Бульбяны суп-пюрэ з грэнкамі: цудоўны абед!

Першыя стравы, па сцвярджэнні дыетолагаў, абавязкова павінны прысутнічаць на штодзённым стале. Але шмат хто ўсімі сіламі пазбягаюць іх, паколькі не занадта любяць сёрбаць рэдкую ежу. І забываюцца, што кулінарыі прыдуманая пышная альтэрнатыва вадкім страў: той жа бульбяны суп-пюрэ з грэнкамі. Ён вельмі смачны і пажыўны. І толькі трохі саступае па гушчыні любімаму пюрэ. А грэнкі вельмі суцешаць ўсіх аматараў пажаваць хрумсткай! Вельмі ўдалыя падобныя супы і для мам з маленькімі дзецьмі: не прыйдзецца паасобку рыхтаваць і малому, і дарослым.

Каб усё атрымалася!

Калі вы раней не рыхтавалі суп-пюрэ бульбяны з грэнкамі, вам прынясе карысць веданне некаторых нюансаў:

1. Усе гародніна павінны быць звараныя да канчатковай мяккасці, інакш паўстане праблема з размінаніе. У першую чаргу гэта тычыцца бульбы. Таму выбірайце разварваюць гатунку клубняў.
2. У бульбяны суп пюрэ можна класці і іншую агародніну. Прычым гэта толькі ўзбагаціць яго густ. Але закладвацца яны павінны ў чарговасці, якая вызначаецца часам, неабходным для іх варэння.
3. Калі ваш суп атрымаўся непадобным на пюрэ, гэта значыць ён занадта рэдкі, досыць яго вярнуць на пліту і выпарыць. Не забывайце памешваць, інакш шчыльная частка прыгарыць.
4. Густы суп да патрэбнай кансістэнцыі даводзіцца даданнем булёна, агародніннага адвара або воды.

І памятайце: сухарыкі ў бульбяны суп-пюрэ з грэнкамі Насыпают толькі тады, калі ён ужо разліты па талерках. Інакш яны ператворацца ў невыразную кашу.

рыхтуем грэнкі

Сухарыкі для супу рыхтуюцца з белага хлеба - з яго яны смачней. Батон наразаецца аднолькавымі невялікімі кубікамі. Яны рассыпаюцца па адваротны і адпраўляюцца ў печ хвілін на дзесяць. Перыядычна іх неабходна змешваць. Калі сухары стануць залацістымі, выміце іх з духоўкі. Гатовыя грэнкі добра вымешваюць ў місачцы, у якую папярэдне кладуць нацёрты часнык. Лішкі стрэсваюць ўжо перад памяшканнем сухарыкаў ў суп.

Бульбяны суп-пюрэ з грэнкамі: рэцэпт базавы

Нічога складанага і залімітавага ў падрыхтоўцы не прадбачыцца. Кілаграм бульбы чысціцца, рэжацца, заліваецца прахалоднай вадой і ставіцца на печ. На маленькім агні ён павольна варыцца. Пакуль клубні «даходзяць», рыхтуецца шкварка. Яна пойдзе ў бульбяны суп-пюрэ з грэнкамі. Для гэтага шаткуюць цыбулінку і морква (мяльчэй) і абсмажваюцца ў алеі да залацістага.

З гатовага бульбы зліваецца ў якую-небудзь пасудзіну палова адвара. З астатняй вадкасцю бульбачка узбіваецца блендеров. Адвар па меры неабходнасці падліваецца, пакуль не атрымаеце патрэбную вам гушчыню. Атрыманая нарыхтоўка злучаецца з гароднінай і вяртаецца на пліту. Яе неабходна давесці да кіпення і зняць. Перашкаджаць абавязкова! Гатовы суп настойваецца пад вечкам мінімум 5 мін., Разліваецца, абмешваюць сечанай зелянінай і прыгатаванымі сухарыкамі.

грыбная версія

Калі вы не посьціце і ня вегетарианствуете, можаце прыгатаваць сметанковы суп-пюрэ бульбяны з грэнкамі: водгукі пра яго нязменна цудоўна, паколькі густ атрымліваецца насычаны і пяшчотны. Першая стадыя падрыхтоўкі аналагічная апісанай у першым рэцэпце. Крыху больш за паўкіло бульбы варыцца у падсоленай вадзе. Паралельна ў патэльні да канчатковай гатоўнасці абсмажваецца траціну кілаграма шампіньёнаў з двума вялікімі цыбулінамі (усё шаткуюць дробна). Бульбачка отцеживается амаль цалкам, аб'ядноўваецца з грыбамі і узбіваецца з парцыённым уліваннем паўлітра нятлусты вяршкоў. Суп трохі выграваецца, абмешваюць спецыямі, разліваецца і дапаўняецца зелянінай і грэнкамі.

Густы суп «Мужчынскі захапленне»

Моцнаму полу наўрад ці спадабаецца чыста агародніннай суп-пюрэ бульбяны з грэнкамі. Энергіі яны марнуюць больш, чым дамы, таму для іх пераважны што-небудзь больш сытна. Прапануем гаспадыням папесціць сваіх мужчын выдатным першай стравай, да якога яны відавочна не застануцца абыякавыя. Пакрокава гэта будзе выглядаць наступным чынам:

1. Бярэцца кураціна, заліваецца вадой і варыцца - даўжэй, чым звычайна. Амаль як на квашаніна. Мяса ў выніку павінна адыходзіць ад костачак самастойна.
2. Насечаныя дзве буйныя галоўкі цыбулі і пара чесночных зубчыкаў абсмажваюцца да залацістай на самым маленькім агні. Затым усыпаць мука - дзве без горкі лыжкі. І з бесперапынным памешванні жарка працягваецца яшчэ хвілінку.
3. З булёна вымаецца мяса. Замест яго, закладваюцца бульбяныя кубікі з разліку шэсць клубняў на літр вадкасці. Яны варацца да поўнай рыхлость (але развальвацца яшчэ не павінны).
4. Пакуль ідзе папярэдняя стадыя, усухую абсмажваецца бекон (колькі любіць ваш партнёр) і шаруецца цвёрды сыр.
5. Гатовая бульбачка з курыцай прапускаецца праз блендер. Шчыльнасць рэгулюецца сліўкамі.
6. Суп вяртаецца на фаерку, у яго усыпаць сыр і памешваць да расплаўлення.

Гатовы бульбяны суп-пюрэ з грэнкамі наліваецца ў талерку. У цэнтр змяшчаецца бекон (разам з сухарыкамі), насыпаць здробнены кроп з пятрушкай і найсмачны абед падаецца мужу. Яго захапленне забяспечаны!