Тушаная капуста з каўбасой або з сасіскамі

Капуста была вядомая яшчэ ў даўнія часы. Гэтаму сведчаць археалагічныя раскопкі. Яна была папулярная сярод старажытных народаў, у прыватнасці ў жыхароў Егіпта, Грэцыі і Рыма, якія не абыходзіліся толькі адным гатункам. Ужо тады людзі ведалі пра гаючыя ўласцівасці капусты. У народнай медыцыне яе сок выкарыстоўваўся для гаення ран і амаладжэння скуры. А вось пры вострых спазмах кішачніка прымаць у ежу капусту ня рэкамендавалася, як і сёння. Бо яна раздражняе слізістую кішачніка і страўніка і можа выклікаць болевыя адчуванні ў страўніку.

Сёння налічваецца вялікая колькасць гатункаў капусты. Кожны гатунак рыхтуецца па-рознаму. Але самы распаўсюджаны і прымальны з іх - белакачанная капуста (або капуста агародная). Яе выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі ежы ва ўсім свеце. Кухні народаў свету дзеляцца і абменьваюцца кулінарным вопытам адзін з адным. Таму самым папулярным рэцэптам з'яўляецца тушаная капуста. Яна можа быць як самастойнай стравай, так і начыннем разнастайных страў, як чыстым варыянтам тушанай капусты, так і тушанай капустай з рознымі дадаткамі і напаўняльнікамі.

Многія не любяць тушеную капусту і знаходзяць яе нечым кіслым і незразумелым. А вы не спрабавалі прыгатаваць яе, напрыклад, з сасіскамі? А тушаная капуста з каўбасой, наогул, нікога не пакіне абыякавым.

Тушаная капуста з сасіскамі

Рэцэпт ўключае ў сябе такія прадукты:

- ¼ сярэдняга качана капусты белакачаннай ;

- 1 сярэдняя цыбуліна;

- сасіскі любога гатунку або сардэлькі;

- 3-4 ст.л. маянэзу;

- 2 ст.л. таматавай пасты, умерана вострага кетчупа або свежага выціснутага тамата;

- алей сметанковае або алей сланечнікавы для смажання;

- прыправы на аматара.

1. Капусту тонка нашаткаваць і абсмажыць на раслінным рафінаваным алеі, хоць алей з пахам надасць стравы осбоый водар і ані не сапсуе яго. Тушыцца капуста на ўмераным агні пад вечкам.

2. Нарэзаць дробна лук і дадаць да капусце, змяшаць.

3. Тушыць і абсмажваць 5-7 мін., Пакуль лук не стане празрыстым. Адразу дадаем у патэльню парэзаныя кольцамі сасіскі.

4. Зноў ставім смажыцца пад вечкам. Памешваць да таго часу, пакуль інгрэдыенты не стануць залацістага колеру.

5. Зараз дадаем маянэз і таматавую пасту. Змяшаць, даліць трохі кіпеню, зноў змяшаць і накрыць вечкам. Пастаўце на слабы агонь і тушыце 15 хвілін. І цяпер дадайце прыправы на ваш густ. Гэта могуць быць розныя гатункі перцаў, а таксама кмен або карыца.

6. Зняць з агню, раскласці па талерках і ўпрыгожыць зелянінай. Тушаная капуста з сосиськами гатовая.

Тушаная капуста з каўбасой

Калі вы аматар вэнджаніны і аддаеце перавагу каўбасу замест сасісак, можаце скарыстацца гэтым рэцэптам.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбяцца: белакачанная капуста, таматная паста, невялікая цыбуліна, моркву, вэнджаная каўбаса, спецыі (Лаврушка, перац чорны і духмяны).

Тушаная капуста з каўбасой рыхтуецца вельмі проста. Здрабніць саломкай моркву, падсмажыць на патэльні да напалову. Нашаткаваную капусту, дадаць у патэльню і тушыць з накрытай вечкам прыкладна 20-30 хвілін, пакуль яна не паменшыцца ў аб'ёме ў два разы. Пасля гэтага дадаць прыгатаваныя спецыі. Таматавую пасту патрабуецца развесці вадой 1 да 1, уліць. Трохі патушыць, каб выпарылася вадзіца. Вось і ўсё страва гатова.

Тушаная капуста з каўбасой набудзе больш вытанчаны густ, калі падчас падрыхтоўкі вы выкарыстоўвайце мяса. Капуста ў спалучэнні з ім можа выкарыстоўвацца не толькі як гарнір, але і як самастойнае другія стравы.

Тушаная капуста з каўбасой будзе больш сакавітай, калі рыхтаваць яе з даданнем сала. Для гэтага ў абсмаленае на патэльні сала дадаюць моркву. Падсмажваюць яе да залацістага колеру. Потым кладуць нашаткаваную капусту і тушаць. Вэнджаную каўбасу кладуць у канцы і зноў тушаць з дададзеным таматам ці аджыкай.

Прыемнага апетыту.