Катлеты ў мультиварке. рэцэпты

Мясныя стравы ва ўсе часы складалі аснову рацыёну рускага стала. Не мяняецца сітуацыя і ў цяперашні час, хіба што рэцэптаў ў гаспадынь з'явілася значна больш.

Можна выбраць традыцыйныя рускія рэцэпты, а можна паспрабаваць нешта экзатычнае, напрыклад, у Кітаі, як вы ведаеце, вялікай папулярнасцю карыстаецца салодкае мяса, асабліва, свініна і курыца.

Мы пагаворым сёння аб тым, як рыхтаваць катлеты ў мультиварке і з чым падаваць іх да стала. Мультиварка значна спрашчае падрыхтоўка ежы. Таму калі для вас не гэтак важны сам працэс падрыхтоўкі, а вы, хутчэй, арыентаваны на вынік, то катлеты ў мультиварке прыйдуцца як нельга дарэчы.

Такім чынам, для падрыхтоўкі лепш за ўсё браць свініну, тады мяса атрымаецца сакавітым. Можна прыгатаваць фарш у суадносінах "пяцьдзесят на пяцьдзесят": свініна і ялавічына.

Характэрна, што катлеты ў мультиварке ня подгорают, таму можна смела праводзіць кулінарныя эксперыменты. Акрамя свініны (можна ўзяць паўкілаграма), нам спатрэбіцца бульба - пара штук сярэдняга памеру, а таксама цыбуліна, адно яйка, соль і перац па гусце.

Пераходзім да самага дзейства. Для пачатку варта нацерці бульбу на дробнай або сярэдняй тарцы, а затым парэзаць галоўку цыбулі. Змяшаць з фаршам, дадаць яйка, соль і перац па гусце. Можна сказаць, што фарш для падрыхтоўкі гатовы. Калі вы хочаце, каб катлеты ў мультиварке атрымаліся з скарыначкай, зліце вадкасць, якая утвараецца ад працірання бульбы і цыбулі.

Асобна некалькі слоў пра гарнір. Да любога мяса, і да катлетам у тым ліку, ідэальна падыдуць гародніна, але асабліва добрыя буду тушеные гародніна ці гародніна-грыль. Паравыя катлеты ў мультиварке выдатна спалучаюцца з тушанай капустай і са свежай сечанай зелянінай.

Акрамя таго, зверху можна паліць наша страва соусам, якое таксама папярэдне варта змяшаць з сечанай зелянінай.

Але ці ведаеце вы, што не толькі свініну можна прыгатаваць на выдатна, але і рыбныя катлеты ў мультиварке атрымліваюцца на здзіўленне сакавітымі і пажыўнымі?

Рыхтаваць іх ненашмат складаней, проста ўлічвайце, што мяса рыбы далікатней, тыдня свініна, таму час прыгатавання неабходна некалькі скараціць.
З рыбы лепш за ўсё падыдуць марскія віды. Можна ўзяць мінтай або хек. Акрамя гэтага, спатрэбіцца белы хлеб - гэта будзе частка фаршу, адно яйка, галоўка цыбулі сярэдніх памераў, часнык па гусце, соль і перац, трохі малака.

Прыступаем да падрыхтоўкі фаршу: прапускаем праз мясасечку рыбу з хлебам, часнаком і лукам. Змешваем фарш з яйкам і дадаем спецыі па гусце.
Рыхтуем у мультиварке на спецыяльным рэжыме каля 10 хвілін. За гэты час павінна ўтварыцца храбусткая скарыначка. Як бачыце, у нашым рэцэпце яшчэ засталося малако. Гэта неабавязкова, але малако зробіць мяса надзвычай пяшчотным і духмяным. Калі заліць катлеты малаком (прыкладна на 2 сантыметры), а затым зноў выпякаць 20 хвілін, то на выхадзе мы атрымаем духмянае добра прожаренное мяса. Зверху зноў пасыпаем спецыямі, можна капнуць расплаўленым сметанковым алеем і пасыпаць сечанай зелянінай. Падаваць з гароднінай або бульбяным гарнірам (пюрэ).
Паспрабуйце і катлеты з фарэлі. Час падрыхтоўкі стронгі ў мультиварке складзе прыкладна 25 хвілін.

І яшчэ адзін маленькі кулінарны сакрэт. Дадайце ў рыбны фарш кавалачкі сыру - іх таксама неабходна пракруціць праз мясасечку і змяшаць з агульнай масай. Сыр і рыба - спалучэнне некалькі незвычайнае, але паверце, катлеты атрымліваюцца сакавітымі і пажыўнымі. Яны не будуць тлустымі, таму рыбныя катлеты падыдуць нават тым, хто сядзіць на дыеце. Свежыя гародніна ў якасці гарніру таксама будуць вельмі дарэчы.
Пры жаданні можна рыхтаваць гэтыя катлеты і на патэльні, гэта будзе некалькі хутчэй, але ў мультиварке мяса атрымліваецца больш пяшчотна за ўсё.