Сытны і смачныя стравы з сачавіцы

Сёння вы можаце набыць сачавіцу карычневую, зялёную і чырвоную. У кожнага гатунку ёсць свае асаблівасці. Выбіраючы зялёную або карычневую, ведайце, што такая сачавіца характарызуецца арэхавым густам і тым, што добра захоўвае форму ў працэсе тэрмаапрацоўкі. Яе можна прыгатаваць у якасці гарніру да свініны або бекону, добра яна атрымліваецца ў агароднінных стравах і з кары. Чырвоная сачавіца мае рэзкі густ і хутка зварыўшыся, таму яе лепш выкарыстоўваць у супах і для такога стравы з сачавіцы, як пюрэ.

Для таго каб падрыхтаваць сачавіцу да тэрмаапрацоўцы, яе і не трэба замочваць, а вось перабрацца ўсе-ткі варта, каб выдаліць каменьчыкі і іншы смецце. Сачавіца ўбірае шмат вады, таму пры падрыхтоўцы страў з яе заўсёды кантралюйце колькасць вады ў рондалі.

Стравы з сачыўкі: салата

Зялёную сачавіцу (330 г) адварыце ў курыным булёне, заадно закінуўшы ў рондаль пару зубцоў часныку, 4 перышка зялёнага лука (парэзанага), кавалачак сметанковага масла. Булёна наліце столькі, колькі патрабуецца для таго, каб ён цалкам пакрыў крупы. Давёўшы да гатоўнасці сачавіцу, зліце ваду (калі яна засталася) і астудзіце. Запраўце бабовыя чырвоным вінным воцатам (сталовая лыжачка), аліўкавым алеем (2 сталовыя лыжачкі) і змяшайце з парэзаным запечаным балгарскім перцам і жменяй раскрышаныя брынзы або сыру фета. Такая страва падавайце з салатай рокет або любым іншым ліставым салатай.

Стравы з сачыўкі: суп

Чырвоную сачавіцу (300 г) заліце курыным булёнам ў дачыненні да 1: 3. Таксама закіньце ў рондаль дробна парэзаны рэпчаты лук і зубец часныку. Давёўшы да кіпення, здрабніце ў блендере сачавіцу і вярніце ў рондаль. Дадайце да супу-пюрэ трошкі абсмалены бекону, лыжачку смятаны і зусім ледзь-ледзь парэзанага вострага перчыка чылі. Пасоліце. Давядзіце яшчэ раз да кіпення, зніміце з агню і можаце падаваць суп да стала, заправіўшы свежай зелянінай.

Гарачыя стравы з сачавіцы

1. Сасіскі з сачавіцай. Сасіскі (6 штук) і палоскі бекону (4 штукі) абсмажце ў глыбокай патэльні да карычняватымі колеру. Дадайце ў патэльню сачавіцу, слоік ялавічнага консоме кансерваванага і змяшайце. Пасля закіпання варыце страва яшчэ хвілін 30, то бок, да гатоўнасці крупы. У самым канцы варэння пакладзеце ў сачавіцу сталовую лыжачку вяршкоў і столькі ж жэле з чырвонай парэчкі. На гарнір можаце падаць бульбяное пюрэ.

2. тушаныя з сачавіцай кумпяк. Кумпяк (1,5 кг) заліце вадой і давядзіце да кіпення. Ваду зліце, наліце новую і зноў давядзіце да кіпення. Затым варыце мяса яшчэ паўгадзіны, пасля чаго дадайце ў рондаль сачавіцу (300 г), дробна парэзаную моркву (2 штукі), парэзаны салера (2 палачкі), лаврушку, чабор (адну галінку), лук-шалот (8 цыбулін). Страва рыхтуйце каля гадзіны, а ў канцы дадайце ў яго сталовую лыжку смятаны, пасоліце, паперчыце.

3. Трэска з сачавіцай. Зялёную сачавіцу (225 г) адварыце ў курыным булёне (450 мл) з даданнем лаврушку на працягу паўгадзіны, то бок, да мяккасці бабовых. Дадайце ў гатовую страву дробна нарэзаную пятрушку. У духоўцы запякайце філе трэскі (4 кавалачка) на працягу 20 хвілін пры 200 градусах. Сачавіцу раскладзеце па талерках, зверху выкладзеце рыбу і апырскайце сумессю аліўкавага алею і цытрынавага соку.

Вегетаринское страва з сачавіцы: сачавіца з шампіньёнамі

Прамыйце крупы (1 шклянка), пакладзеце ў рондаль і заліце вадой (3 шклянкамі). Давядзіце да кіпення, зменшце агонь да мінімальнага, пасоліце і варыце яшчэ 20-25 хвілін да таго часу, пакуль бабовыя не стануць мяккімі. Перыядычна здымайце ўтвараецца пену. Пару цыбулін і пару зубцоў часныку дробна парэжце, моркву (2 штукі) на тарцы натрыце. Шампіньёны (300 г) тонка нарэжце пласцінамі. На разагрэтай патэльні з алеем абсмажвайце лук з часныком пару хвілін, затым моркву, а праз яшчэ хвіліны 3 дадайце грыбы. Праз 8-10 хвілін, калі шампіньёны будуць даведзены да гатоўнасці, высыпце ў патэльню сачавіцу і дробна нарэзаную свежую зеляніну. Паперчыце, усё старанна змяшайце, і можаце здымаць з агню.

Спадзяемся, зараз у вас не ўзнікне праблемы з тым, што можна прыгатаваць з сачавіцы, і гэтыя вельмі пажыўныя бабовыя зоймуць трывалае месца ў вашым штодзённым рацыёне.