Стравы з мяса свініны

Свініна з'яўляецца багатым крыніцай вітамінаў групы В, асабліва В12. Як гэтыя ні дзіўна, але свініна дапамагае ў працэсе абнаўлення клетак у арганізме і прымае ўдзел у барацьбе з дэпрэсіяй, дзякуючы ўтрыманню арахидоновой кіслаты і селену. Нізкае ўтрыманне халестэрыну спрыяльна адбіваецца на працы сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Стравы з мяса свініны рэкамендуецца ўключаць у рацыён якая корміць грудзьмі жанчыны, так як дадзенае мяса змяшчае вялікую колькасці бялку, пры гэтым яно выдатна засвойваецца і спрыяльна ўздзейнічае на працу кішачніка.

У падрыхтоўцы самае галоўнае - даводзіць мяса да поўнай гатоўнасці, так як у ім можа ўтрымлівацца вялікая колькасць розных паразітаў. Калі падрыхтоўка мяса свініны адбываецца ў духоўцы, то тэмпературны рэжым павінен быць больш за 75 градусаў.

Стравы з мяса свініны па-стэпаваму

Паўкілаграма свініны нарэзаць на кавалкі таўшчынёй не менш сантыметра, з абодвух бакоў адбіць, нацерці перцам і соллю.

Далей дзве сярэдніх волкіх і вычышчаных бульбіны шаруюцца на буйной тарцы, да іх дадаецца розная пасечаная дробна зеляніна, яйка, пара сталовых лыжак мукі, інгрэдыенты змешваюцца, солятся, сдабриваютя заправамі або перцам.

Кожны кавалак адбітай свініны з абодвух бакоў пакрываюць тоўстым пластом бульбяной масы і адпраўляюць іх на распаленую патэльню з раслінным алеем. Абсмажваць нядоўга, да моманту з'яўлення прыгожай скарыначкі з абодвух бакоў.

Затым мяса змяшчаецца ў форму для запякання і заліваецца 200 грамамі вяршкоў (лепш браць патлусцей). Зверху засыпаць сырам і адправіць ва ўжо разагрэтую духоўку хвілін на 10. Так як свініна ўжо знаходзіцца ў бульбе, то гарнір можна і не рыхтаваць, падаваць менавіта ў такім выглядзе.

Свініна з балгарскім перцам

Кілаграм свініны нарэзаць сярэднімі кавалачкамі, пакласці на распаленую патэльню і абсмажыць да з'яўлення скарыначкі на моцным агні. Пасля пакласці мяса ў рондаль, заліць кіпенем, дадаць солі і спецый, паставіць на сярэдні агонь.

Пару балгарскіх перцаў (лепш рознакаляровых, так страва будзе больш прыгожым) нарэзаць паўколамі, адправіць у рондаль з мясам і змяшаць, дадаць маленькую банку таматавай пасты (грам 200).

Тры цыбуліны нашаткаваць паўколамі і адправіць абсмажваюць на патэльню з раслінным алеем, туды ж нацерці на дробнай тарцы альбо прапусціць праз давилку чатыры зубчыка часныку. Як толькі лук абсмажыцца, закінуць яго ў рондаль.

Усе разам тушыцца 30 хвілін. Гатовае страва дарэчы падаваць з бульбай і ўпрыгожыць зелянінай.

Стравы з мяса свініны. У збанку.

Рэцэпт разлічаны на чатыры збанка. Бярэцца размарожаную выразка свініны і наразаецца невялікімі кубікамі.

Кілаграм - паўтара бульбы чысціцца і таксама наразаецца кубікамі дыяметрам каля сантыметра.

Далей усё дзеліцца на чатыры роўныя часткі па колькасці гаршкоў і ўкладваецца пластамі. Першы пласт - мяса. Абавязкова пасаліць яго і дадаць любых спецый, можна ўзяць зборныя "Для мяса".

Другі пласт - лук. Спатрэбіцца пара сярэдніх цыбулін, нарэзаных не надта дробна.

Трэці пласт - бульба, таксама пасаліць і заправіць.

Чацвёрты пласт - маянэз. Каля 200 грам падліўкі змяшаць з чатырма зубчыкамі часныку і раўнамерна лыжкай размазаць ў збанках па бульбе.

Апошні пяты пласт - шмат сыру, каб ён цалкам пакрыў маянэз.

Паставіць у разагрэтую духоўку, страва будзе рыхтавацца хвілін 40 - 50.

Значыць, у дадзеным мясе і недахопы, стравы з мяса свініны атрымліваюцца вельмі тлустымі, таму дыетолагі не рэкамендуюць ужываць іх штодня, інакш гэта можа проста прывесці да атлусцення. А атлусценне адбіваецца на працы ўсяго арганізма, што прыводзіць да рознага роду захворванняў. І яшчэ раз - асаблівую ўвагу трэба надаваць цеплавой апрацоўцы і пражарку мяса да гатоўнасці.