Як смачна прыгатаваць бульбяное пюрэ: некалькі сакрэтаў поспеху

Бульба ва ўсёй разнастайнасці спосабаў яго падрыхтоўкі выкарыстоўваецца для гарніру вельмі і вельмі часта. Асаблівай папулярнасцю ў дарослых і дзяцей карыстаецца смачнае бульбяное пюрэ. Рэцэпт гэтай стравы даволі просты, але апетытны вынік усё роўна атрымліваецца далёка не ва ўсіх. У чым жа сакрэт такога гарніру? Як смачна прыгатаваць бульбяное пюрэ?

Некалькі важных сакрэтаў

Каб гарнір атрымаўся пяшчотным, паветраным і прыгожым, трэба ўлічваць некаторыя тонкасці. Напрыклад, звярніце ўвагу на гатунак бульбы. Самае смачнае бульбяное пюрэ атрымаецца з буйных старых клубняў багатага крухмалам гатунку, які добра зварыўшыся. Чысцячы іх, паспрабуйце зрэзаць лупіну максімальна тонка. Лепш за ўсё скарыстацца для такіх мэтаў овощечисткой. Перад тым як смачна прыгатаваць бульбяное пюрэ, важна правільна яго зварыць. Нарэжце вычышчаныя клубні прыкладна аднолькавымі кавалкамі. Яны павінны быць не занадта дробнымі, буйныя бульбіны можна разрэзаць на чатыры часткі, а маленькія - напалову. Смачней будзе, калі малако і алей былі перад ўзбівання летнім. Нарэшце, патрэбен правільны інструмент для падрыхтоўкі. Сакрэт таго, як смачна прыгатаваць бульбяное пюрэ, заключаецца ў выкарыстанні драўлянай лыжкі. Звычайнай толкушкой робіць гарнір больш шчыльным, так як у прадукце не застаецца паветра. Узбіваючы пюрэ лыжкай або міксерам, вы атрымаеце значна больш лёгкую і паветраную тэкстуру. Звярніце ўвагу на тое, што пры ўзбівання блендером пюрэ таксама атрымліваецца не зусім класічным, яно становіцца глейкім і клейкім. Калі такая тэкстура вам да спадобы, паспрабуйце дадаць да гарніру адварную моркву і цыбулю, так будзе апетытней.

Як смачна прыгатаваць бульбяное пюрэ?

Каб зрабіць гарнір на чацвярых, вазьміце дзевяцьсот грамаў бульбы. Адварыце з соллю, на гэта сыдзе каля дваццаці пяці хвілін. Сачыце за тым, каб клубні цалкам зварыліся, інакш пюрэ атрымаецца з камячкамі. Накрыйце гатовую бульбу ручніком, каб яно ўвабрала лішні пар. Праз чатыры хвіліны дадайце пяцьдзесят грамаў сметанковага масла, некалькі лыжак малака і пару лыжак смятаны з невялікай тлустасцю. Ўзбіце масу міксерам, патроху павялічваючы хуткасць. У вас атрымаецца класічны гарнір, паветраны і пяшчотны. Зараз, калі вы ведаеце, як смачна прыгатаваць бульбяное пюрэ, можна будзе і паэксперыментаваць. Напрыклад, паспрабуйце дадаць свежую зеляніну ці гарчыцу, трохі падліўкі таўкачом, цёртага сыру, зялёнага гарошку, васабі, шафрана, зялёнага лука, запечанага часныку. Як варыянт, можаце абсмажыць рэпчаты лук і дадаць яго, атрымаецца выдатнае спалучэнне. Каб зрабіць нізкакаларыйны варыянт гарніру, алей трэба замяніць мяккім сырам. Для таго каб разнастаіць віды пюрэ, можна таксама расцерці яго з дапамогай лыжкі, пакідаючы невялікія кавалачкі. Тэкстура ў такога гарніру атрымліваецца зусім іншы, некаторым яна падабаецца нават больш звычайнай. Такая страва значна цікавей звычайнага варанай бульбы і не складаней класічнага пюрэ.