Крэм для бісквітнага торта. Традыцыйныя і арыгінальныя рэцэпты

Торт - гэта ласунак, якое любяць многія. Яго густ залежыць ад якасці коржей, насычэнні (пры неабходнасці) і крэму. Самым папулярным з'яўляецца класічны бісквітны торт. Яго прыгатаваць даволі лёгка і проста. Калі дадаць да яго некаторыя інгрэдыенты, то можна атрымаць самыя разнастайныя густы. Пагаворым пра тое, як прыгатаваць крэм для бісквітнага торта.

Для пачатку самы просты рэцэпт змятаў крэму. Ён адрозніваецца хуткасцю падрыхтоўкі і невялікай колькасцю інгрэдыентаў. На торт сярэдняга памеру неабходна ўзяць 600 грам смятаны (пажадана добрай) і дзве лыжкі сталовых цукру (колькасць можна мяняць, у залежнасці ад густу смятаны). Можна злёгку змяніць крэм для бісквітнага торта і дадаць не цукар, а пудру. Гэта аблегчыць працэс падрыхтоўкі. Таксама, калі любіце больш салодкі крэм, то цукру бярэм большую колькасць. Усе інгрэдыенты ўзбіваем, пакуль цукар (або пудра) цалкам не растворыцца. Затым промазываем крэмам каржы, а зверху заліваем глазурай. Гэты смачны крэм для торта можна выкарыстоўваць і для іншых відаў коржей.

Для аматараў шакаладных густаў прапаную рэцэпт крэму з выкарыстаннем гэтага прадукту. Для яго прыгатавання спатрэбіцца 200 мл вяршкоў, 100 грам шакаладу і палова банкі любога згушчанага малака. Калі няма шакаладу, то яго можна замяніць, змяшаўшы тры сталовых лыжкі какава і 80 грам масла сметанковага. Бярэм рондаль і выліваць у яе сліўкі. Дадаем да іх згушчанае малако і плітку шакаладу, нацёртую пры дапамозе таркі (або какава з маслам).

Усё гэта неабходна варыць на невялікім агні, каб не прыгарэла. У працэсе варэння трэба пастаянна памешваць крэм, пакуль ён не стане максімальна аднароднай масай. Трэба ўлічваць, што ад часу варэння залежыць і кансістэнцыя, якую будзе мець крэм для бісквітнага торта. Чым даўжэй варыць, тым гушчы ён становіцца. Можна зрабіць крэм падобным па кансістэнцыі на згушчонку і прамазаць ім пласты паміж Каржа. Гэтай масай можна лёгка пакрыць торт зверху.

Традыцыйным з'яўляецца крэм для бісквітнага торта з масла сметанковага і згушчанага малака. Для таго каб яго прыгатаваць, спатрэбіцца 200 грам масла сметанковага. Яно павінна быць вельмі добрай якасці. Ад гэтага залежыць густ і кансістэнцыя будучага крэму. Калі алей няякаснае, то канчатковы прадукт можа ў выніку пацячы. Таксама неабходна ўзяць палову банкі згушчонкі. Калі выкарыстоўваць вараную, то крэм атрымаецца больш густой.

Алей сметанковае трэба папярэдне дастаць з халадзільніка, каб яно стала мяккім. Наразаем яго кавалачкамі меншага памеру або размінаем відэльцам. Затым бярэм міксер і старанна яго ўзбіваем на сярэдняй хуткасці, пакуль яно не стане белым.

Далей пачынаем дадаваць згушчанае малако. Робім гэта паступова, але не перастаючы ўзбіваць крэм. Гэты працэс доўжыцца каля дзесяці-дванаццаці хвілін. У выніку павінна атрымацца вельмі пышная і аднастайная маса. Крэм для торта гатовы. Колькасць згушчонкі можна павялічыць, але трохі, каб не парушыць кансістэнцыю крэму.

Перад ужываннем яго трэба змясціць у халадзільнік. Калі крэм будзе цёплым, то ён можа расплывацца. Гэта асабліва важна, калі вы збіраецеся рабіць з яго кампазіцыі на торце. Але ў выпадку, калі крэм моцна астудзіцца, будзе аддзяляцца вада, што таксама нядобра. Таму паспрабуйце дасягнуць залатой сярэдзіны.

Такі крэм можна афарбаваць у любы колер, дадаўшы ў яго харчовыя фарбавальнікі. Калі яны маюць выгляд парашка, то папярэдне развядзіце яго вельмі маленькай колькасцю кіпячонай вады (некалькі кропель). Таксама можна ўсыпаць у яго какава ці кава, каб атрымаць іншыя смакавыя адценні.

Ведаючы, як прыгатаваць крэм для торта, можна зрабіць ласунак з любых коржей і пачаставаць ім родных і блізкіх.