Караваі на вяселле: цікавыя факты

Караваі на вяселле выпякаліся яшчэ на Русі. Гэтая традыцыя сыходзіць каранямі ў далёкае мінулае. Адорванне караваем з'яўлялася заключным этапам усёй вясельнай цырымоніі. Гэта было свайго роду сведчаннем таго, што юнацтва нявесты і жаніха скончылася. Прычым караваі на вяселле пякліся толькі для першага шлюбу. І чым пышней яны атрымліваліся, тым багацей і больш шчаслівым станавіліся будучыя маладыя (прымета такая).

Каравай меў шмат слаёў, і дзяліў яго хросны бацька нявесты ці жаніха. Вярхушка заўсёды даставалася маладым, сярэдняя частка адпраўлялася да гасцей, а вось ніз з запечанымі ў яго манетамі аддавалі музыкам.

Для выпечкі выкарыстоўвалі ў асноўным пшаніцу, то ёсць старажытны сімвал урадлівасці. А традыцыя праламлення каравая прыйшла з Англіі - там ламалі вясельны пірог.

Каравай лічыўся і лічыцца сімвалам дастатку, шчасця, багацця. Пры яго выпяканні раней выконвалі вялізная колькасць абрадавых правілаў. Без гэтых рытуалаў караваі на вяселле не лічыліся правільнымі і да канца прыгатаванымі. Дапусцім, нявеста ніколі не павінна выпякаць вясельны пірог сама. Мясіць цеста і ўпрыгожваць выраб магла толькі замужняя жанчына. Прычым, добра, калі яна шчаслівая ў шлюбе, мае дзяцей. Такая жанчына зможа падзяліцца сваім шчасцем з маладымі. Караваі на вяселле ні ў якім разе не павінна печ ўдава, бяздзетная або разведзеная жанчына. Працэс падрыхтоўкі меў масу нюансаў: неабходна было вымыты ься, вымыць рукі, надзець на галаву хустку, нацельны крыжык і прачытаць малітву "Ойча наш". У печ каравай павінен быў змясціць жанаты мужчына. Падаваўся вясельны пірог пасля роспісу і вянчання.

Зараз тамада рыхтуе гаворка, пад якую бацькі жаніха сустракаюць жаніха і нявесту. Каравай павінен ляжаць на прыгожым ручніку. Трымае яго маці жаніха. Маладыя прымаюць з яе рук каравай, затым яны па чарзе адкусваюць або адломваюць ад яго па кавалку. У каго ён апынецца больш, той і будзе гаспадаром у доме.

Многіх цікавіць адказ на пытанне: як ўпрыгожыць каравай на вяселле? Звычайна для гэтага выкарыстоўваюць розныя ўзоры з цеста, якія сімвалізуюць пэўныя паняцці. Дапусцім, каласы пшаніцы з'яўляюцца пажаданнямі багацця і дастатку, лісце і кветкі каліны - урадлівасці і кахання. Гэта звязана з старажытнаславянскімі традыцыямі. У нашы дні па вонкавым краі выраб ўпрыгожваюць жгутиком з цеста. Можна выпякчы два пераплеценых кольцы - сімвал любові, які азначае доўгую сямейнае жыццё. Ўпрыгожваннямі могуць служыць і фігуркі месяца, сонца, лебедзяў - так званыя сымбалі неразлучнай пары. Сэнсавую нагрузку дапоўняць і тонкія жгутики, і прыгожыя кветкі з цеста, і касічкі, і хупавыя пялёсткі, і разьбяныя лісточкі. Вельмі часта для ўпрыгожвання выкарыстоўваюцца свежыя гроздья каліны, калі ёсць магчымасць іх дастаць. Дзякуючы сучасным кулінарным тэхналогіях караваі на вяселле можна рабіць рознакаляровымі, выкарыстоўваючы розныя адценні тэсту. Гэта робіць вырабы прыбранымі і прыгожымі. Пры выпяканні вясельнага пірага заўсёды неабходна ўлічваць колькасць гасцей.

Калі вам неабходны каравай на вяселле, колькі каштуе яго выпяканне, вы можаце даведацца ў фірме, якая гэтым займаецца. Кошт залежыць ад вагі вырабы. Напрыклад, каравай вагой каля кілаграма абыйдзецца прыкладна ў 1200 рублёў. Выбірайце майстра-кулінара не толькі па кошту яго паслуг, але і па водгуках, а таксама па яго адносінах да традыцый.