Хатні пірог з трэскай: простыя рэцэпты

Хатні пірог з трэскай - вельмі простае і сытна страва. Яго рыхтуюць з пластовага, дражджавога і нават пясочнага цеста. У сённяшняй публікацыі будуць разгледжаны самыя простыя і цікавыя рэцэпты падобнай выпечкі.

Варыянт з дражджавога цеста

Варта адзначыць, што па нижеописанной тэхналогіі атрымліваецца вельмі пяшчотная і духмяная выпечка. У ёй ідэальна спалучаюцца лёгкае паветранае цеста і сытная смачная начынне. Каб спячы дражджавы пірог з трэскай, вам спатрэбяцца недарагія і лёгкадаступныя кампаненты, купіць якія можна ў любой краме. У гэтым выпадку ў вашым доме павінна быць:

• 600 грамаў пшанічнай мукі ў / с.
• Пачак добрага сметанковага масла.
• 30 грамаў маннай крупы.
• Сырое курынае яйка.
• 10 грамаў сухіх хуткадзейных дрожджаў.
• Пара буйных галовак белага лука.
• 600 грамаў свежага філе трэскі.
• ½ чайнай лыжкі сушеного часныку.
• 20 грамаў топленага алею.
• Соль і белы молаты перац.

апісанне працэсу

На пачатковым этапе варта заняцца тэстам, з якога потым будзе выпякацца пірог з трэскай. Для яго падрыхтоўкі ў глыбокую ёмістасць змяшчаюць пачак сметанковага масла і 250 мілілітраў летняй вады.

У асобнай місачцы злучаюць просеянную пакуту, хуткадзейныя дрожджы і пару дробак солі. Атрыманую сухую сумесь высыпаюць у разбаўленае алей і ўзбіваць звычайным венцам, імкнучыся не дапусціць адукацыі камячкоў. Гатовае мяккае і эластычнае цеста накрываюць ільняной сурвэткай і пакідаюць падыходзіць.

Тым часам можна надаць увагу начынні. Для яе падрыхтоўкі ў патэльню, у якой ужо ляжыць топленае масла, адпраўляюць тонка парэзаны лук, абсмажваюць яго да празрыстага адцення і астуджаюць.

Павелічэлую ў аб'ёме цеста змяшчаюць на працоўную паверхню, злёгку абмінаць рукамі і пакідаюць яшчэ на паўгадзіны. Потым яго дзеляць на дзве нераўнацэнныя часткі. Большы кавалак раскочваюць тонкім пластом і адпраўляюць на бляху. Зверху цеста пасыпаюць маннай крупамі і выкладваюць на яе абсмалены лук. Наступны пласт складаецца з помытые і парэзанага рыбнага філе. Усё гэта пасыпаюць соллю, запраўляюць спецыямі і накрываюць другім кавалкам раскочанага тэсту, не забыўшыся акуратна защипнуть краю. Зверху робяць некалькі праколаў і змазваюць ўзбітым яйкам. Выпякаюць будучы пірог з трэскай пры ста дзевяноста градусах. Як правіла, час знаходжання ў духоўцы не перавышае паўгадзіны.

Варыянт з пластовага тэсту

Гэтая смачная і духмяная выпечка атрымліваецца досыць сытнай. Таму ёю можна без праблем накарміць вялікае сямейства. Да таго ж дадзены пірог з трэскай з пластовага тэсту не сорамна прапанаваць нечакана прыйшлі гасцям. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• 250 грамаў свежых грыбоў.
• Паўкіло пакупнога пластовага тэсту.
• 600 грамаў філе трэскі.
• Рэпчаты цыбуліна.
• 5 сталовых лыжак паніровачных сухароў.
• Жаўток аднаго яйка.
• Соль, любыя спецыі і рафінаваны нішчымнае масла.

паслядоўнасць дзеянняў

Паколькі ў дадзеным выпадку выкарыстоўваецца пакупную цеста, пачынаць трэба з начыння. У разагрэтай патэльні абсмажваюць парэзаныя грыбы і здробнены лук і пакідаюць астываць.

На працоўнай паверхні раскочваюць пластовае цеста. Памеры атрыманага пласта павінны удвая перавышаць параметры філе. У сярэдзіну кавалка цеста насыпают пару сталовых лыжак паніровачных сухароў і выкладваюць на іх палавіну трэскі. Усё гэта пасыпаюць соллю і спецыямі, а затым пакрываюць пластом абсмаленых грыбоў. Зверху выкладваюць рэшткі рыбы. Філе зноў падсольваюць і пасыпаюць паніраванні. Будучы пірог з трэскай накрываюць другім пластом цеста і зашчыпвае краю. Які ўтварыўся паўфабрыкат змазваюць яечным жаўтком і прыбіраюць у печ. Рыхтуюць яго пры двухстах градусах. Як правіла, паўгадзіны аказваецца дастаткова, каб выпечка пакрылася прыгожай залацістай скарыначкай.

Варыянт з смятаны тэсту

Гэты рэцэпт пірага з трэскай мяркуе наяўнасць простых прадуктаў, многія з якіх практычна заўсёды ёсць у кожным доме. Таму не выключана, што вам нават не прыйдзецца ісці па пакупкі. У дадзеным выпадку ў вас пад рукой павінна прысутнічаць:

• Каля 3 шклянак пшанічнай мукі ў / с.
• Пара сталовых лыжак смятаны.
• Пачак сметанковага масла.
• Курынае яйка.
• Разрыхляльнік і соль.

Усё гэта трэба для замешвання цеста. Для падрыхтоўкі начыння дадаткова спатрэбіцца:

• 800 грамаў філе трэскі.
• Пара плаўленых сыркоў.
• 3 курыных яйкі.
• Пара сталовых лыжак смятаны.
• 100 мілілітраў 10% -х вяршкоў.
• Сталовая лыжка мукі.
• Сушеный укроп, соль, цытрынавы сок і любыя спецыі.

У місцы злучаюць растопленае масла, соль, яйка і смятану. Усё гэта ўзбіваюць венцам і змешваюць з мукой і разрыхляльнікаў. Атрыманае цеста рукамі размяркоўваюць па дне гарачатрывалай формы і адпраўляюць у халадзільнік.

Помытые рыбу рэжуць невялікімі кавалачкамі, злучаюць з здробненым лукам, соляць, запраўляюць спецыямі і апырскваюць сокам цытрыны. Праз чвэрць гадзіны ўсё гэта выкладваюць на аснову з астуджанага тэсту, пакрываюць кавалачкамі плаўленага сыру і заліваюць сумессю, якая складаецца з ўзбітых яек, смятаны, вяршкоў, кропу і мукі. Выпякаюць пірог пры стандартнай тэмпературы не менш сарака хвілін.