Слабасалёнай ласось: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Слабасалёнай ласось, рэцэпт якога будзе разгледжаны ніжэй, паслужыць выдатным сыравінай для падрыхтоўкі усякага роду закусак і салат. Але перш чым выкарыстоўваць яго ў сваіх мэтах, рыбу варта правільна апрацаваць і закрасіць спецыямі.

Ласось слабасалёнай ў хатніх умовах

Існуе мноства варыянтаў посола чырвонай рыбы. Аднак найбольшай папулярнасцю ў гаспадынь карыстаецца сухі спосаб з ужываннем стандартнага набору спецый.

Дзякуючы нижеописанному рэцэпце вы зможаце зрабіць вельмі смачную слабасалёнай рыбу ў хатніх умовах ўсяго толькі за 13-15 гадзін. Але пра ўсё па парадку.

Такім чынам, якія інгрэдыенты неабходныя, каб на вашым стале з'явіўся слабасалёнай ласось? Рэцэпт дадзенага вырабы прадугледжвае прымяненне наступных прадуктаў:

• ласось свежы - каля 1 кг;
• соль буйная павараная - 3 вялікія лыжкі;
• цукар белы - няпоўная вялікая лыжка;
• перац духмяны гарошкам - каля 7 шт .;
• Лаврушка - некалькі лісточкаў.

Апрацоўваем чырвоную рыбу

Такім чынам, як зрабіць ласось слабасалёнай? У першую чаргу неабходна апрацаваць рыбу. Яе варта старанна вытрыбушыць, прамыць, зрэзаць галаву і ўсё плаўнікі. Далей прадукт патрабуецца нарэзаць на не вельмі тоўстыя стэйкі (прыкладна 2 сантыметра). Пры жаданні з атрыманых кавалачкаў можна выняць усе костачкі і хрыбет. Хоць гэта можна зрабіць і пасля іх засолкі.

падрыхтоўка спецый

Ласось слабасалёнай ў хатніх умовах робіцца даволі лёгка. Пасля апрацоўкі чырвонай рыбы неабходна прыступіць да падрыхтоўкі спецый. Для гэтага варта змяшаць соль і цукар, а таксама паламаць лаўровыя лісточкі.

працэс посола

Пасля таго як спецыі і чырвоная рыба будуць апрацаваны, неабходна прыступіць да пасаліць прадукту. Для гэтага патрабуецца ўзяць любы кантэйнер з вечкам і выкласці на яго дно стейк ласося. Але папярэдне яго варта з усіх бакоў апэцкаць сумессю з солі і цукру. Далей чырвоную рыбу неабходна заправіць чорным перцам ў выглядзе гарошку і выкласці на яго паламаную лаврушку. Пасля гэтага на прадукт патрабуецца змясціць яшчэ адзін стейк. Яго варта таксама закрасіць спецыямі.

Ажыццявіўшы усе апісаныя дзеянні, рыбу неабходна шчыльна накрыць вечкам і вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 5-6 гадзін. Па сканчэнні пазначанага часу чырвоную рыбу са спецыямі можна прыбраць у халадзільнік, дзе яе рэкамендуецца настаяць яшчэ 6-8 гадзін.

Як правільна падаваць да стала?

Цяпер вы ведаеце, як робіцца ў хатніх умовах слабасалёнай ласось. Рэцэпт дадзенага вырабы павінны ведаць ўсе гаспадыні, якія жадаюць не толькі смачна, але і прыгожа накрыць святочны стол.

Пасля таго як чырвоная рыба прахарчуецца усімі спецыямі, яе неабходна выняць з кантэйнера і нарэзаць на не вельмі тоўстыя лустачкі. Калі крышталікі солі або цукру не растала, то іх варта прыбраць з ласося з дапамогай нажа.

Іншыя спосабы засолкі чырвонай рыбы

Як мы казалі вышэй, саліць ласося можна рознымі спосабамі. Калі вам хочацца атрымаць больш духмяную і смачную рыбу, то яе рэкамендуецца закрасіць не толькі спецыямі, але і, напрыклад, цытрынавым сокам або жа звычайнай сорокоградусной гарэлкай. Дарэчы, з выкарыстаннем дадзеных кампанентаў ласось стане больш бяспечным для здароўя. Бо ні для каго не з'яўляецца сакрэтам, што кіслата і спіртныя напоі здольныя абеззаражваць любы прадукт.

Пакрокавы рэцэпт салаты з ласосем слабасалёнай

Пасля таго як слабасалёнай чырвоная рыба будзе цалкам прыгатаваная, варта задумацца над тым, які салата з яе можна зрабіць. У дадзеным артыкуле мы вырашылі прадставіць вам найбольш просты варыянт.

Такім чынам, нам спатрэбяцца:

• лісточкі зялёнага салаты - некалькі свежых шт .;
• ласось слабасалёнай - каля 200 г;
• авакада мяккае і спелае - 1 буйная шт .;
• алей аліўкавы - каля 20 мл.

Працэс падрыхтоўкі інгрэдыентаў

Як можна зрабіць салата з прымяненнем такой смачніны, як слабасалёнай ласось? Рэцэпт дадзенай закускі патрабуе дбайнай апрацоўкі ўсіх прадуктаў. Для пачатку неабходна вызваліць ад костачак і скуры чырвоную рыбу, а затым нашаткаваць што застаўся філе на невялікія лустачкі. Далей патрабуецца памыць спелае авакада, выняць касцяніцы і нарэзаць фрукт на тонкія дзелькі.

Што тычыцца зялёных лісточкаў салаты, то іх варта спаласнуць у халоднай вадзе, а затым хаатычна разарваць рукамі.

фарміраванне салаты

Падрыхтаваўшы кампаненты, неабходна ўзяць не вельмі глыбокую талерку і выкласці ў яе лісточкі салаты. Далей на іх патрабуецца змясціць лустачкі слабасалёнай чырвонай рыбы і дзелькі авакада.

У завяршэнне ўсе інгрэдыенты варта закрасіць аліўкавым алеем без паху. Змешваць такі салата рэкамендуецца толькі перад непасрэдным ужываннем. Пры жаданні яго можна дадаткова пасаліць і апырскаць сокам цытрыны.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, не так і ужо і складана саліць чырвоную рыбу ў хатніх умовах. Яшчэ лягчэй рабіць з яе просты і лёгкі салата, які можна смела падаваць нават да святочнага стала.