Ежа і напоіРэцэпты

Хуткае цеста для піражкоў

Магчыма, я не адкрыю вам вялікага сакрэту, але хуткае цеста для піражкоў можа выратаваць ваша становішча выдатнай гаспадыні ў любой неспадзяванай сітуацыі. Вы можаце яго ўзгадаць у той час, калі вашы госці ўжо літаральна стаяць на парозе, ці калі да вашага сыну нечакана прыйшла вялікая група сяброў. Гэты рэцэпт хуткага тэсту для піражкоў выбавіць вас заўсёды. Такім чынам, пачнем усё па парадку. Каб прыгатаваць хуткае цеста для смажаных піражкоў, вам спатрэбіцца:

  • 500 грам мукі вышэйшага гатунку;
  • 250 грам кефіру або смятаны (можна развесці яе кефірам);
  • адно яйка (можна замяніць яго 2 лыжкамі чайнай запаркі);
  • 2 сталовыя лыжкі сланечнікавага ці алеі;
  • адна чайная лыжка соды, гашаная воцатам;
  • 2 чайных лыжкі цукру;
  • соль па гусце.

Пачніце рыхтаваць так. Муку для тэсту лепш выбраць вышэйшага гатунку, але можна выкарыстоўваць і першы гатунак. Яна павінна мець пакаёвую тэмпературу, нельга замешваць цеста з халоднай мукі. Гэта тычыцца і іншых прадуктаў, напрыклад кефіру. Папярэдне муку неабходна просеять, гэта дапаможа вам пераканацца, што мукамольная прамысловасць старанна сочыць за якасцю прадукцыі. Просеять мука насычаецца кіслародам, становіцца пышнай і мяккай, што вядома адаб'ецца на якасці і дазволіць прыгатаваць хуткае цеста для піражкоў.

Прыгатуйце неглыбокую кубак і убіце ў яе яйка, расцярыце яго з соллю і з цукрам, дадаваны ў склад сланечнікавы алей і старанна ўзбіваем атрыманую масу да аднастайнага стану. Выліваем кефір у падрыхтаваную глыбокі посуд і дадаем у яго соду, папярэдне гашаную воцатам.

Гашэнне праводзіце наступным чынам: на сталовую лыжку насыпаем патрэбную колькасць соды і на яе наносім некалькі кропель (прыкладна 5-8) сталовага воцату - сумесь пачынае пеніцца і павялічвацца ў памеры.

Атрыманую сумесь ўносім у кефір, змешваем і дадаем у атрыманы склад ўзбітае яйка, усё акуратна без рэзкіх рухаў змешваем. Цяпер таксама акуратна ўносім у сумесь невялікімі порцыямі пакуту, размешваць і ня дазваляем утварацца камячкоў. Цяпер дадаем патрэбную колькасць мукі і замешваюць хуткае цеста для піражкоў; калі яно добра промешанное, дык ня трэба прыліпаць да рук і да сценак посуду. Дайце тэсту пастаяць літаральна некалькі хвілін, пакуль вы рыхтуеце качалку і дошку, і яно будзе гатова для стварэння з яго вырабаў.

Раскрыжоўваць хуткае цеста для смажаных піражкоў можна без выкарыстання ў якасці прысыпкі мукі. Для гэтага лепш узяць невялікая колькасць сланечнікавага алею: проста намочыце ім свае далонькі. Стол і апрацоўчую дошку лепш выкарыстоўваць з паліраваным пакрыццём, так як натуральнае дрэва ўбірае алей, і дошка набывае нягег выгляд. А з паліраваных пакрыццяў алей лёгка змываецца цёплай вадой. Плюсам у гэтым выпадку будзе і адсутнасць нагара ў смажыльнай алеі. Начынне для пірагоў можа быць самая разнастайная, але майце на ўвазе, што для смажаных піражкоў лепш выкарыстоўваць начынне, якая прайшла папярэднюю тэрмічную апрацоўку: гэта можа быць тушаная капуста, бульбяное пюрэ, адварная моркву з цукрам і многае іншае.

Хуткае цеста для піражкоў падзеліце адразу на некалькі роўных частак, каб усе піражкі былі аднолькавыя па памеры. Пры гэтым хуткае цеста для піражкоў можна раскочваць качалкай і потым дадаваць начынне і зашчыпвае, а можна рабіць гэта толькі рукамі - такія піражкі атрымліваюцца больш паветранымі і пяшчотнымі.

У пунктах грамадскага харчавання выкарыстоўваюць яшчэ адну хітрасць, якая дазваляе эканоміць расход смажыльнай алей - піражкі прикатывают качалкай і яны становяцца тонкія як бліны і вельмі хутка прапякае. Такія піражкі толькі на аматара, а ваша задача, здзівіць сваіх блізкіх пышнымі і пяшчотнымі піражкамі, якія будуць проста раставаць ў роце.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.