Як прыгатаваць індычку

У нашай краіне індычку нельга назваць вельмі распаўсюджаным прадуктам. Таму далёка не кожная гаспадыня ведае пра тое, як прыгатаваць індычку ў духоўцы. А бо страва з гэтай выдатнай птушкі варта паспрабаваць кожнаму: яно не толькі валодае адмысловым густам, але і карысна з диетологической пункту гледжання.

Не ведаеце, як прыгатаваць індычку? А гэта ж вельмі актуальны рэцэпт на любое свята. З ёй ваш святочны стол стане яшчэ больш багатым на пачастункі і багатым. А хіба не гэта больш за ўсё трэба за святочным сталом? Можна адзначыць, што тое, як прыгатаваць індычку ў рукаве практычна не адрозніваецца ад прыведзенага ніжэй рэцэпту.

Лепш за ўсё для падрыхтоўкі ўзяць менавіта свежую індычку, але калі такая магчымасць адсутнічае, падыдзе і замарожаная. Але памятайце, што размарожваць яе трэба толькі натуральным спосабам, не спрабуючы паскорыць працэс мікрахвалёўкі або цёплай вадой.

Як прыгатаваць індычку

Такім чынам, каб прыгатаваць самую смачную святочную індычку спатрэбіцца:

- трехкилограммовая тушка індычкі;

- 200 грам каштанаў;

- ягады ядлоўца;

- 150 грам чарнасліву;

- 150 грам варанай каўбасы і столькі ж бекону;

- лаўровы ліст, размарын, перац і соль;

- сухое белае віно;

- брэндзі;

- некалькі сталовых лыжак сметанковага і расліннага алею.

Адварыце каштаны, папярэдне замачыўшы іх у салёнай вадзе, дадаўшы ў яе некалькі ягад ядлоўца і два лаўровых ліста. Варыце іх прыкладна паўгадзіны, пакуль яны не набудуць стан поўнага разваривания. Цяпер размачыць у цёплай вадзе чарнасліў. Для гэтага трэба будзе проста заліць яго вадой і даць пастаяць нейкі час.

Далей, калі вы купілі індычку з вантробамі, прыйдзецца патрашыць яе самастойна. Страўнік і пячонка - ідэальныя інгрэдыенты для начыння. Апаў на агні, тым самым выдаліўшы пакінуты пух і пер'е. Калі ёсць жаданне, можаце прыбраць і косткі, але гэта на аматара.

Для начыння трэба абсмажыць на патэльні ўжо звараныя і высушаныя каштаны. Пакладзеце на дно невялікія кавалачкі сметанковага масла, пасля чаго разламіце некалькі абсмаленых каштанаў (астатнія пакіньце цэлымі). Выдаліце з чарнасліву костачкі і нарэжце яго.

Вазьміце вялікі рондаль, пакладзеце ў яе мелконарезанную вараную каўбасу, чарнасліў, каштаны і кавалачкі бекону. Усё гэта запраўце соллю, мушкатовым арэхам і перцам. У атрыманую сумесь уліце маленькі шклянку брэндзі. Колькасць выбірайце на свой густ. Ўсё добранька змяшайце. Толькі не размінаем інгрэдыенты, робячы сумесь абсалютна аднастайнай.

Цяпер начыніце атрыманай сумессю індычку і зашыйце яе белай ніткай. Толькі не трэба занадта шчыльна забіваць птушку, бо падчас падрыхтоўкі можа вылезці усё начынне. Для большай трываласці перавяжыце індычку трывалай ніткай. Зверху пакладзеце некалькі лустачак бекону, так яна атрымаецца больш мяккай.

Пасля ўсяго зробленага, трэба пакінуць птушку на гадзіны два ў прахалодным месцы. Па сканчэнні якіх натрыце яе сумессю перцу і солі і пакладзеце ў вялікі рондаль або патэльню. Дадайце некалькі лыжак сланечнікавага алею, некалькі лаўровых лістоў, галоўку часныку, пучок размарына. Зараз усё гатова, можна прыступаць да наступнага кроку.

Рыхтаваць індычку трэба ў папярэдне разагрэтай да 180 градусаў духоўцы. Час падрыхтоўкі можа некалькі вар'іравацца (2 або больш гадзін). Яно залежыць ад памераў птушкі. Перыядычна апырскваюць індычку булёнам або віном. У апошнія хвілін 15 павялічце тэмпературу ў духоўцы. Можаце паступіць некалькі інакш: паставіць птушку пад грыль, гэта надасць ёй прыгожы выгляд і апетытную скарыначку.

Падаваць індычку лепш за ўсё цэлай. Пакладзеце яе на апрацоўчую дошку, прыдатную па памеры, і нарэжце прама на стале.

Цяпер вы ведаеце рэцэпт як прыгатаваць індычку. Але памятайце пра тое, што гэты рэцэпт не з'яўляецца адным адзіным і верным. Эксперыментуйце, можа вам больш спадабаецца рэцэпт, як прыгатаваць індычку кавалачкамі, напрыклад.