Рыба ў аэрогриле. Рэцэпты.

Рыба заўсёды займала важнае месца ў гісторыі беларускай і расійскай кулінарыі. Яшчэ з старажытных часоў людзі ўжывалі яе ў ежу. Пра гэта кажуць шматлікія крыніцы, якія апісваюць побыт і традыцыі славян.

Для пачатку вызначымся, якім павінен быць аэрогриль, каб рыба заставалася сакавітай, смачнай і, што не менш важна, не страціла б сваіх каштоўных уласцівасцяў. Для гэтага неабходны трубчасты электранагравальнік, а не галагенавых, што выкарыстоўваецца ў танных мадэлях. Акрамя таго, у добрым аэрогриле павінна быць некалькі рэжымаў гатавання прадуктаў.

А цяпер пра рыбу. Як вы ведаеце, рыба ў вялікай колькасці змяшчае вітаміны, напрыклад, групы B, D, A, E, а таксама фтор, ёд, цынк, жалеза, селен і неабходныя арганізму чалавека кіслаты.

Але кажучы пра рыбу, нельга не згадаць і пра недахопы. У першую чаргу, немагчымасць пэўна вызначыць, у якім месцы была злоўлена гэтая рыба. Якасць вады ў цяперашні час пакідае жадаць лепшага, і гэта мякка сказана, таму, калі вы не можаце даць стоадсоткавай гарантыі, што яе вылавілі ў чыстых вадаёмах, якія адпавядаюць усім санітарным нормам, ад такой рыбы лепш адмовіцца ці ж рыхтаваць яе так, каб пры тэрмічнай апрацоўцы магчымыя бактэрыі, якія змяшчаюцца ў яе мясе, загінулі.

Добры аэрогриль не сушыць мяса рыбы і не пакідае спецыфічны металічны прысмак.

Рыба ў аэрогриле, рэцэпты якой вы можаце паглядзець ніжэй, атрымліваецца бяспечнай, смачнай і вельмі апетытнай. Дарэчы, ці ведаеце вы, што можна выкарыстоўваць не толькі звычайную сырую рыбу, як мы прывыклі, але і кансервы? Паспрабуйце!

Рыба ў аэрогриле. Рэцэпты на хуткую руку для тых, хто не любіць доўга стаяць у пліты

Такім чынам, пачнем з пірага.

Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца адна рыбная кансерва. Вы можаце выбраць любую - на свой густ. Некаторыя аддаюць перавагу рыбныя кансервы ў алеі, іншыя - больш сухія варыянты рыбнай мяса. У любым выпадку, рыба ў аэрогриле атрымаецца мяккай, таму што начынне пірага будзе складацца, акрамя самой кансервы, з галоўкі рэпчатай цыбулі і іншай гародніны. Тут выбар таксама сапраўды велізарны, можна, напрыклад, дробна парэзаць папрыка, шпінат, брокалі.

А зараз пераходзім да не менш важнаму дзейства - замесу цеста, ад якога залежыць мяккасць нашага пірага. Для падрыхтоўкі тэсту нам спатрэбіцца пара яек, маянэз - прыкладна палова шклянкі, адзін шклянку мукі і смятана, адна гарбатная лыжка соды, гашэнне воцатам. Усе неабходна добранька змяшаць, каб цеста стала раўнамерным, без камячкоў. Цяпер Выліваем адну частку цеста на дно нашай формы, выкладваем начынне і зверху пакрывае другой часткай. Засталося толькі выпякаць 35-40 хвілін пры тэмпературы каля 200 градусаў і можна падаваць на стол.

Але гэта не адзіны рэцэпт, як прыгатаваць рыбу ў аэрогриле. Яе цалкам можна і запякаць. І хай некаторыя кажуць, што ў такім выпадку яна можа атрымацца некалькі сухі. Няпраўда! Усё залежыць ад ўмелых гаспадарскіх рук.

Для пачатку неабходна прыгатаваць кляр. Ён рыхтуецца з вады і мукі, з перцу, солі і аліўкавага алею. Алей дадаваць абавязкова, менавіта яно не дасць мясу стаць сухім. Цяпер трэба мачаць рыбныя кавалачкі і запякаць пры тэмпературы прыкладна 250 градусаў да тых часоў, пакуль не ўтворыцца прыгожая залацістая скарыначка. Глядзіце не передержите, бо адна лішняя хвіліна і сакавітасць знікне.

Рыба ў аэрогриле, рэцэпты якой можна знайсці ў вялікай колькасці і на спецыяльных кулінарных сайтах (іх проста немагчыма пералічыць тут у адным артыкуле), падаецца звычайна з гароднінай. Можна браць свежую гародніну, можна тушеные або злёгку запечные. А таксама не адмоўце сабе ў задавальненні выпіць шклянку добрага віна - чырвонага ці белага - усё залежыць ад віду рыбы.

І яшчэ адна рэмарка. Рыба ў аэрогриле - рэцэпты для аматараў здаровай ежы. Патушыце гародніна і пакрыйце рыбу імі і свежай сечанай зелянінай. Капніце цытрынавага соку. Можна падаваць да стала.

Прыемнага апетыту!