Ежа і напоіРэцэпты

А ці ведаеце вы, як марынуюць памідоры ў банку?

Што такое марынаванне? Гэта адзін з агульнапрынятых спосабаў кансервавання гародніны, часам садавіны і ягад з выкарыстаннем воцатнай эсэнцыі. Самае галоўнае ў гэтым працэсе - гэта тое, што ў прысутнасці паваранай солі кіслата забівае мікраарганізмы, якія могуць знаходзіцца як у вадзе, так і на гародніне і сценках слоікаў. У некаторых выпадках у марынад, акрамя солі, дадаецца цукар і алей.

Як марынуюць памідоры ў банку?

Гаспадыні звычайна марынуюць гародніна ў пачатку і сярэдзіне восені. Менавіта ў гэты перыяд фермеры і дачнікі збіраюць ўраджай са сваіх агародаў. Найбольш папулярнымі гароднінай для марынавання з'яўляюцца агуркі, памідоры, каляровая капуста, зялёная фасолю, нават кавуны. І вось закатаўшы усё гэта дабро ў банкі, у халодную зімовую надвор'е можна атрымліваць асалоду ад яркімі чырвонымі і зялёнымі пладамі, дастаўшы з каморкі салёныя агуркі ў трохлітровых Балон або марынаваныя памідоры ў літровых банках. Дарэчы, менавіта ў такіх Тараху вельмі зручна марынаваць невялікія памідоры даўгаватых гатункаў або гатункі черрі.

Многія гаспадыні перад кансерваваннем пачынаюць шукаць новыя рэцэпты ў кнігах, на інтэрнэт-сайтах, праглядаюць розныя кулінарныя перадачы, чытаюць часопісы, пытаюцца ў больш дасведчаных суседак або сябровак. Але ёсць і такія, хто строга прытрымліваецца бабуліных рэцэптаў, у якіх падрабязна распавядаецца, як марынуюць памідоры ў банку. Часам нават самы невялікі нюанс, нейкая, на першы погляд, нязначная падрабязнасць, напрыклад, выкарыстанне той ці іншай вострыя прыправы або інфармацыя аб дакладных прапорцыях выкарыстоўваюцца прадуктаў здольныя ператварыць вашыя гародніна ў закуску з цудоўным густам. Давайце пазнаёмімся са старадаўнім рэцэптам, у якім апісваецца, як марынаваць памідоры ў банках.

"Бабулін рэцэпт"

Неабходныя інгрэдыенты (для чатырох однолитровых слоікаў):

  • таматы даўгаватых гатункаў -1,5-2 кг;
  • часнык - 8 зубчыкаў;
  • пятрушка і кроп - па 3 галінкі;
  • лаўровы ліст - 8 штук;
  • соль - з разліку 1 арт. л. на 1000 мл вады;
  • цукар - з разліку 3 арт. л. на 1000 мл вады;
  • чорны перац (гарошак) - 10-12 зярняткаў;
  • воцатная эсэнцыя - 4 ч. л.

Як марынуюць памідоры ў банку: этапы падрыхтоўкі

  1. Перад тым як прыступіць да кансервавання, неабходна пераканацца, што ўсе плады здаровыя. Яны павінны быць аднолькавай велічыні і ні ў якім разе непереспевшими.
  2. На наступным этапе ў таматаў трэба зрэзаць плодоножкой, прамыць, старанна высушыць баваўняным ручніком. Таксама памыць зеляніна. Часнок ачысціць ад плёнак.
  3. Рыхтуем банкі і вечкі. Для гэтага трэба спачатку іх добранька памыць і высушыць. Вечка памыць і пракіпяціць.
  4. На дно банкі пакласці зеляніна (дробна нарэзаную), здробнены часнык (кружочкамі), чорны гарошак і па два лаўровых лісціка.
  5. Абкласці ў банку памідоры, папярэдне праткнуўшы калыпком пладаножкі.
  6. Прыгатаваць расол і заліць ім слоікі з памідорамі, накрыць вечкамі і пракіпяціць на вадзе ад 6 да 8 хвілін.
  7. Банкі асцярожна выняць з кіпеню, прыпадняць вечка, дадаць 1 ч. Л. эсэнцыі, і закатаць вечка.

Вось і ўсё. Цяпер вы ведаеце, як марынуюць памідоры ў банку. Можаце паспрабаваць самі. Ўдачы!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.