Торт з трускаўкай і смятанай: сакрэты бабулінай выпечкі

Любая гаспадыня захоўвае ў сваёй кулінарнай кнізе масу карысных саветаў па падрыхтоўцы самых разнастайных страў. Валодаючы унікальнымі бабулінымі сакрэтамі, заўсёды можна прадэманстраваць сваё майстэрства родным і гасцям. Асабліва гэта тычыцца выпечкі. Бо не кожная гаспадыня можа пахваліцца уменнем печ. Вельмі смачны торт з трускаўкай пякла мая бабуля. Яго рэцэптам мне б хацелася падзяліцца. Калі пачынаецца сезон паспявання гэтай выдатнай ягады, многія з асаблівым задавальненнем ласуюцца цудоўнай духмянай клубнічкай.

Як жа спячы торт з трускаўкай і смятанай? Для тэсту гэтага дзівоснага салодкага шэдэўра нам спатрэбіцца мука (180 грам), нятлусты кефір (200 грам), какава (3 лыжкі сталовыя), цукар (100 грам), цукар ванільны (2 лыжкі чайныя), сода (0,5 лыжкі чайнай) .

Працэс падрыхтоўкі коржей

У кефір дадаем какава і старанна вымешваюць, каб пазбегнуць з'яўлення камячкоў. Затым у атрыманую сумесь насыпаем цукар (і ванільны таксама), добранька змешваем і даём масе трохі абараніцца. Далей надыходзіць чаргу мукі. Змешваем яе разам з содай, затым дробненькія порцыямі дадаем ў раней прыгатаваную сумесь. Акуратна перакідаючы лапаткай, замешваюць. Даём тэсту трохі настаяцца. Тым часам прыступаем да падрыхтоўкі крэму, каб торт з трускаўкай і смятанай быў яшчэ смачней.

рыхтуем крэм

Для гэтага нам спатрэбяцца такія прадукты: цукру 60 грам, смятаны 250 грам, ванільнага цукру 2 лыжкі чайныя, клубніцы. Каб правільна зрабіць торт з трускаўкай і смятанай, асаблівую ўвагу ўдзяляем менавіта крэму. Смятана павінна быць даволі тоўсты. Яе неабходна перакласці ў марлю і падвесіць, каб шкла лішняя вадкасць. Смятана стане ад гэтага больш густы. Змешваем яе з цукрам і ўзбіваем да адукацыі паветранай масы.

Выпяканне коржей і фарміраванне торта

Пасля таго як цеста выстаіць, выкладваем яго ў форму і выпякаем у духавай шафе пры тэмпературы 200 градусаў да гатоўнасці, правяраючы драўлянай палачкай. Пасля заканчэння выпечкі гатовы корж трэба патрымаць у цёплым месцы, каб ён не асёл. Далей разразаем яго нажом-пілкай на тры часткі-кола. Каб корж ня ўшчыльніліся ў месцах зрэзу, ня пакрышыць, а боку засталіся роўнымі, нож павінен быць вельмі вострым, да таго ж яго неабходна змочваць гарачай вадой, хутка выціраючы.

Кожны корж промазываем крэмам, выкладваючы зверху парэзаную кружочкамі ягаду. Каб торт з трускаўкай і смятанай меў яшчэ больш апетытны выгляд і незабыўны густ, верхні корж-над крэму упрыгожваем глазурай. Для яе падрыхтоўкі растопліваюць на вадзяной лазні шакалад, змешваем яго з 30 грамамі смятаны і сталовай лыжкай цукру. Атрыманую глазуру кроплямі наносім на торт. Асаблівую вытанчанасць нададуць торту ягадкі трускаўкі, прыгожа выкладзеныя зверху.

Пяшчотны, які растае ў роце бісквіт, паветраны сметанный крэм, пікантны смак шакаладу і ледзь прыкметная Клубнічная кіслінкай робяць гэта ласунак проста дзівосным.

Цяпер вы ведаеце, як зрабіць клубнічны торт. Скарыстаўшыся нашым рэцэптам і прыгатаваўшы гэты выдатны дэсерт, вы цалкам заслужана будзеце ўзнагароджаны ўдзячнымі ўсмешкамі сваіх родных.