Як прыгатаваць бліны на сухіх дражджах? рэцэпт

Бліны на сухіх дражджах, рэцэпт якіх досыць просты, атрымліваюцца на здзіўленне тонкімі, пяшчотнымі і пузырчатый. Яны валодаюць пышным кіслявым густам і з'яўляюцца выдатным дэсертам.

Бліны на сухіх дражджах класічныя

Каб прыгатаваць бліны на сухіх дражджах, рэцэпт якіх вядомы большасці старых гаспадынь, трэба ўзяць сухія дрожджы (10 г), 0,3 л малака, тры яйкі, шклянка мукі, па сталовай лыжцы сметанковага масла і цукровага пяску, соль.

Муку змешваюць з сухімі дрожджамі і выкладваюць у міску з цёплым малаком. Паступова дадаюць астатнія інгрэдыенты: яйкі, растопленае масла, соль і цукар. Ўсё змешваюць міксерам да гладкасці і ставяць у цяпло. Па гушчыні маса павінна нагадваць нятлусты смятану. Калі тэсту стане ў два разы больш, можна пачынаць выпякаць бліны на разагрэтай патэльні. Бліны на сухіх дражджах, рэцэпт якіх уключае алей, лёгка выпякаюцца на патэльні без змазкі і атрымліваюцца вельмі румянымі і пяшчотнымі. Ёсць іх трэба з маслам, смятанай, варэннем, ягадамі, мёдам. Калі бліны атрымаліся тонкімі, у іх можна загарнуць начынне з сыру, мяса, тварагу, ягад, варэння.

Бліны на дражджах ажурныя

Як рабіць бліны на дражджах ажурныя? Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца час, але вынік гэтага варта. Трэба ўзяць 0,75 л нятлустага малака, сухіх дрожджаў каля 10 г, паўкілаграма мукі, два яйкі, тры арт. лыжкі раст. алею, сталовую лыжку цукру, соль.

Паставіць рошчыну, для чаго змяшаць чвэрць шклянкі цёплага малака, чайную лыжку пяску, дрожджы. Даць пастаяць каля 10 хвілін, пакуль дрожджы не ўздымуцца. Затым падцяпліць астатняе малако, злучыць яго з яйкамі, соллю, пакінутым цукрам, падняцца дрожджамі і акуратна змяшаць. Муку прасеяць ў рондаль і паступова выліць у яе прыгатаваную сумесь пры сталым памешванні. Пакласці ў цеста алей. Калі цеста занадта густое, трэба разбавіць яго цёплай вадой. Рондаль накрыць і паставіць у непродуваемым цёплае месца. Як толькі цеста падыдзе, яго неабходна змяшаць і зноў паставіць падымацца. Калі яно паднімецца ў трэці раз, можна пачынаць печ бліны. Каб бліны атрымаліся тонкімі, цеста павінна быць даволі вадкім.

Выпякаць бліны на сухіх дражджах, рэцэпт якіх уключае алей, трэба на распаленай патэльні, ня змазваючы. Затым здымаць на талерку і прамазваць сметанковым алеем. Павінны атрымацца паветраныя ажурныя бліны з мноствам дзірачак.

Хуткія тонкія бліны на дражджах

Не заўсёды ёсць час займацца дражджавым цестам, таму гаспадыні аддаюць перавагу печ бліны прэсныя. Аднак існуе просты рэцэпт дражджавых бліноў, падрыхтоўка якіх дапаможа зэканоміць час і атрымаць смачныя стравы. Як зрабіць бліны на дражджах хутка?

Трэба ўзяць наступныя прадукты: 0,7 л малака, ч. Лыжку дрожджаў сухіх, 4 яйкі, два шклянкі мукі, сметанковае масла, на вока солі і цукру. Па гэтым рэцэпце павінны атрымацца тонкія з дзірачкамі бліны.

Малако, муку, дрожджы, жаўткі, размякчанае масла, пясок цукровы, соль змясціць у блендер і ўзбіваць каля 5 хвілін. Тыя, што засталіся вавёркі ўзбіць да стану пены. Цеста пераліць у міску або рондаль, злучыць з вавёркамі і вытрымаць каля 5 хвілін. Распаліць патэльню і выпякаць бліны без масла на сухой патэльні. Складваць горкай на талерку і змазваць алеем.