Шашлык на патэльні - разнастайнасць густаў

Не заўсёды ёсць магчымасць прыгатаваць мяса на вуглях. Але так хочацца часам папесціць сябе і сваіх родных і прыгатаваць шашлык. У якасці альтэрнатывы прапануем пасмажыць шашлык на патэльні. Калі выканаць некаторыя тонкасці, то ён не саступіць па смакавых якасцях свайму аналагу, зробленаму на агні.

У першым рэцэпце мы будзем выкарыстоўваць свініну. Нам спатрэбіцца кілаграм гэтага мяса. Таму што будзем смажыць шашлык на патэльні, рэжам яго некрупным кавалачкамі. Пяць буйных галовак рэпчатай цыбулі трэба пачысціць і парэзаць паўколамі. Цяпер трэба разагрэць патэльню і дадаць у яе алей. Калі ёсць тлушч, лепш смажыць на ім - так смачней. Выкладваем нарэзаныя кавалачкі мяса на патэльню і прыкрываем яе вечкам. Мяса пусціць сок, і трэба яго протушить каля 10 хвілін. Затым памяншаем агонь і тушым, не адчыняючы вечка, пакуль не выпарыцца сок. Мяса павінна стаць вельмі мяккім. Даём яму падрумяніцца і дадаем 250 мл чырвонага, лепш сухога, віна. Таксама пад вечкам выпарваюць віно. Агонь робім маленькім. Калі вадкасці не застанецца, дадаем нарэзаны лук. Таксама сыплючыся па гусце соль і перац. Мяса павінна стаць карычневага колеру, а лук залацістым. Усе, шашлык на патэльні гатовы. Пры падачы можна ўпрыгожыць яго марынаваным лукам і зернямі граната.

Следущее страва можна прыгатаваць з любога мяса і нават гародніны. Бярэм курыцу, лепш філе, і наразаем яе кавалачкамі. Выкладваем ў посуд і дадаем соль і перац па гусце. Бярэм сок цытрыны і паліваем ім мяса. Усё добра змешваем і пакідаем марынавацца. Для курынага мяса досыць 1,5-2 гадзіны, каб прахарчавацца водарам спецый. Затым кавалачкі курыцы выкладваем на патэльню і смажым. Курынае мяса смажыцца нашмат хутчэй, напрыклад, свініны або ялавічыны. Калі ў духоўцы ёсць функцыя "грыль", то можна ёй скарыстацца і атрымаць карычневую прыгожую скарыначку. Падаваць такую страву стаіць з гароднінай і зелянінай.

Каб прыгатаваць шашлык на патэльні, можна папярэдне замаріновать мяса. Марынад выкарыстоўваем звычайны. Гэта можа быць кефір, цытрынавы сок, таматавы сок, мінеральная вада і абавязкова спецыі.

Да шашлыку з мяса можна прыгатаваць шашлык з гародніны. Рыхтуецца ён вельмі хутка і выкарыстоўваецца ў якасці гарніру. Гародніна бярэм любыя. У нашым рэцэпце мы выкарыстоўваем баклажаны, перац салодкі, салера, памідоры, лук. Усе гародніна маім і наразаем буйнымі кавалачкамі. Будзем рабіць такі шашлык на пожагах. Нанізваем гародніна на палачкі, чаргуючы іх. Пасля гэтага трэба абсмажыць іх з усіх бакоў на патэльні, выкарыстоўваючы алей аліўкавы. Выкладваем гародніна да стравы з мяса і паліваем лімонным сокам або воцатам. Пасыпаем любой зелянінай і сечаным часныком.

А цяпер прыгатуем шашлык на патэльні з бараніны. Бярэм барановую грудзінку або карэйку. Наразаем яе некрупным кавалачкамі. Выкладваем мяса на патэльню і абсмажваем, дадаючы спецыі і соль. Тым часам чысцім і рэжам рэпчаты лук. Высыпаем яго да мяса і смажым яшчэ каля пяці хвілін. Затым у патэльню Выліваем гранатавы сок і змешваем яе змесціва. Выключаем агонь і падаем шашлык з бараніны да стала. Упрыгожваем страва зелянінай і гранатавымі зернем.

І напрыканцы прыгатуем шашлык з грыбоў. Бярэм капялюшыкі любых грыбоў і старанна іх маім. Затым апускаем у кіпень і варым каля 15 хвілін. Пасля гэтага бярэм шпажкі і нанізваем капялюшыкі, чаргуючы з невялікімі кавалачкамі сала і кольцамі лука. Абсмажваем шашлычков на патэльні з кожнага боку. Перад канчаткам апрацоўкі пасыпаем соллю і перцам. Такая страва можна падаць з гарнірам або ў якасці дадатку да мясной стравы.

Цяпер вы можаце прыгатаваць на патэльні смачны шашлык практычна з любых прадуктаў. Дадавайце спецыі, выкарыстоўвайце марынады і цешце дамачадцаў смачнай ежай.