Бісквіт ў мультиварке? Чаму б і не?

Многія кулінары проста не ўяўляюць сабе, як можна спячы бісквіт ў мультиварке. Маўляў, гэта так жа немагчыма, як падсмажыць храбусткую бульбачку з цыбулькай ня на патэльні, а ў мікрахвалеўцы. Яны баяцца, што цеста не пропечется або ападзе, ці ж надгарыць зверху, а ў сярэдзіне застанецца сырым. Вядома, старая добрая правераная духоўка заўсёды лепш і надзейней, але і новыя девайсы пры ўмелым выкарыстанні аказваюцца ані не горш. А ў некаторых выпадках нават лепш бабуліных кухонных прыстасаванняў.

Калі вы хочаце прыгатаваць аснову для торта, бісквіт ў мультиварке падыдзе для гэтай мэты як нельга лепш: бо верх кулінарнага вырабы ня зарумянивается, застаецца сітаватым і добра ўбірае крэм, тады як па корж з духоўкі крэм саслізгвае па скарыначцы. Няма нейкага адмысловага рэцэпту для замешвання цеста ў гэтым выпадку. Рыхтуйце яго так, як прывыклі: звычайнае (яйкі, цукар і мука), мармуровае (з даданнем какава), з кукурузнай мукі, з шакаладам на пару і гэтак далей.

Але калі мы ўжо вырашыліся паэксперыментаваць з сучаснымі кухоннымі прыладамі, давайце будзем арыгінальнымі і спячом ліманаднае бісквіт ў мультиварке. Для гэтага нам спатрэбіцца згаданая вада з газам - адзін шклянку. Пачынаем працаваць як з звычайна: у чатырох яйках адлучаецца бялкі ад жаўткоў, апошнія расціраем з чвэрцю шклянкі цукру. Вавёркі астуджаем, ледзь падсоленай ўзбіваем міксерам на самай высокай хуткасці да атрымання стойкай, цвёрдай пены. Злучаем з жаўткамі і працягваем ўзбіваць, адначасна дадаючы яшчэ ¾ шклянкі цукру і пакуначак ваніліну.

Далей па ўсіх правілах прыходзіць чарга мукі, але не - мы оригинальничаем: ўліваем у яечную масу па шклянцы рафінаванага алею і ліманаду. Змешваем (калі міксерам, то на нізкіх абарачэннях). Пасля гэтага невялікімі порцыямі дадаем два з паловай шклянкі мукі, папярэдне змяшанай з адной сталовай лыжкай разрыхляльніка. Асцярожна, але хутка, рухаючы лыжкай увесь час па гадзінніку і трохі знізу ўверх, каб не асядала мука, замешваюць цеста. Яно павінна атрымацца напаўвадкую. Цяпер настаў час выпякаць наш бісквіт ў мультиварке.

У прыладзе ёсць спецыяльная ёмістасць (чаша), якую трэба ўнутры вышмараваць сметанковым алеем. Асабліва добра прапрацуйце дно формы, бакі можна не змазваць наогул. Для пэўнасці дно можна пасыпаць невялікай колькасцю манкі. Выліць у форму бісквітнае цеста і выпякаць. Розныя мадэлі прылад патрабуюць рознага часу. Напрыклад, у «Панасонік» лепш паставіць на гадзіну ў рэжыме «Выпечка», затым, пасля гукавога сігналу аб заканчэнні працэсу, варта пераключыць на "Падагрэў" і так пакутваў я яшчэ хвілін дваццаць-трыццаць. Ні ў якім разе нельга адразу ж вымаць выраб, інакш ваш паветраны бісквіт ператворыцца ў скамечаны блінец.

З дапамогай кошыкі-параваркі выняць выраб з печы і цалкам астудзіць. Такое ліманаднае цеста можна выкарыстоўваць пад торт. Бісквіт трэба разрэзаць уздоўж на два коржа, вышмараваць іх крэмам (на ваша меркаванне, але падыдзе, ўсё ж, цытрынава-сметанковы або бялковы). Злучыць каржы, упрыгожыць верх садавінай і апэцкаць бакі крэмам. Пасля двух гадзін у халадзільніку ваш торт гатовы!