Як рабіць піцу для сям'і і для гасцей

Які народ усё-такі прыдумаў піцу? Каб адказаць на гэтае пытанне, трэба вызначыцца, што можна лічыць піцай. Калі проста тонкія аладкі з цеста з рознымі начынкамі зверху - то піца з'явілася яшчэ ў Старажытным Егіпце, была шырока вядомая ў Старажытнай Грэцыі і Персіі. А вось калі для вас без таматнага падліўкі піца ня лічыцца - то ў такім выглядзе яна паўстала ўжо значна пазней - у Італіі, у 17 стагоддзі.

Як рабіць піцу па стара-італьянску?

Замесіце эластычнае цеста з 300 грам мукі, 2 лыжак аліўкавага алею, паловы чайнай лыжкі солі, шклянкі вады вады і 20 грам дрожджаў, раскачайце тонкія круглыя аладкі, зверху пакладзеце памідоры, мяккі белы сыр, паліце аліўкавым алеем, пастаўце на чвэрць гадзіны ў гарачую духоўку .

Гэта страва стала такім папулярным, што вельмі хутка з'явілася прафесійныя "пиццайоло", і адчыніліся першыя піцэрыі. А зараз піца стала свайго роду «фастфуд» з самымі рознымі начынкамі і інгрэдыентамі.

З якога цеста робяць піцу?

Цяпер можна сустрэць практычна любое цеста у піцы: і пластовае, і на содзе, і опарным дражджавое. Хоць, вядома, самы "італьянскі" смак будзе ўсё-такі ў піцы, якая рыхтуецца па традыцыйным рэцэпце, куды ўваходзяць мука з цвёрдых гатункаў пшаніцы, аліўкавы алей, дрожджы, вада, соль і цукар.

Як рабіць піцу хаты?

Гэта зусім нескладаны і вельмі займальны працэс, асабліва на этапе збору начыння. Давайце разбярэмся, якія самыя смачныя і недарагія варыянты піцы можна прыгатаваць для сваёй сям'і і для каханых гасцей.

Як рабіць піцу з сырам і кілбасой

Замесіце дражджавое цеста: у палове літра цёплага малака развядзіце сухія ці жывыя дрожджы, дадайце дэсертную лыжку цукру і палову мукі (250 грам). На некалькі гадзін пакіньце падыходзіць, пасля дадайце два яйкі, дробку солі, рэшткі мукі (яшчэ 250 грам) і тры сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Цеста добра вымешайце, каб яно было гладкім і эластычным.

Раскачайце тонкую аладку і выкладзеце на бляху.

Малочную каўбасу нарэжце соломкой або кубікамі, памідоры - тонкімі кружочкамі, часнык здрабніце, сыры чеддер, моцарелла і эмменталь - натрыце буйна.

На цеста выкладзеце каўбасу, на яе - цёртую моцарелла. Зверху - памідоры і эмменталь. Пасыпце цёртым часныком, затым яшчэ пласт памідораў і зверху - пласт чеддера.

Дбае гэтая піца 25 хвілін пры 220 градусах.

Як рабіць піцу па-Міланскі

Аладку з дражджавога цеста 10 хвілін запякаць у духоўцы (да напалову). Затым выкласці на яе грыбы, абсмажаную шпег, кружочкі чорных маслін і памідораў, заліць смятанай. Паставіць яшчэ на 7 хвілін у духоўку.

Як рабіць піцу з вэнджанымі каўбаскамі

На тонкую аладку з дражджавога цеста выкласці абсмаленыя грыбы і тонкія вэнджаныя каўбаскі, нарэзаныя кружочкамі. Дадаць трохі чорных маслін, апырскаць аліўкавым алеем, прысыпаць сырам. Выпякаць каля 20 хвілін пры 210 градумах.

Як рабіць піцу з баклажанамі

Аладку з дражджавога цеста запекчы да напалову. Затым выкласці на яе таматавы соус, пласцінкі смажаных грыбы і баклажаны, нарэзаныя саломкай і абсмаленыя. Прысыпаць сырам і выпякаць 15-17 хвілін у гарачай духоўцы.

Як рабіць піцу па-неапалітанскія

На тонкую аладку з цеста выкласці маянэз, змешаны з адным сырым яйкам, зверху - марынаваныя грыбы і кавалачкі памідораў без скуркі. Усё добра зачыніць пластом сыру, цёртага на дробнай тарцы. Выпякаць каля 20 хвілін.

Як рабіць піцу з курыным мясам

Пакрыць аладку з цеста таматавым соусам. Зверху пакласці сырое курынае мяса, нарэзанае тонкай соломкой, марынаваны лук паўколамі, кружочкі чорных маслін. Запякаць 25 хвілін.

Як рабіць піцу з морапрадуктамі

Цёрты сыр змяшаць з таматавай падліўкай і маянэзам. Дадаць вычышчаныя крэветкі. Выкласці на цеста гэтую сумесь. Запякаць 20 хвілін.

Як рабіць піцу з мідыямі

Замарожаныя мідыі заліць салёнай гарачай вадой, каб яны адтала. Зліць ваду, мідыі адціснуць. Змяшаць мідыі з таматавым соусам, выкласці на цеста, прысыпаць трохі орегано. Выпякаць - як звычайна, каля 15 хвілін у гарачай духоўцы.

Дзякуючы розным начынках, густ піцы ніколі не дакучае, а пах свежай выпечкі робіць любую хату па-сапраўднаму ўтульным.