Суп з брокалі. Рэцэпт складаны і просты

Усё больш людзей у нашы дні захопленыя тэмай здаровага харчавання, сыраядзення, вегетарыянства і іншымі падобнымі кірункамі. Выдатнай агародніннай культурай, здольнай прынесці карысць арганізму, з'яўляецца капуста брокалі. Да таго ж, з яе можна рабіць смачныя супчык на кожны дзень.

Суп з брокалі. рэцэпт просты

Гэты рэцэпт супу з брокалі вельмі просты, вам спатрэбяцца ўсяго толькі:

- 400 грамаў брокалі;

- 1 морква;

- 2 -3 сярэдніх тамата;

- 2 невялікія цыбуліны;

- сталовая лыжка сметанковага масла;

- мясны булён (лепш за ўсё будзе ўзяць для падрыхтоўкі курыны, а не які-небудзь іншы, напрыклад, ялавічны);

- 2 - 3 таксама сярэдніх бульбоўнік і

- пятрушка і кроп па гусце, хто як любіць.

Рэпчаты лук акуратна наразаецца паўколамі, выкладваецца на патэльню, змазаную невялікай колькасцю алею, і смажыцца да залацістай празрыстасці. Брокалі дзеліцца на суквецці і выкладваецца ў кіпячы курыны булён. Затым туды ж ідуць смажаны лук і нарэзаныя кубікамі бульбу і моркву. Усё варыцца да гатовасці, але за 5 хвілін да завяршэння варта пакласці вычышчаныя ад скуркі і здробненыя памідоры. Як бачыце, у складзе шмат гародніны, і таму ў гэтага супу нават ёсць яшчэ адна назва - агароднінны суп з брокалі.

Апетытней глядзіцца, калі гэты суп падаецца разам са смятанай. А вегетарыянцы могуць выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы не мясной, а агароднінны булён, атрымаецца таксама нядрэнна.

Крэм-суп з брокалі. рэцэпт складаны

Прадукты: 10 грамаў масла, выціснутага з грэцкага арэха, 30 грамаў міндаля, 20 грамаў кунжуту, 450 грамаў брокалі, 1 гарбатная лыжка ёдаванай солі, хмель-сунелі, чырвоны і чорны перцы (можна яшчэ выкарыстоўваць мушкатовы арэх, чабор і Зіру).

Качан капусты брокалі трэба старанна прамыць і затым падзяліць на суквецці. У рондалі давесці да кіпення ваду і апусціць у яе ўжо прыгатаваныя суквецці, пры гэтым туды ж можна пакласці і сцябло. Вады трэба браць столькі, каб яна цалкам пакрывала капусту. Потым брокалі варыцца да гатовасці (гэта займае дзесьці хвілін 5 - 7). Дадаюцца спецыі і соль.

Цяпер пара пераходзіць да міндаля. Ён заліваецца кіпенем і отмокает некаторы час. Потым арэхі ачышчаюцца ад лупіны і здрабняюцца ў блендере. Потым у тую ж чару блендера змяшчаюцца отваренные суквецці капусты. Паступова прылівалі пакінуты булён, усё давядзіце да неабходнай кансістэнцыі (кожны выбірае сам, гэта справа густу). Усё, страва гатова, і засталося толькі раскласці па талерках. Але і тут не ўсё так проста. У кожную талерку трэба дадаць па чайнай лыжцы расліннага алею і па ледзь-ледзь алею з грэцкага арэха. А зверху пасыпаць семкамі кунжуту і здробненым міндалем. На выхадзе - смачны і карысны суп з брокалі. Рэцэпт, вядома, цяжкавата, але вынік таго варта.

Суп з брокалі. Рэцэпт са сліўкамі

Інгрэдыенты: мясны булён, моркву, 2 качана браколі, 2 бульбіны, сталовая лыжка сметанковага масла, сталовая лыжка мукі, паўтара шклянкі вяршкоў, соль і спецыі.

Прыгатаваць булён (будзе смачней, калі зрабіць ялавічны, але гэта не прынцыпова), а затым з яго выняць мяса - больш яно ў падрыхтоўцы гэтай стравы не спатрэбіцца. У булён кладуцца ўсе самыя любімыя прыправы. Потым адмыць і пачысціць гародніну: бульбу, моркву і капусту. Яны рэжуцца на невялікія кавалачкі і кладуцца ў рондаль. Потым заліваюцца булёнам так, каб яно іх ледзь-ледзь покрываў. І ставім усё на сярэдні агонь варыцца да гатовасці. Пасля таго, як гародніна зварыць у булёне, іх трэба расцерці да аднароднай кансістэнцыі, прычым можна нават зрабіць гэта ў блендере. Атрыманае ў выніку агародніннае пюрэ зноў дадаць у булён і даць закіпець.

Пакуль пюрэ з булёнам даводзіцца да кіпення, рыхтуецца соус: на патэльню кладзецца сметанковае масла, на ім смажыць мука і заліваецца сліўкамі (гэта значыць у выніку атрымліваецца суп з брокалі з вяршкамі). Даводзіцца ўсё да загусцення і ўліваецца ў кіпячы суп. Можна яшчэ пакласці ў суп лыжку плаўленага сыру, так будзе смачней. Толькі тады трэба потым інтэнсіўна перашкаджаць хвіліны дзве, каб сыр размяшаць, а не апусціўся на дно і ня прыгарэлым да яго. Вось і гатовы наш суп з брокалі! Рэцэпт з выкарыстаннем вяршкоў дазваляе надаць яму мяккі і далікатны густ.