмове рэгулярнага ўключэння ў рацыён брокалі ў жанчын нармалізуецца ўзровень эстрагену, што спрыяе захаванню рэпрадуктыўнай функцыі і абараняе ад развіцця рака грудзей і маткі.

Акрамя таго, у брокалі ўтрымоўваецца вялікая колькасць антыаксідантаў, якія дазваляюць даўжэй захоўваць прыгажосць і маладосць.

Таму калі вы вырашылі арганізаваць дзявочнік ці проста сустрэцца з сяброўкамі, абавязкова прыгатуйце для вячорак страва з брокалі. Тым больш што ёсць шмат рэцэптаў прыгатавання гэтага карыснага гародніны, якія не патрабуюць адмысловага майстэрства і часу.

Напрыклад, адзін з самых простых, але вельмі смачных варыянтаў - брокалі ў сліўках. На паўкілаграма капусты брокалі нам спатрэбіцца 250 мл дзесяціпрацэнтную вяршкоў, соль і молаты чорны перац.

Свежую капусту прамываем пад кранам і падзяляем на некрупные суквецці. Калі выкарыстоўваем сьвежамарожаную брокалі, то проста высыпаем капусту з пакета. Выкладваем ў патэльню або форму, якую не трэба змазваць. Ўліваем сліўкі, солім, дадаем трохі перцу. Накрываем патэльню вечкам або робім крышку з падвойнага пласта фальгі. Ставім форму з капустай у духоўку, рэгулятар тэмпературы якой усталяваны на 180 градусаў. Запякаць брокалі хвілін сорак (калі выкарыстоўвалі свежыя гародніна) або пяцьдзесят (пры ўмове выкарыстання свежамарожанай капусты). Страва атрымліваецца вельмі лёгкім, малакаларыйную і вельмі смачным. І да таго ж, яно не патрабуе намаганняў для падрыхтоўкі.

Гэтак жа нескладана ў падрыхтоўцы страва, якое называецца брокалі ў сухарах. Нам спатрэбіцца прыкладна паўкілаграма брокалі, 100 грамаў сухароў паніровачных (можна выкарыстаць і белыя і жытнія, каму як больш падабаецца), трохі расліннага алею для абсмажваньні, соль і спецыі.

Брокалі адварваем ў двух літрах падсоленай вады. Варым нядоўга, хвілін пяць-шэсць, пераварваць капусту нельга, бо яна не будзе трымаць форму. Затым капусту здабываем з вады, даем ёй трохі астыць, каб з ёй можна было працягнуць працу.

Капусту разбіраем на дробныя суквецці. На патэльні разаграваем алей (спатрэбіцца прыкладна дзве сталовыя лыжкі), затым адпраўляе туды нашу капусту і паніровачныя сухарыкі. Абсмажваем хвілін дзесяць і Запраўляем спецыямі па гусце. Такая страва можна падаць адразу «з патэльні» як гарнір ці асноўнае страва. А можна астудзіць яго і падаць як салата.

Ну а калі хочацца ўразіць сябровак сваімі кулінарнымі ўменнямі, то варта павазіцца на кухні ледзь даўжэй і прыгатаваць брокалі ў сметанковым соусе. Для пачатку, прыгатуем неабходныя прадукты. Нам спатрэбіцца паўкіло брокалі, паўшклянкі вяршкоў, трэць цытрыны, трохі (грамаў пяцьдзесят) цёртага сыру цвёрдых гатункаў, соль, паніровачныя сухары і спецыі.

Брокалі ў сметанковым соусе можна прыгатаваць і з свежай капусты, і з свежамарожанай. Калі выкарыстоўваем свежыя гародніна, то маім капусту і падзяляем на суквецці, затым апускаем іх у кіпячую ваду. Пры выкарыстанні свежамарожанай брокалі адразу адпраўляем гародніна з пакета ў кіпень. Варым з моманту закіпання вады пяць хвілін, затым адкідваем капусту на друшляк.

Зразумела, што ў поспеху стравы брокалі ў сметанковым соусе асноўная роля адводзіцца падліўцы. Для падрыхтоўкі падліўкі адцісніце сок з траціны цытрыны, зьмяшаем яго са сліўкамі і пасолім. Пры жаданні можна дадаць у соус дробна нарэзаныя адварныя шампіньёны.

Затым выкладваем звараную капусту ў форму, заліваем соусам, пасыпаем сухарыкамі (лепш белымі) і адпраўляем у гарачую духоўку (220 градусаў), запякаць да падрумяньвання сухароў. Затым вымаем форму, пасыпаем нашу брокалі ў сметанковым соусе цёртым сырам і адпраўляем у духоўку яшчэ на пару хвілін, каб сыр расплавіўся. Дарэчы, выкарыстоўваючы дадзены рэцэпт можна прыгатаваць і іншыя віды капусты, напрыклад, каляровую або белакачанную.

Ну, вось нашы карысныя і смачныя стравы з брокалі гатовыя, можна запрашаць у госці сябровак.