Ежа і напоі, Рэцэпты
Трусік ў мультиварке або смажаны трус - што смачней?
Любую страву, прыгатаванае з мяса труса, дзіўна смачнае і карыснае не толькі для дарослых, але і для дзетак. Бялок, які змяшчаецца ў мясе, на 90% засвойваецца арганізмам, а ўтрыманне вітамінаў А, З, РР, а таксама мікра-і макраэлементаў вельмі вяліка. Невыпадкова трусінае мяса ўводзіцца ў прыкорм малышам яшчэ да 8 месяцаў.
тушеный трусік
Рэцэптаў прыгатавання страў вялікае мноства, але прасцей за ўсё - трусік ў мультиварке.
Тушку добра маім праточнай халоднай вадой, рэжам на невялікія кавалкі і маринуем: трус валодае спецыфічным пахам, які трэба прыбраць.
Марынаваць можна ў соевым і гранатавым соусе са спецыямі.
Для пікантнага падліўкі бярэм некалькі лыжак гранатавага падліўкі, змешваем з парай лыжак соевага соусу з нізкім утрыманнем солі, дадаем чорны перац гарошкам, ціск часнык, сухія прыправы (базілік, орегано, салера, барбарыс), добра змешваем і заліваем кавалачкі труса. Мяса марынуюць каля двух-трох гадзін.
Рэжам шырокай саломкай моркву, лук і сцеблы салеры, у рэжыме «абсмажваньні» рыхтуем зажарку.
Выкладаем у мультиварку кавалкі марынаванага труса, дадаем шклянку вады, закрываем вечкам, ставім рэжым «Тушэнне», націскаем на «Старт».
Роўна праз гадзіну пяшчотны і сакавіты трусік ў мультиварке гатовы. У якасці гарніру можна адварыць бульба, рыс або грэчку.
Трусік ў фальзе
Запечаны трусік - выдатнае страва для святочнага стала або цёплага сямейнага вячэры. Можна запекчы яго цалкам, але лепш разрэзаць на парцыённыя кавалкі. Каб трусік ў фальзе атрымаўся мяккім, трэба набрацца цярпення: папярэдне яго трэба замаріновать і пакінуць у халадзільніку не менш чым на 12 гадзін.
Для марынаду бярэм дзве сталовыя лыжкі алею (кунжутное, сланечнікавы, аліўкавы), дзве лыжкі несоленого соевага соўсу, пару сталовых лыжак цытрынавага соку і чайную лыжку мёду.
Калі трус будзе гатовы, мы зробім з ім, так: порцыю абгортваюцца стужачкамі бекону, выкладваем на бляху, заліваем рэшткамі марынаду, падліваем вадзіцы, закрываем фальгой і ставім у добра разагрэтую духоўку. Не забываем сачыць за выкіпанне вадкасці, па меры неабходнасці даліваць ваду. Запякаецца трусік доўга, не менш за паўтары-дзве гадзіны.
За 15 хвілін да заканчэння запякання фальгу трэба зняць - трусік зарумянятся і набудзе залаціста-ружовы колер.
У якасці гарніру пышна падыдзе запечаны бульбу.
Смажаны трус па іспанскай рэцэпце - арыгінальнае і вытанчаная страва. Яго лепш рыхтаваць з ножак. Страва можа атрымацца не такім пяшчотным, як трусік ў мультиварке, але калі добра промариновать - вынік будзе надзвычайны.
Ножкі труса прамываем, рыхтуем марынад: соевы соус, бальзамічны воцат, цытрынавы сок і трохі вады - пакідаем у ім мяса на 3-4 гадзіны. Можна марынаваць ў белым або чырвоным сухім віне.
Добра разаграваем на патэльні аліўкавы алей, кожную ножку абвальваюць у бульбяным крухмале і смажым да залатога колеру з аднаго боку.
Перагортваем, дадаем марынад, пасыпаем труса сухі папрыка і чорным перцам, закрываем вечкам і тушым каля гадзіны, кантралюючы ўзровень вадкасці.
Праз гадзіну найдалікатны трусік гатовы!
Зялёны гарошак, бульба па-вясковаму ці рыс - цудоўныя гарніры да яго.
Трусік ў мультиварке або трусік смажаны, тушеный, печаная - заўсёды смачны і карысны!
Similar articles
Trending Now