Пяшчотная ялавічына з чарнаслівам ў духоўцы

Вы чакаеце гасцей і хочаце не проста здзівіць іх вытанчанай стравай, а стварыць па-хатняму цёплую і ўтульную атмасферу? Прапануем вам папесціць іх стравай «Ялавічына з чарнаслівам ў духоўцы». Вы здзівіцеся, даведаўшыся, што з невялікай колькасці прадуктаў, вам ўдасца прыгатаваць смачныя стравы, якое не пакіне абыякавым ні аднаго з вашых гасцей. Паверце, каб стварыць страва з незвычайным густам, пры поглядзе на якое вам абавязкова захочацца яго паспрабаваць, зусім не абавязкова мець у халадзільніку масу экзатычных прадуктаў. Для падрыхтоўкі шэдэўра "Ялавічына з чарнаслівам ў духоўцы" вам неабходныя прадукты, якія вы з лёгкасцю можаце набыць у найбліжэйшай супермаркеце або рынку.

Ну што ж, Хадзем выбіраць галоўную гераіню вашага стала - ялавічыну. Каб ялавічына з чарнаслівам ў духоўцы атрымалася не толькі смачнай, але і карыснай, неабходна правільна абраць мяса. Так як ялавічыну вы будзеце запякаць, выбірайце мяса з невялікай праслойкай ўнутранага тлушчу. Ён дапаможа вашаму кулінарнаму "шэдэўру" застацца сакавітым і далікатным. Нішчымную ялавічыну пакіньце для смажання або тушэння. Такім чынам, выбіраем выразку ці паляндвічную частку. Ялавічына не павінна быць вельмі цёмнай. Колер мяса кажа пра ўзрост жывёльнага, чым яно святлей, тым малодшай жывёла.

Прыступім да падрыхтоўкі вашага кулінарнага цуду. Вам спатрэбяцца: 1-1,5 кг ялавічыны, 150 г чарнасліву, 2 зубчыка часныку, 1шт морква, 1шт рэпчаты лук, зеляніна кропу і пятрушкі, соль і спецыі па гусце.

Ялавічыну памыць і абсушыць (можна з дапамогай папяровага ручнікі). Зрабіце надрэз так, каб мяса можна было раскласці як кнігу. Для таго каб яно атрымалася мяккай, адбіце яго злёгку. Ялавічыну пасоліце, паперчыце і натрыце дробна сечаным часныком з абодвух бакоў. Калі жадаеце надаць стравы нейкі асаблівы смак і водар - скарыстайцеся сваімі любімымі спецыямі. Поставте мяса ў халадзільнік на некалькі хвілін.

Не будзем губляць час. Зоймемся начыннем. Шмат што залежыць ад чарнасліву. Каб страва не атрымалася занадта салодкім вазьміце кісла-салодкі чарнасліў і абавязкова без костачак. Прамыйце яго і замочыце ў гарачай вадзе (не больш за 60 ° С) на 10 хвілін. Зліце ваду і нарэжце соломкой. Вычышчаную моркву натрыце на буйнай тарцы, лук нарэжце кубікамі і абсмажвайце да залацістага колеру. Змяшайце чарнасліў, лук, моркву, кроп і пятрушку. Не забудзьцеся трохі пасаліць начынне.

Дастаньце ялавічыну з халадзільніка і раскладзеце на стале як кнігу. Выкладзеце начынне на мяса, раўнамерна размеркаваўшы яе, туга згарніце ялавічыну ў рулет. Загарніце рулет у фальгу. Запякаць казачную ялавічыну з чарнаслівам ў духоўцы каля 90 хвілін пры тэмпературы 180-200 ° С. За 20 хвілін да гатоўнасці разгарніце фальгу каб мяса падсмажыцца.

Вам не да спадобы чарнасліў? Фантазіюйце! Замест яго можна выкарыстоўваць ананас. Вы будзеце здзіўлены наколькі прыемны густ надасць ялавічыне гэты фрукт. Проста заменіце чарнасліў на ананас (можна кансерваваны) і вы атрымаеце не менш смачнае страва - ялавічына з ананасамі ў духоўцы.

Тэрмінова трэба прыгатаваць сакавіты вячэру? Няма часу бегчы ў краму за чарнаслівам і ананасам? Вазьміце бульбу. Здзіўлены? Ялавічына з бульбай у духоўцы -Выдатна альтэрнатыва. Адварыце бульбу і зрабіце пюрэ. Змяшайце пюрэ з сырым яйкам, цёртай морквай, абсмажанай цыбуляй і зелянінай кропу і пятрушкі. Выкладзеце атрыманую масу на мяса і акуратна згарніце рулет. Не забудзьцеся загарнуць рулет у фальгу, яна не дазволіць соку мяса бескарысна выпарацца. Прынцып запякання той жа, што і з чарнаслівам.

Адчуваеце пах? Будзьце ўпэўненыя, ваша цікаўная суседка хутка абавязкова прыйдзе за рэцэптам. Перад падачай стравы «Ялавічына з чарнаслівам ў духоўцы», парэжце рулет і пасыпце сечанай зелянінай, упрыгожце свежай гароднінай. Прыемнага вам апетыту!