Чэчэвічны суп: рэцэпт па-турэцку. Як прыгатаваць чэчэвічны суп-пюрэ па-турэцку?

Сачавіца - вельмі карысны прадукт. З яе рыхтуюць і першыя, і другія стравы. Любое страву з гэтых круп выходзіць хвацкім: сытным і смачным. Нездарма яна вельмі папулярная ў розных кухнях свету. У гэтым артыкуле пойдзе гаворка пра тое, як прыгатаваць чэчэвічны суп па-турэцку.

Карысныя ўласцівасці прадукту

Сачавіца - гэта самы насычаны вітамінамі і вавёркамі прадукт з усяго сямейства бабовых. У ёй утрымліваецца вітамін А, карысны для здароўя валасоў, скуры, пазногцяў і зубоў. Крупы таксама багатая вітамінам В1, якія адказваюць за нармальны стан нервовай сістэмы; В2, які падтрымлівае добрае якасць крыві; Е, якія прадухіляюць заўчаснае старэнне. Акрамя таго, у сачавіцы ўтрымоўваецца марганец, крэмній, жалеза, фалійная кіслата і іншыя карысныя рэчывы.

Асаблівасці прыгатавання стравы

Вельмі папулярным стравай ў розных народаў свету з'яўляецца чэчэвічны суп. Рэцэпт па-турэцку мяркуе, што ў яго павінна быць пюреобразные стан. Страву падаюць з зелянінай і дзелькамі цытрыны. Спецыі і соль звычайна дадаюць у пачатку варэння. На два шклянкі вады прынята дадаваць адну шклянку крупы. Традыцыйна ў падрыхтоўцы супу выкарыстоўваецца чырвоная сачавіца. У параўнанні з зялёнай, яна мае менш яркі густ, затое лепш засвойваецца арганізмам. Чэчэвічны суп-пюрэ па-турэцку звычайна запраўляюць разнастайнымі спецыямі. Падыдуць орегано, базілік, кмен, кары, папрыка.

Якую сачавіцу выбраць

У расійскіх крамах даволі складана знайсці чырвоную сачавіцу. Яна трапляецца двух відаў: буйная крупы амаль карычневага колеру і дробная аранжавага адцення. З апошняй атрымліваецца вельмі смачны чэчэвічны суп. Рэцэпт па-турэцку загадвае стварэнне пюреобразные стравы, таму выкарыстанне "аранжавай" сачавіцы прыйдзецца вельмі дарэчы. Яна дробная, прадаецца вычышчанай ад абалонкі і, адпаведна, хутчэй зварыўшыся. Можна выкарыстоўваць і "карычневую" разнавіднасць чырвонай сачавіцы, аднак на яе прыгатаванне пойдзе больш часу. Каб паскорыць працэс, перад варэннем яе лепш замачыць.

Турэцкі суп з сачавіцы. інгрэдыенты

Чэчэвічны суп па-турэцку рыхтуецца з наступных прадуктаў:

• вада - 3 шклянкі;
• лук - 1 штука;
• алей сметанковае - 25 грамаў;
• памідор (саспелы і буйны) - 1 штука;
• чорны перац - па гусце;
• сачавіца чырвоная - 1 шклянка;
• чырвоны перац (шматкі) - па гусце;
• цытрына - 1 штука;
• зеляніна пятрушкі - па гусце;
• соль - па гусце.

Спосаб прыгатавання

1. Перш за ўсё, неабходна дробна нарэзаць цыбулю.
2. Затым варта здрабніць на тарцы памідор так, каб лупіна ў таматавае пюрэ не патрапіла.
3. Пасля гэтага трэба растапіць масла ў асобнай рондалі і злёгку абсмажыць у ёй цыбулю да празрыстасці.
4. Цяпер у ёмістасць неабходна дадаць памідорныя масу, усе інгрэдыенты старанна перамяшаць і тушыць з зачыненым вечкам прыкладна пяць хвілін.
5. Затым трэба памыць сачавіцу і пакласці яе ў рондаль з астатнімі інгрэдыентамі. Далей крупы варта заліць вадой і варыць на моцным агні да закіпання. Пасля гэтага тэмпературу падрыхтоўкі трэба зменшыць. Сачавіцу неабходна варыць да поўнай гатоўнасці, час ад часу памешваючы лыжкай. Час падрыхтоўкі - 15-20 хвілін. У самым канцы варэння трэба дадаць соль. Калі зрабіць гэта раней, то працэс зойме больш часу, так як наяўнасць солі не дазволіць зерням хутка разварыцца.
6. Далей рондаль неабходна зняць пліты. Пасля гэтага суп варта здрабніць у блендере. У стравы павінна быць пюреобразные кансістэнцыя. Калі яно атрымліваецца занадта густым, у яго трэба дадаць яшчэ вады. Потым паставіць на агонь і зноў давесці да кіпення.

Суп з сачавіцы па-турэцку гатовы! Пры кожным разаграванні яго варта добранька змешваць, каб раўнамерна прагрэлася і не надгарэў. Страва захоўвае смакавыя якасці некалькі дзён і напэўна спадабаецца ўсім членам вашай сям'і.

Чэчэвічны суп з мятай. інгрэдыенты

Каб прыгатаваць гэты варыянт стравы, спатрэбіцца:

• вада - 1 літр;
• рэпчаты лук - 1 штука;
• чырвоная сачавіца - 200 грамаў;
• моркву - 1 штука;
• мята сушеная - 1 лыжка сталовая;
• алей сметанковае - 100 грамаў;
• перац чырвоны - 1 лыжка гарбатная;
• сок цытрынавы - 4 лыжкі сталовыя;
• соль - па гусце.

падрыхтоўка

Рэцэпт супу з сачавіцы па-турэцку мяркуе пакрокавае здзяйсненне наступных дзеянняў:

1. Спачатку варта дробна парэзаць моркву і цыбулю.
2. Пасля гэтага ў рондалі неабходна растапіць масла сметанковае.
3. Далей трэба дадаць у ёмістасць з маслам гародніна і абсмажыць іх да мяккасці на працягу пяці хвілін.
4. Затым варта прамыць некалькі разоў сачавіцу. Гэта трэба рабіць да таго часу, пакуль вада не зробіцца празрыстай.
5. Пасля гэтага крупы неабходна злучыць з морквай і цыбуляй.
6. Зараз усе інгрэдыенты варта заліць халоднай вадой.
7. Далей трэба варыць суп на ўмераным агні з няшчыльна закрытай вечкам.
8. Калі сачавіца стане мяккай, неабходна страва пасаліць, дадаць у яго чырвоны перац і сушаную мяту. Затым суп варта змяшаць і варыць яшчэ адну хвіліну.
9. Зараз трэба здрабніць чэчэвічны суп блендеров. Каб пазбегнуць непрыемных наступстваў, перад апрацоўкай страва лепш трохі астудзіць.

Пасля гэтага можна разліваць па талерках чэчэвічны суп. Рэцэпт па-турэцку дапускае даданне ў страву сухарыкаў і цытрынавага соку.

Як падаваць да стала

Чэчэвічны суп па-турэцку падаецца да стала вельмі гарачым у глыбокіх булённы кубках ці місках. Перад ужываннем у ежу яму трэба пасыпаць шматкамі чырвонага перцу і паліць невялікай колькасцю цытрынавага соку. Зверху суп можна ўпрыгожыць зялёным салатай і дзелькамі вычышчанага памідора. Страва абавязкова трэба пасыпаць духмянай свежай пятрушкай. І, вядома, нельга абысціся без свежага белага хлеба з апетытнай хрумсткай скарыначкай.

Варта адзначыць, што ў Турцыі расце вельмі салодкі рэпчаты лук. Таму незвычайны густ стравы можа здзівіць неспрактыкаванага чалавека. Калі вы рыхтуеце суп на беразе Міжземнага мора, за колькасцю гэтага прадукта ў страву трэба сачыць. Бо ў Турцыі існуе прымаўка: "Чым больш пакладзеш лука, тым саладзей будзе ежа".

На жаль, для жыхароў нашай краіны з'яўляецца экзотыкай чэчэвічны суп. Рэцэпт па-турэцку дапаможа вам стварыць страва з найменшай выдаткам сіл, часу і сродкаў. І ў вас атрымаецца смачнае, простае ў падрыхтоўцы і вельмі карыснае страва. Прыемнага апетыту!