Рыба ў лавашы, запечаная ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання

У руках ўмелай гаспадыні любыя, нават самыя звычайныя прадукты ператвараюцца ў сапраўдны шэдэўр. Да прыкладу, рыбу можна рыхтаваць некалькімі рознымі спосабамі. Яе соляць, смажаць, вэндзяць і марынуюць. Таксама з яе робяць кансервы, супы і салаты. Але асабліва смачнай атрымліваецца рыба ў лавашы, запечаная ў духоўцы. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся, як рыхтуецца гэта арыгінальнае пачастунак.

Варыянт з арэхамі і зелянінай

Для падрыхтоўкі гэтай стравы можна выкарыстоўваць сцерлядзь, мінтай або мяса марскога акуня. Акрамя двух філе, вам спатрэбіцца:

• Лаваш.
• Памідор.
• 50 грамаў грэцкага арэха.
• 50 мілілітраў аліўкавага алею.
• Вострыя прыправы і зеляніну.

Папярэдне помытые і обсушенное філе рыбы соляць і перчат. Загадзя порубленным зеляніна (кроп, пятрушку і кінзы) змешваюць з невялікімі кавалачкамі памідора, молатымі арэхамі і аліўкавым алеем. Прыгатаваную такім спосабам начынне выкладваюць паміж двума філе, заварочваюць у лаваш і ў фальгу і адпраўляюць запякаць пры тэмпературы 200 градусаў. Гатовае страва можна ўпрыгожыць тонка парэзаным лімонам або памідорамі черрі.

Запечаная рыба ў лавашы ў духоўцы: рэцэпт другі

У гэтым выпадку пажадана выкарыстоўваць скумбрыю. Калі строга выконваць рэкамендаваныя прапорцыі, то страва атрымаецца ў меру вострым і не занадта тоўстым. Для падрыхтоўкі рыбы па дадзеным рэцэпце вам спатрэбіцца:

• Лаваш.
• Адна сярэдняя скумбрыя.
• Памідор.

Каб у вас атрымалася сапраўды смачная і сакавітая рыба ў лавашы, запечаная ў духоўцы, вышэйзгаданы спіс кампанентаў пажадана папоўніць сметанковым алеем, пучком кінзы, сокам, выціснутым з паловы цытрыны, соллю і перцам.

паслядоўнасць дзеянняў

Перш за ўсё неабходна заняцца падрыхтоўкай рыбы. Яе чысцяць ад лускі, трыбушаць, старанна мыюць пад халоднай праточнай вадой і выдаляюць галаву. Апрацаваную такім спосабам тушку соляць, перчат і апырскваюць свежым цытрынавым сокам.

Пасля гэтага бяруць лаваш, раскладваюць яго на стале і змазваюць сметанковым алеем. Зверху змяшчаюць скумбрыю. Каб у вас атрымалася смачная і карысная рыба ў лавашы, запечаная ў духоўцы, вытрыбушаныя тушку папярэдне запраўляюць невялікімі дзелькамі памідора, кавалкам масла і дробна насечанай кінзы. Па жаданні ў начынне дадаюць рэпчаты лук.

Нафаршаваць скумбрыю закручваюць у лаваш, а затым атрыманы канверцік абгортваюць фальгой, укладваюць на бляху і адпраўляюць у духавую шафу, разагрэты да 190 градусаў. Сярэдняя працягласць запякання складае каля сарака хвілін.

Варта ўлічваць, што з-пад фальгі можа вырывацца пар. Таму здымаць яе з гатовай рыбы трэба вельмі акуратна. У адваротным выпадку вы рызыкуеце апячыся. Запечаную па дадзеным рэцэпце скумбрыю падаюць да стала прама ў лавашы. У якасці гарніру выдатна падыдзе салата з свежай гародніны.

Альтэрнатыўны варыянт: спіс інгрэдыентаў

Каб у вас атрымалася па-сапраўднаму смачная і карысная рыба ў лавашы, запечаная ў духоўцы, трэба загадзя назапасіцца усімі прадуктамі. Каб вам не прыйшлося перарываць працэс падрыхтоўкі, трэба загадзя пераканацца, што на вашай кухні маецца:

• Адно рыбнае філе вагой каля 400 грамаў (трэска або марскі акунь).
• Палоўка цытрыны.
• Лаваш.
• Сто грамаў цвёрдага сыру.
• Курынае яйка.
• Сярэдняя морква.

Вышэйпералічаныя пералік інгрэдыентаў неабходна дапоўніць раслінным алеем, сумессю молатых перцаў, соллю, прыправай для рыбы, зубком часныку і невялікім пучком кропу.

Як рыхтаваць філе рыбы ў лавашы?

Запечаная ў духоўцы па гэтаму рэцэпту трэска атрымаецца незвычайна сакавітай і духмянай. Папярэдне вымытую і почищенную моркву здрабняюць на буйнай тарцы, а затым абсмажваюць на разагрэтай патэльні, змазанай невялікай колькасцю алею. У выніку яна павінна набыць залацісты адценне. Пасля гэтага яе перакладаюць у чыстую талерку і змешваюць з нацёртым сырам, прапушчаным праз прэс часныком, здробненым кропам і сырым яйкам.

На расстеленный па стале лаваш выкладваюць злёгку падсоленай рыбнае філе, зверху змяшчаюць маркоўна-сырную масу і заварочваюць канверцік. У выніку ў вас павінен атрымацца своеасаблівы пірог. Яго абгортваюць у харчовую фольгу, адпраўляюць на бляху і змяшчаюць у духоўку, загадзя разагрэтую да 220 градусаў. Праз паўгадзіны страва цалкам гатова да ўжывання. Перад падачай да стала рыба ў лавашы, запечаная ў духоўцы, фота якой прадстаўлена ў сённяшняй публікацыі, наразаецца парцыённымі кавалкамі і апырскваецца цытрынавым сокам.