Баклажаны, фаршаваныя мясам, запечаныя ў духоўцы: рэцэпт

Баклажаны, фаршаваныя мясам, зможа самастойна прыгатаваць нават падлетак. Аднак для атрымання максімальна прыгожага і смачнага стравы варта абавязкова выконваць усе патрабаванні рэцэпту.

Пакрокавы рэцэпт баклажанаў, фаршыраваныя мясам

Такая страва добра рабіць з свежых гародніны. Таму яно з'яўляецца выключна гадовым. Хоць і ўзімку можна набыць баклажаны, нафаршаваць іх мясам і запекчы ў духавай шафе.

Такім чынам, для падрыхтоўкі разгляданага стравы нам спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

• фарш змешаны гатовы - каля 1 кг;
• Рэпчаты цыбуліны - 2 галоўкі;
• алей сланечнікавы - прымяняць па меркаванні;
• баклажаны буйныя свежыя - 4-6 шт .;
• памідоры свежыя - 2 невялікія шт .;
• соль і іншыя спецыі - прымяняць па гусце;
• пласцінкі сыру цвёрдага - каля 100 г.

падрыхтоўка кампанентаў

Перш чым зрабіць баклажаны, фаршаваныя мясам, варта падрыхтаваць усе інгрэдыенты.

Змешаны фарш выкладваюць у сатэйнік з маслам і трохі абсмажваюць. Затым да яго дадаюць порубленные галоўкі лука і спецыі. Змяшаўшы кампаненты, іх добранька абсмажваюць да румянага стану, пасля чаго здымаюць з пліты і астуджаюць.

Каб баклажаны, фаршаваныя мясам, атрымаліся сакавітымі, да фаршу абавязкова дадаюць свежыя таматы. Іх добранька мыюць, бланшыруюць, здымаюць скурку і шаткуюць кубікамі. Пасля гэтага памідоры выкладваюць у сатэйнік з фаршам і старанна мяшаюць.

Што тычыцца саміх баклажан, то іх мыюць, зразаюць плодоножку, а затым падзяляюць уздоўж напалову.

Каб змясціць у гародніна начынне, іх чысцяць ад сярэдзінай часткі, сфармаваўшы такім чынам своеасаблівыя лодачкі.

Калі атрыманую мякаць выкідаць шкада, то яе можна здрабніць і дадаць да фаршу.

Як правільна фармаваць

Баклажаны, фаршаваныя мясам, фармуюцца лёгка і проста. Для гэтага агароднінныя лодачкі запаўняюць мясной начынкай і ўсталёўваюць у форму, змазаную алеем. Зверху ўсё вырабы пакрываюць пласцінкамі цвёрдага сыру.

Як доўга запякаць

Баклажаны, фаршаваныя мясам, у духоўцы запякаюцца не вельмі доўга. Улічваючы, што фарш ужо быў падвергнуты тэрмічнай апрацоўцы, варта дамагчыся гатоўнасці толькі агароднінных лодочек. Для гэтага вам спатрэбіцца каля паўгадзіны вольнага часу.

Па заканчэнні пазначанага перыяду баклажаны, фаршаваныя мясам, запечаныя павінны стаць максімальна мяккімі і духмянымі, а таксама пакрыцца апетытнай сырнай шапкай.

Як падаваць да абедзеннага стала

Пасля тэрмічнай апрацоўкі незвычайнага стравы лодачкі з баклажан размяркоўваюць па талерках і адразу ж падаюць да сямейнага стала. Ўжываць такі абед едзе разам з салатай з свежай гародніны, лустачкай хлеба і зелянінай.

Робім запечаныя баклажаны з курыным фаршам

Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі разгляданага стравы. Калі вы не хочаце начыняць баклажаны змяшаным фаршам, то раім выкарыстоўваць курыны. З ім такі абед атрымаецца больш пяшчотным.

Для рэалізацыі дадзенага рэцэпту нам спатрэбіцца:

• фарш курыны гатовы - каля 300 г;
• Рэпчаты цыбуліны - 2 галоўкі;
• зеляніна свежая - прымяняць па гусце;
• мал круглозерный - ½ шклянкі;
• яйка - 1 дробная шт .;
• баклажаны буйныя свежыя - 4-6 шт .;
• маянэз не вельмі тоўсты - некалькі вялікіх лыжак;
• памідоры свежыя - 2 невялікія шт .;
• соль і іншыя спецыі - прымяняць па гусце;
• пласцінкі сыру цвёрдага - каля 100 г.

апрацоўка інгрэдыентаў

Баклажаны, фаршаваныя мясам, запечаныя ў духоўцы, добра падаваць як да святочнага, так і да звычайнага стала. Перш чым сфармаваць такое незвычайнае страва, варта апрацаваць усе інгрэдыенты.

Свежыя баклажаны добра мыюць, выдаляюць Пупкі і пладаножкі, а затым рэжуць на кавалкі таўшчынёй 5-6 сантыметраў. Выняўшы з гародніны асяродак, атрымліваюць своеасаблівыя шкляначкі. Пасля гэтага прыступаюць да апрацоўкі начыння.

Гатовы курыны фарш абмешваюць спецыямі і здробненым рэпчатым лукам. Пасля гэтага да яго дадаюць адварной круглы рыс, пасечанай зелянінай і ўзбітае яйка. Добранька змяшаўшы прадукты, атрымліваюць даволі глейкую масу, якая добра трымае сваю форму.

Што тычыцца свежых памідораў, то іх старанна мыюць і шаткуюць тоўстымі кружочкамі.

Правільна фарміруем смачнае страва.

У фарміраванні такога стравы няма нічога складанага. Пасля таго як фарш з рысам і зелянінай будзе гатовы, яго шчыльна змяшчаюць у шкляначкі з баклажан, а затым выкладваюць на змазаную алеем бляху.

Каб зрабіць такую страву больш прыгожым і апетытным, яго неабходна правільна ўпрыгожыць. Для гэтага кожнае сфармаванае выраб з фаршам пакрываюць кружочкам тамата і змазваюць малой колькасцю маянэзу. Затым на ўсе баклажаны змяшчаюць па адной пласцінцы сыру.

Запякаць у духавай шафе

Аформіўшы страва так, як было апісана вышэй, яго адразу ж адпраўляюць у духоўку. Пры тэмпературы 200 градусаў вырабы з баклажан запякаюць на працягу 40-48 хвілін. За гэты час гародніна павінны стаць мяккімі, а мясная начынне - цалкам прыгатавацца і пакрыцца апетытнай сырнай-таматавай шапкай.

Падача стравы да абедзеннага стала

Як толькі баклажаны з курыным фаршам запекутся ў духоўцы, іх адразу ж вымаюць і размяркоўваюць па плоскім талерках. Гатовае страва ўжываюць у якасці паўнавартаснага абеду разам з зелянінай, кавалачкам хлеба і салатай з гародніны.

Выглядаюць такія вырабы вельмі прыгожа, і атрымліваюцца неверагодна смачнымі, сытная і сакавітымі.

Карысныя парады

Рыхтаваць разгляданая страва можна не толькі пры дапамозе змешанага або курынага фаршу, але і разам з грыбамі, гароднінай і іншымі інгрэдыентамі. Для гэтага іх добранька апрацоўваюць, здрабняюць і змешваюць, абмешваючы спецыямі і свежай зелянінай.

Ні для каго не з'яўляецца сакрэтам, што баклажаны могуць вельмі моцна гарчыць. У сувязі з гэтым перад іх фаршированием гародніна варта правільна апрацаваць. Для гэтага іх не толькі мыюць і чысцяць ад сярэдзінай часткі, але і вымочваюць у салёнай вадзе.

Апрацаваныя баклажаны выкладваюць у глыбокую рондальчык і заліваюць чыстай пітной вадкасцю, у якой загадзя раствараюць звычайную павараную соль (на 1 л вады павінны даводзіцца 3 вялікія лыжкі спецыі). Пасля паўгадзіннай вытрымкі гародніна добранька мыюць і выкарыстоўваюць па прамым прызначэнні.