Як правільна прыгатаваць расол для маласольных агуркоў? Лепшыя рэцэпты гаспадынь

Маласольныя агуркі з'яўляюцца адной з самых старадаўніх рускіх закусак. Яны дапаўняюць і разводзяць любы мясную, рыбную, агародніннае страва. Таму як толькі на градках паспяваюць першы плён гэтай гародніны, гаспадыні пачынаюць іх саліць. Увесь сакрэт пікантнага густу і добрага водару маласольных агурочкаў заключаецца ў правільна прыгатаваным расоле. Неспрактыкаваным ў гэтай справе гаспадыням прысвячаецца наш артыкул. У ёй вы даведаецеся пра тое, як прыгатаваць расол для маласольных агуркоў рознымі спосабамі. Закуска, выкананая менавіта па гэтых рэцэптах, атрымліваецца і апетытнай, і духмянай, а галоўнае - хрумсткай.

Маласольныя агуркі ў халодным расоле

Ярка-зялёнага колеру і з хрумсткай скарыначкай атрымліваюцца гародніна, калі для іх нарыхтоўкі не прымяняць тэрмаапрацоўку. Як прыгатаваць расол для маласольных агуркоў «халодным» спосабам? У асобнай пасудзіне змяшайце 5 вялікіх шклянак вады і 2 вялікія лыжкі каменнай солі (без горкі). Калі вы хочаце, каб закуска атрымалася больш вострая, дадайце сюды ж 1 маленькую лыжку сухой гарчыцы. Пакуль соль будзе растварацца, падрыхтуйце гародніна і спецыі.

У банку пакладзеце востры перац, парэзаны кружкамі, галоўку вычышчанага часныку, пару галінак кропу і пятрушкі. Зверху ўсіх рэзкіх затавак абкладзеце агуркі. Накрыйце плён свежым лісцем хрэна. Заліце расолам агуркі, накрыйце шчыльнай вечкам і пакіньце солиться на працягу 3 дзён у падвале ці на балконе.

Маласольныя агуркі ў гарачым расоле

«Сутачныя агурочкі» - так называюць гародніна, якія солятся «гарачым» спосабам. Закуска, выкананая па дадзенай тэхналогіі, гатовая да ўжывання праз 24 гадзіны пасля падрыхтоўкі. Такім чынам, як жа зрабіць гарачы расол для маласольных агуркоў? У эмаляваны рондальчык з вадой (2 літры) трэба пакласці вострыя прыправы: лаўр, лісце парэчкі, духмяны перац, гваздзіку. Сюды ж варта насыпаць 4 вялікія лыжкі каменнай солі. Пракіпяціце змесціва рондаля пару хвілін. Расол працадзіце і заліце ў папярэдне падрыхтаваныя слоікі з агуркамі. Затым трэба зачыніць ёмістасці вечкамі і пакінуць у цёмным месцы на суткі. Каб страва атрымалася духмяным і смачным, плён у банку трэба перасыпаць здробненым часныком, коранем хрэна, зелянінай.

Рэзкі расол для маласольных агуркоў

Гэты рэцэпт - для гурманаў. Смак стравы, створанага па ім, адрозніваецца ад густу класічных маласольных агуркоў. Ён саладзейшы і даўкі. Для падрыхтоўкі расола спатрэбяцца: сок паловы цытрыны, 2 маленькія лыжкі цукру, палова такой жа лыжкі солі, 1 вялікая лыжка гарчыцы «дыжонскага». З гэтых інгрэдыентаў трэба зрабіць расол (ваду дадаваць не трэба). Агуркі нарэзаць кружкамі. Скласці ў шкляны слоік, паліваючы марынадам. Ёмістасць варта зачыніць і добра страсянуць. Пакіньце закуску ў халадзільніку на гадзіну-два. Падтрасайце час ад часу пасудзіну з агурочкамі. Страва можна спрабаваць ўжо праз дзве гадзіны.

Прыгатаваць храбусткія, смачныя, духмяныя маласольныя гурочкі зусім не складана. У гэтай справе галоўнае - падабраць той рэцэпт расола, які да спадобы вам і членам вашай сям'і. А гэта можна высветліць толькі шляхам эксперыментаў. Апрабуйце спосабы прыгатавання, прадстаўленыя ў артыкуле, і, напэўна,, яны ўсё надоўга «паселяцца» ў вашай запісной кніжцы з рэцэптамі любімых страў.