Як зрабіць смачны квас з рабарбара

Квас з рабарбара ўяўляе сабой досыць спецыфічны напой з вельмі выяўленай кіслінкай. У сувязі з гэтым у першы раз яго рэкамендуецца рабіць у невялікай колькасці. Так вы зможаце вызначыць, ці падыходзіць ён вам па густу ці ўсё ж такі варта абмежавацца класічным варыянтам гэтага напою. Аднак у любым выпадку квас з рабарбара незаменны ў гарачыя летнія дні. Бо ён вельмі хутка і добра здавальняе смагу, а таксама змяшчае ў сабе велізарная колькасць вітамінаў і мікраэлементаў.

Пакрокавы рэцэпт квасу з рабарбара

Неабходныя інгрэдыенты:

• рабарбар свежы - 1,2 кг;
• пясок цукровы - 2 гранёных шклянкі ;
• дрожджы грануляваныя сухія - ½ частка маленькай лыжкі;
• гваздзік, карыца - па жаданні;
• разынкі - 5-6 шт. (Па гусце).

падрыхтоўка рабарбара

Квас з рабарбара прадугледжвае выкарыстаньне толькі сцеблаў гэтай расліны. Аднак калі ў вас засталіся лісточкі, то не варта іх выкідаць, так як з іх вельмі смачнымі атрымліваюцца піражкі, супы і салаты.

Каб прыгатаваць астуджальны напой, неабходна ўзяць свежыя сцеблы рабарбара, добра памыць іх у гарачай вадзе, ачысціць ад жорсткай павярхоўнай плёнкі, а затым накрышыў на невялікія кавалачкі.

Тэрмічная апрацоўка расліны

Каб зрабіць квас у хатніх умовах, варта парэзаны рабарбар выкласці ў рондаль і заліць яго пітной вадой ў колькасці 2,5 літра. Пасля гэтага посуд з раслінай патрабуецца паставіць на агонь, давесці да кіпення і адварыць яго на працягу 17-22 хвілін. Далей вадкасць з мяккімі сцебламі рабарбара неабходна накрыць вечкам і пакінуць на 2 гадзіны.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Па заканчэнні 120 хвілін астылы адвар з рабарбара варта працадзіць праз тоўстую марлю або сіта, а затым разбавіць яго 2,5 л астуджанай кіпячонай вады і разліць па трохлітровым банкам. Пасля гэтага ў кожную шкляны посуд рэкамендуецца дадаць па гранёнай шклянцы цукру і па ¼ часткі маленькай лыжкі сухіх грануляваных дрожджаў. Далей салодкі адвар з рабарбара неабходна змяшаць, а затым зачыніць вечкам і паставіць у цёплае месца на два-тры дні (у залежнасці ад густу).

Асаблівасці падрыхтоўкі

Квас з рабарбара атрымліваецца нашмат смачней і духмяны, калі да яго дадаткова дадаць цвічку, карыцу і разынкі. Гэтыя інгрэдыенты рэкамендуецца выкарыстоўваць па жаданні і толькі ў тым колькасці, у якім яны для вас прымальныя.

Разліў гатовага квасу

Па сканчэнні двух ці трох дзён асвяжальны гадовы напой з сцеблаў рабарбара будзе цалкам гатовы да ўжывання. Аднак перад тым як разліваць яго па бутлях, квас пажадана паспрабаваць на густ і пры неабходнасці дадаткова дадаць да яго цукровы пясок. Далей напой з натуральнай кіслінкай патрабуецца працадзіць праз падсітак, а затым разліць па слоіках або пластыкавым бутэльках.

Каб самастойна прыгатаваны квас добра здавальняе смагу ў гарачае надвор'е, яго рэкамендуецца на 5-6 гадзін змясціць у халадзільную камеру ці на 60 хвілін пакласці ў маразілку. За гэты час напой з сцеблаў рабарбара стане халодным, і яго можна будзе піць на працягу ўсяго летняга дня.