Як рыхтаваць смачныя кнелі курыныя

Для таго каб навучыцца рыхтаваць кнелі, неабходна спачатку даведацца, што сабой уяўляе гэтая страва. Яно прыйшло да нас з Еўропы. Але спецыялісты так і не могуць канчаткова вызначыць, якую краіну варта лічыць яго радзімай. Бо назва прадукту французскае. Тым не менш палякі чамусьці лічаць яго сваім нацыянальным стравай. Традыцыйна прынята рыхтаваць менавіта кнелі курыныя. Хоць у якасці асноўнага інгрэдыента цалкам можна выкарыстоўваць любое іншае мяса або рыбу.

класічны варыянт

Каб зрабіць сапраўдныя кнелі курыныя, неабходна ведаць, што па сутнасці яны ўяўляюць сабой звычайныя катлеты. Праўда, кансістэнцыя гэтага прадукта павінна быць нашмат мякчэй і далікатней. Як правіла, жаданага выніку атрымоўваецца дамагчыся за кошт адмысловага складу фаршу. Каб пачаць рыхтаваць кнелі курыныя, трэба сабраць на працоўным стале пэўны набор прадуктаў: 0,5 кілаграма мяса, 150 грам малака, 2 яйкі, соль і 50 грам белага хлеба.

Сам працэс будзе выглядаць наступным чынам:

1. Спачатку неабходна зрабіць фарш. Для гэтага ў першую чаргу трэба здрабніць мяса з дапамогай мясасечкі, а потым, каб выраб атрымалася больш пяшчотным, працерці масу праз сіта.
2. Затым яе трэба ўзбіць, апусціўшы рондаль у міску са лёдам або халоднай вадой.
3. Паступова ўвесці яечныя вавёркі і ўсе астатнія інгрэдыенты.
4. Паставіць на пліту рондаль з вадой і давесці яе да кіпення.
5. Фарміраваць нарыхтоўку неабходна з дапамогай сталовай лыжкі. Некаторыя кухары выкарыстоўваюць для гэтага два прыбора. Перакладаючы сумесь з аднаго ў другі, можна атрымаць ідэальны паўфабрыкат.
6. Пасля гэтага яго трэба акуратна апусціць у кіпячую ваду і дачакацца, пакуль катлетка ўсплыве. Для гэтага спатрэбіцца 3-4 хвіліны.

Гатовыя кнелі курыныя можна даставаць з кіпеню і падаваць да стала з гарнірам і белым соусам.

выдатнае дадатак

Часам паветраныя катлеткі выкарыстоўваюцца ў якасці дадатку да розных першых страў. Вельмі смачным атрымліваецца грыбны суп з курынымі кнелі. Для яго прыгатавання неабходна мець: на 2,5 літра вады - 1 моркву і 250 грам свежых шампіньёнаў. Для саміх кнелі: 200 грам курынай грудкі, 1 яйка, 100 грам свежага багета, яечны жаўток і паўшклянкі малака.

Рыхтаваць такі супчык вельмі лёгка:

1. Спачатку неабходна закіпяціць ваду ў рондалі, а затым апусціць у яе вычышчаную і парэзаную тонкімі кружочкамі моркву. Яна павінна пагатавацца хвілін 10.
2. У гэты час усе інгрэдыенты кнелі трэба загрузіць у блендер і прыгатаваць з іх аднастайную пластычную масу. Затым яе варта злёгку пасаліць і трохі паперчыць.
3. З дапамогай двух лыжак сфармаваць кнелі і апусціць іх у кіпячую ваду.
4. Помытые грыбы нарэзаць чвэртачкі і таксама адправіць іх у суп. Пасля закіпання неабходна вычакаць 5 хвілін, а затым выключыць ваду і накрыць рондаль вечкам.

Перад ежай у кожную талерку можна дадаць трохі свежай зеляніны.

дыетычны прадукт

Тыя, у каго ёсць праблемы з страўнікам, таксама могуць прыгатаваць для сябе кнелі курыныя. Фота дапаможа разгледзець, як павінны выглядаць гэтыя мясныя шарыкі, калі іх зрабіць на пару. Мінімальны набор прадуктаў ўключае ў сябе: 300 грам філе курыцы, яйка, па 2 сталовыя лыжкі рысу і масла сметанковага, а таксама 50 мілілітраў малака.

Рыхтуецца страва ў некалькі этапаў:

1. Спачатку мяса трэба перацерці ў фарш.
2. Затым варта адварыць мал.
3. Сабраць у блендере ўсе кампаненты і добранька іх ўзбіць.
4. Мокрай лыжкай сфармаваць з фаршу шарыкі і пакласці іх у параварку.

Ужо праз 35 хвілін кнелі можна будзе падаваць на стол, заправіўшы іх каханым падліўкай. Такая страва прыйдзецца па душы кожнаму, хто з-за абставінаў вымушаны прытрымлівацца строгай дыеты. Такія духмяныя кнелі цудоўна падыдуць у якасці шчыльнага сняданку або лёгкага вячэры. Прыгатаваныя строга па рэцэпце, яны не толькі даставяць задавальненне, але і дапамогуць вырашыць праблему са здароўем.

ўспаміны дзяцінства

У дзяцінстве шматлікім мамы рыхтавалі курыныя кнелі. Рэцэпт, які выкарыстоўваюць кухары дзіцячых садкоў, вельмі падобны на хатні варыянт. Для яго з разліку на 1 дзіцяці неабходна, каб у наяўнасці было: 7 сталовых лыжак фаршу, соль, яйка, 2 сталовыя лыжкі мукі і кавалачак батона, размочаны ў малацэ.

Далей усё робіцца вельмі проста:

1. Усе інгрэдыенты сабраць у чары блендера, а затым старанна ўзбіць іх, каб маса стала падобная на досыць густую смятану.
2. Акуратна лыжкай шчыкаць пальцамі кавалачкі сумесі і адпраўляць іх у кіпячую, ледзь падсоленую ваду. Як толькі шарыкі ўсплывуць, страва можна лічыць цалкам гатовым да ўжывання.

Есці такія кнелі можна са смятанай ці маслам сметанковым. Дзецям вельмі падабаюцца гэтыя шарыкі, таму яны ядуць іх з вялікім задавальненнем. На гарнір лепш таксама выбраць што-небудзь дыетычнае (рыс або любыя гародніна). У адваротным выпадку сама мэта падрыхтоўкі дыетычных кнелі губляе якой бы там ні было сэнс.