Як зрабіць смачныя і сакавітыя катлеты з фаршу і шынкоў

Катлеты з фаршу і шынкоў, прыгатаваныя на патэльні, ідэальна падыходзяць да мятому бульбе, макаронам або спагецці. Ад такога сытнага і вельмі смачнага абеду ніколі не адмовіцца ні адзін член вашай сям'і. На прыгатаванне гэтай стравы ў вас сыдзе каля 2 гадзін.

Рыхтуем катлеты з фаршу і шынкоў: што трэба

Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты:

• ялавічына посная - 200 г;
• свініна нятлустая - 200 г;
• цыбуліны рэпчатай сярэднія - 3 шт .;
• шынкі маладыя невялікія - 2 шт .;
• курынае яйка буйное - 1 шт .;
• лук-порей і іншая свежая зеляніна - 1 пучок;
• папрыка, соль павараная і чорны перац - дадаваць у фарш па асабістым меркаванні;
• паста таматная густая - 2-3 вялікія лыжкі (па жаданні);
• сухары паніровачныя - 200 г (для абвальвання катлет);
• алей рафінаваны сланечнікавы - 180 мл (для абсмажваньні катлет).

У якасці гарніру возьмем макароны, спагецці або бульба.

Катлеты з фаршу і шынкоў можна рабіць з любога гатунку мяса. У гэтым рэцэпце мы вырашылі выкарыстоўваць 2 віды: нятлусты ялавічыну і свініну. Іх неабходна добра памыць, ачысціць ад плёнак і іншых непатрэбных элементаў, а затым здрабніць у мясасечцы разам з 3 сярэднімі галоўкамі рэпчатай цыбулі. Фарш варта добра змяшаць і адразу ж прыступіць да падрыхтоўкі іншых кампанентаў.

апрацоўка агародніны

Кабачковую катлеты з фаршам лепш рабіць з выкарыстаннем маладых цукіні з мяккай лупінай. Іх варта памыць, ачысціць ад плодоножек, а затым цалкам нацерці на буйнай тарцы. Пасля гэтага сырой здробнены гародніна варта далучыць да мяса, рэпчатай цыбулі і старанна ўсё змяшаць. Каб катлеты з фаршу і шынкоў атрымаліся больш духмянымі і смачнымі, да асноўнай масе таксама неабходна дадаць нашаткаваны лук-порей і іншую зеляніна, павараную соль, адно ўзбітае курынае яйка, папрыка, чорны перац і густую таматавую пасту (для колеру). Далей сумесь патрабуецца добранька змяшаць рукамі і прыступіць да лепцы паўфабрыкатаў.

фарміраванне стравы

Катлеты з шынкоў і фаршу лепяцца ў дакладнасці гэтак жа, як і аналагічнае страва з чыстага мяса. Для гэтага ў рукі патрабуецца ўзяць 2 вялікія лыжкі прыгатаванай масы, скруціць з іх шарык, а затым спляскаць да таўшчыні ў 2 сантыметры. Калі ўсе паўфабрыкаты будуць гатовыя, іх неабходна з усіх бакоў абкачаць у паніровачных сухарах.

Тэрмічная апрацоўка

Абсмажваць такую страву патрабуецца на патэльні з дастатковай колькасцю сланечнікавага алею. Перад тым як выкладваць катлеткі на паверхню, пажадана трохі яе нагрэць. За адзін раз на патэльні можна прыгатаваць да 5 паўфабрыкатаў (залежыць ад іх памеру). Варта таксама адзначыць, што ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі такі прадукт можа злёгку паменшыцца ў памерах, асабліва калі для яго фарміравання выкарыстоўвалася тлустае мяса. Пасля таго як усе катлеткі абсмажыць (з абодвух бакоў), іх неабходна змясціць у глыбокі посуд і ў гарачым выглядзе паднесці гасцям.

Як правільна падаваць да стала

Разам з сакавітымі і смачнымі катлетамі да стала патрабуецца абавязкова падаваць якой-небудзь гарнір, а таксама таматавую верашчаку і пшанічны хлеб.