Часнок марынаваны, рэцэпт прыгатавання

Практычна кожнаму знакам густ марынаванага лука, але нямногія ведаюць, што такім жа чынам можна рыхтаваць і часнык, які сваім пікантным густам зможа дапоўніць любы з страў. Пры гэтым марынаванне часныку можна вырабляць у любы час года, паколькі для гэтай мэты ён падыходзіць як малады, так і стары. Нават стрэлкі часныку могуць быць выкарыстаны для марынавання.

Многія скажуць, што гэта працяглы працэс, і значна прасцей купіць часнык марынаваны (рэцэпт прыведзены ніжэй) у краме, аднак, прыгатаванае сваімі рукамі страва парадуе не толькі вока, але і прынясе карысць, так як сам па сабе часнык валодае многімі карыснымі якасцямі і ўласцівасцямі .

Такі часнык можна ўжываць у якасці гарніру да розных страў, ён мае прыгожы выгляд, асабліва калі марынаваныя ў вінаградным соку, і густ. Разгледзім на прыкладзе, як замаріновать часнык.

Для гэтага нам спатрэбіцца малады часнык, перац гарошкам, буракі, літр вады, лыжка воцату, соль, гваздзік і цукар.

Спачатку неабходна часнык прамыць, ачысціць ад шалупіны, пры гэтым галоўка не павiнна развальвацца. У банкі ўкладваюцца перац, гваздзік і падрыхтаваны часнык. Усе абліваюць кіпенем, накрываюць вечкам і ставяць на адны суткі. Па сканчэнні часу старую ваду неабходна зліць і заліць новую. Калі яна астыне, яе таксама зліваюць, у банкі дадаюць буракі для надання чырвонага адцення часныку. Асобна рыхтуецца марынад. Для гэтага кіпяціцца вада, у якую дадаецца цукар, соль і воцат у канцы. Гатовым гарачым марынадам заліваюцца банкі з часнаком і закочваюцца.

Таксама можна прыгатаваць часнык марынаваны, рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне чесночных стрэлак. Для гэтага неабходна мець стрэлкі часныку, воцат, соль і лаўровы ліст.

Стрэлкі ачышчаюцца і прамываюцца, ўкладваюцца ў літровыя слоікі. Для падрыхтоўкі марынаду бяруць тры літры вады, дадаюць у яе чатыры лыжкі солі, перац гарошкам і лаўровы ліст і кіпяцяць. У банкі са стрэлкамі часныку дадаюць па тры лыжкі воцату, заліваюць гарачым марынадам і закочваюць вечкамі.

Прапануем яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць часнык марынаваны (рэцэпт з выкарыстаннем вінаграднага соку).

Сцеблы часныку і карані абразаюцца, здымаецца шалупіна, пры гэтым зубчыкі не павінны распадацца. Агароднінная культура добра прамываецца і ўкладваецца вельмі шчыльна ў трохлітровай банкі. Чаргаваць з сухім кропам і базілікам. Усё гэта заліваецца астылым марынадам, накрываецца вечкам і адстаўляе для закісання.

Марынад рыхтуецца наступным чынам: на паўлітра вады бярэцца два шклянкі соку вінаграда і па пяцьдзесят грамаў цукру і солі. Можна замест вінаграднага соку выкарыстоўваць сок чырвоных парэчак.

Такім чынам, часнык марынаваны, рэцэпт прыгатавання якога досыць просты, выкарыстоўваецца ў кухнях многіх краін. Даволі часта пры яго марынавання выкарыстоўваецца воцат, але яго можна замяніць і сокам вінаграду ці парэчкі. Гатовы прадукт можна ўжываць як закуску або ў якасці гарніру да розных мясных страў або страў з птушкі. Таксама можна выкарыстоўваць чесночные стрэлкі, якія вельмі часта выкідваюцца Агароднікі. Пры гэтым марынаваны часнык валодае вялікай колькасцю карысных элементаў, вітамінаў, а таксама мінеральных рэчываў.

На сённяшні дзень часнык шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі пры падрыхтоўцы многіх страў. Яго дадаюць у супы, кашы, мясныя стравы. Правільна замарынаваных часнык, у адрозненне ад сырога, валодае пікантным густам, ён зусім ня гарчыць. Акрамя таго, часнык дапамагае захаваць здароўе, прыгажосць і маладосць, насычаючы арганізм чалавека вялікай колькасцю пажыўных рэчываў, неабходных для яго нармальнага функцыянавання.