Люля-кебаб на мангале, рэцэпт прыгатавання

Традыцыйнае ўсходняе страва люля-кебаб на мангале, рэцэпт якога ведаюць многія, трэба рыхтаваць з бараніны. Але цяпер яго рыхтуюць з любога мяса і нават гародніны. Адаптаванае пад нашу мясцовасць страва ўсё роўна атрымліваецца вельмі сакавітым і смачным. Галоўнае, рыхтаваць яго з любоўю. Прапануем даведацца ўсе тонкасці, якія зробяць падрыхтоўка люля-кебаб на мангале простым і прыемным. Самае галоўнае - гэта вясёлая кампанія і добры настрой.

Люля-кебаб на мангале, рэцэпт №1

У гэтым варыянце мы будзем выкарыстоўваць свініну - 1 кг, крыху сала - каля 0,4 кг, 4 зубчыка часныку, каньяк - 20 мл, а таксама спецыі, напрыклад базілік і чабор, і 2 віды масла: раслінны і аліўкавы. Першы сакрэт - мяса трэба папярэдне замаріновать, дзякуючы гэтаму яно будзе сакавітым і далікатным. Менавіта з гэтага мы і пачнем. Бярэм мяса і рэжам яго на кавалачкі сярэдняга памеру. Робім марынад, у які ўваходзяць: спецыі, цытрына, каньяк і аліўкавы алей. Усё старанна змешваем і ставім на пару гадзін у халадзільнік. Далей марынаванае мяса, сала, цыбулю і часнык прапускаем праз мясасечку, лепш некалькі разоў. Наступны крок - зрабіць ідэальны аднастайны фарш. Для гэтага вам трэба добра вымесіць, а потым адбіць мяса. Пасля гэтых працэдур пакідаем фарш на некаторы час, каб ён стаў гушчы, ставім яго ў халадзільнік. Вугаль для смажання павінен быць вельмі добра прогрет, ідэальна падыдуць дровы вішні або дуба. Люля-кебаб на мангале, рэцэпт якога мы распавялі, атрымаецца сакавітымі і вельмі смачнымі.

Пераходзім да жарке. Рукі неабходна намачыць у гарачай вадзе і сфармаваць даўгаватыя катлеткі, якія нанізваем на шампуры. Калі фарш будзе спаўзаць, зрабіце катлеткі паменш. Шампуры трэба часта пераварочваць, каб мяса не губляла сок. Сачыце, каб кебаб ня быў сухім і падгарэлай. Гатовы шашлык з фаршу падаем з гароднінай і зелянінай.

Са свініны атрымліваецца сакавіты кебаб, але ёсць больш эканамічны варыянт. Гэта дазволіць вам рыхтаваць страва дастаткова часта.

Люля-кебаб на мангале, рэцэпт №2

Зараз разгледзім варыянт, у якім мы будзем выкарыстоўваць мяса курыцы. Нам трэба прыгатаваць наступныя прадукты: курыца без костак - 2 кг, лук -2 галоўкі, трохі базіліка, Зіры і воцату, дробка солі, перцу. Бярэм 2 сталовых лыжкі воцату і змешваем яго з паловай шклянкі гарачай вады. Дробна нарэзаны лук заліваем гэтым марынадам. Справах фарш з курыцы, у які кладзём лук, базілік, Зіру і спецыі. Вымешваюць і адбіваем фарш, заварочваем яго ў плёнку і адпраўляем у халадзільнік. Смажым сапраўды гэтак жа, як і ў першым рэцэпце. Гатовы люля-кебаб, рэцэпт на мангале якога мы даведаліся, падаюць са свежымі гароднінай або квашаннем.

Цяпер, калі наступіць цёплая пара, вы лёгка зможаце запрасіць да сябе шмат сяброў і пачаставаць іх выдатным стравай люля-кебаб, які вы зможаце самастойна прыгатаваць. Для падрыхтоўкі вы можаце выкарыстоўваць любы іншы выгляд мяса, рэцэпт застанецца ранейшым. Галоўнае, выкарыстоўвайце любімыя спецыі, якія нададуць мясу водар і рэзкі густ. Увогуле, разводзьце вогнішча і эксперыментуйце!