Креветочным рыба, запечаная з гароднінай

Хто не любіць рыбу? Наўрад ці знойдзецца чалавек, які адкажа станоўча на гэтае пытанне. Можна, вядома, не любіць нейкую пэўную рыбу, але не ўсе яе віды. А цяпер гэтых відаў на прылаўках крам водзіцца ня менш, чым у акіяне. І акрамя звыклых карасёў і карпаў у халадзільніках супермаркетаў можна сустрэць даволі экзатычныя асобнікі. Да іх адносіцца креветочным рыба або конгрио. Водзіцца гэта «ихтиологическое цуд» у Паўднёвым паўшар'і ў берагоў Паўднёвай Амерыкі, Паўднёвай Афрыкі, Аўстраліі і Новай Зеландыі. І ў кожным з гэтых рэгіёнаў сустракаецца свой выгляд конгрио.

Але ўсе гэтыя віды з'яўляюцца каштоўнымі аб'ектамі промыслу. І ў краінах, дзе іх вылоўліваюць, яны вельмі папулярныя. У першую чаргу цэняцца смакавыя якасці конгрио. Іх мяса лічыцца дыетычным і не мае дробных костак. Яшчэ ў гэтым мясе шмат вітамінаў, тлушчаў і мінеральных рэчываў. Гэты набор гаючых элементаў спрыяе паляпшэнню абмену рэчываў у арганізме і стымулюе страўнікавую сакрэцыю. Асабліва карысная креветочным рыба тым, хто вядзе барацьбу з лішняй вагой.

І калі ў краінах, якія зарабляюць гэтай рыбай, ўлоў аказваецца дастаткова вялікім, то яго частка ідзе на экспарт. Паступае конгрио і на расійскі рынак. Тут яе можна купіць у выглядзе філе або ў выглядзе замарожанай тушкі. Але купіць конгрио - гэта толькі палова справы. Трэба яшчэ ведаць, як прыгатаваць креветочным рыбу. А тут адкрываюцца вялікія гарызонты для кулінарнай творчасці. Яе можна варыць, смажыць, вэндзіць і запякаць. Некаторым гурманам яна падабаецца прыгатаванай на пару. А японцы ўжываюць конгрио ў сырам выглядзе ў складзе сасими. Таксама цэніцца не толькі мяса, а і пячонка креветочным рыбы. На свой густ і пяшчоты яна пераўзыходзіць печань кураня.

Многія гаспадыні любяць запякаць рыбу. А креветочным рыба ў духоўцы з гарчычным соусам робіцца хутка і без усялякіх экзатычных інгрэдыентаў. Для яе спатрэбіцца:

• адна тушка конгрио;
• адзін шклянку вяршкоў;
• адна цыбуліна;
• пучок кропу;
• адна сталовая лыжка гарчыцы;
• дробка мушкатовага арэха;
• Сметанковае масла.

падрыхтоўка:

Тушку трэба аддзяліць ад костак і парэзаць на кавалкі, прыдатныя для порцый. Потым яе трэба пакласці ў глыбокую посуд і пасаліць, паперчыць, папырскаць сокам цытрыны. А для падліўкі варта парэзаць лук і прасмажыць яго на сметанковым алеі. Потым у гэтую патэльню дадаюцца сліўкі, мушкатовы арэх і гарчыца. Усё гэта таксама Перчем і солится, а таксама дадаецца зеляніна, у гэтым варыянце кроп. Соус даводзіцца да кіпення і становіцца густым. Цяпер креветочным рыба заліваецца гэтай падліўкай і адпраўляецца ў духоўку. Запякаць яе трэба пры тэмпературы 180 градусаў не больш за 15 хвілін.

А креветочным рыба і бульба з'яўляюцца таксама нядрэнным варыянтам. Тым больш што для падрыхтоўкі гэтай стравы трэба мінімум інгрэдыентаў:

• адна тушка конгрио;
• тры бульбіны;
• алей;
• кмен і соль.

падрыхтоўка:

Рыбную тушку трэба пачысціць ад, прамыць і разрэзаць на некалькі частак. Бульба таксама варта пачысціць, памыць і буйна парэзаць. Потым бульбу і рыбу трэба пакласці ў форму, у якой яны будуць запякаць. Іх трэба паліць алеем, пасаліць і старанна перамяшаць. Яшчэ бульба пасыпаецца кменам. Затым форму змясціць у духоўку і запякаць на працягу 30 хвілін. Па меры таго як рыба і бульба будуць падсыхаць, іх трэба апырскваць алеем. Алей можна браць сметанковае, а можна і раслінны мікс.

Смачнай атрымліваецца конгрио і з памідорамі. Каб прыгатаваць такую страву, будуць патрэбныя:

• креветочным рыба - 800 грам;
• пяць памідораў;
• палоўка цытрыны;
• раслінны алей - 100 грам;
• паніровачныя сухары;
• перац, пятрушка і соль.

падрыхтоўка:

Конгрио пачысціць, прамыць, абсушыць сурвэткай і нарэзаць на парцыённыя кавалкі. Потым яе трэба паліць сокам цытрыны і па гусце пасаліць і паперчыць. Памідоры таксама мыюцца і апарваюць кіпенем. Гэта дапаможа зняць з іх акуратна скурку. А астатнюю мякаць трэба парэзаць кружечка і таксама паперчыць і пасаліць па гусце. Пятрушка таксама мыецца і дробна рэжацца. Потым у форму для запякання трэба выкласці кавалкі рыбы і памідоры ў некалькі слаёў. Усё гэта паліваецца раслінным алеем, пасыпаецца паніровачнымі сухарамі і пятрушкай. Духоўку пажадана папярэдне разагрэць да 200 градусаў і засунуць туды форму з рыбай. Запякаецца яна не больш за 25 хвілін.

Прыемнага апетыту.