Як рыхтаваць і колькі варыць манты ў пароварке

Манты - нацыянальная страва азіяцкіх народаў. Іх робяць з цеста, начыненай фаршам з мяса, гарбузы ці бульбы. Таму многія гаспадыні часта блытаюць іх з пяльменямі або хинкали. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся, як рыхтаваць манты ў пароварке і колькі варыць страва.

агульныя рэкамендацыі

На сённяшні дзень вядома мноства рэцэптаў гэтага ўсходняга пачастункі. Нягледзячы на такое разнастайнасць, усе яны заснаваныя на агульных прынцыпах. Пачынаюць працэс звычайна з падрыхтоўкі фаршу. У класічным варыянце яго робяць з бараніны, злучанай з рэпчатым лукам і невялікай колькасцю курдючного сала. Усе кампаненты наразаюць дробнымі кавалачкамі, запраўляюць спецыямі, старанна вымешваюць рукамі не менш за дзесяць хвілін і прыбіраюць у халадзільнік.

Цеста робяць з мукі, вады, яйкі і солі. Усё гэта злучаюць у патрэбных прапорцыях, добранька вымешваюць, скочваюць у шар і змяшчаюць на паўгадзіны ў халадзільнік. Па заканчэнні гэтага часу з цеста раскочваюць тонкія аладкі, начыняюць іх фаршам і фармуюць вырабы.

У адрозненне ад пельменяў і іншых падобных страў, манты рыхтуюцца толькі на пару. Перад тым як выкласці іх на краты, яе змазваюць алеем. Гэта трэба для таго, каб карыстання прадукт прыставалі да паверхні. Выкладваюць іх так, каб яны не датыкаліся паміж сабой. У адваротным выпадку вырабы проста зліпнуцца. Тым, хто не ведае, колькі варыць манты ў пароварке, будзе цікава, што гэты працэс доўжыцца сорак хвілін.

класічны варыянт

Варта адзначыць, што падрыхтоўка дадзенага стравы займае параўнальна шмат часу. Таму рабіць яго лепш у выхадны дзень, калі вы нікуды не спяшайцеся. Каб не расцягваць і без таго працяглы працэс, трэба загадзя назапасіцца усімі патрабаванымі кампанентамі. Тым, каму цікава, колькі варыць манты ў пароварке, не перашкодзіць даведацца, што для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• Чатыры з паловай шклянкі пшанічнай мукі.
• Трыста мілілітраў вады.
• Адно свежае яйка.
• Гарбатная лыжка солі.

Усе гэтыя кампаненты патрэбныя для замешвання цеста. Каб зрабіць сакавітую і духмяную начынне, вам спатрэбіцца:

• Дзевяцьсот грамаў бараніны.
• Па чайнай лыжцы солі, каляндры і Зіры.
• Дзвесце грамаў курдючного тлушчу.
• Палова чайнай лыжкі чорнага перцу.
• Шэсцьсот грамаў рэпчатай цыбулі.

апісанне працэсу

Перад тым як разабрацца, колькі варыць манты ў пароварке на пару, трэба зразумець, як рыхтуецца гэтую страву. Спярша варта заняцца тэстам. У аб'ёмную міску высыпаюць папярэдне просеянную пакуту, робяць у ёй невялікае паглыбленне і забіваюць туды сырое курынае яйка. Пасля гэтага ў ямку ўліваюць халодную падсоленую ваду, замешваюць аднастайнае крутое цеста, якое не прыстае да далоняў, скочваюць з яго шар і пакідаюць на пару гадзін.

У гэты час можна заняцца начыннем. Помытые і обсушенное мяса наразаюць вельмі дробнымі кубікамі. Гэтак жа паступаюць і з курдзюк. Усё гэта злучаюць у падыходнай місцы. Туды ж адпраўляюць тонка нашаткаваны лук, соль і спецыі. Ўсё добранька змешваюць і прыбіраюць у старонку.

Сапраўдны тэст раскочваюць да напаўпразрыстага стану і выразаюць з яго кругі. У цэнтр кожнага з іх выкладваюць начынне і зашчыпвае спачатку сярэдзіну, а потым краю. Атрыманую нарыхтоўку разгортваюць іншым бокам, робяць два защипа і злучаюць іх адзін з адным. Вырабы выкладваюць на краты, змазаную маслам, змяшчаюць у параварку і накрываюць вечкам. Час знаходжання ў ёй залежыць ад таўшчыні тэсту. Тым, хто цікавіцца, колькі трэба варыць манты ў пароварке, варта запомніць, што на гэта сыходзіць каля сарака пяці ці пяцідзесяці хвілін. Падаюць гатовае страва са сметанным або таматным соўсам.

Варыянт з ялавічынай

Дадзены рэцэпт трохі адрозніваецца ад класічнага. Аднак зробленае па ім страва нічым не горш па смакавых якасцях. Перад тым як адказаць на пытанне, колькі варыць манты ў пароварке, трэба зразумець, якія прадукты будуць патрэбны для іх падрыхтоўкі. У дадзеным выпадку на вашай кухні павінна знайсціся:

• Два з паловай шклянкі мукі.
• Дзвесце мілілітраў вады.
• Гарбатная лыжка солі.
• Свежае курынае яйка.

Каб зрабіць сакавітую і духмяную начынне, загадзя пераканайцеся, што ў патрэбны момант у вас пад рукой знойдзецца:

• Палова чайнай лыжкі чорнага молатага перцу.
• Чатыры галоўкі рэпчатай цыбулі.
• Па чайнай лыжцы солі і кмена.
• Два кіло ялавічыны.
• Бульбіна.
• Пара сталовых лыжак аліўкавага алею.

паслядоўнасць дзеянняў

Тым, хто жадае разабрацца, колькі хвілін варыць манты ў пароварке, будзе цікава даведацца пакрокавую тэхналогію прыгатавання дадзенага стравы. Спачатку ў адной посудзе злучаюць усе сыпкія кампаненты, патрабаваныя для замешвання цеста, і робяць у іх невялікае паглыбленне. Туды заліваюць летнюю ваду і забіваюць сырое яйка. Ўсё добранька вымешваюць, накрываюць харчовай плёнкай і прыбіраюць у старонку на дваццаць хвілін.

Помытые і обсушенную ялавічыну наразаюць вельмі дробнымі кавалачкамі і злучаюць з нашаткаваным лукам. У атрыманую масу дадаюць сечаны сырой бульбу, аліўкавы алей і спецыі, а затым старанна вымешваюць.

Цеста выкладваюць на стол, злёгку прысыпаны пшанічнай мукой, раскочваюць, складаюць у шырокую доўгую палоску і наразаюць квадратамі. На атрыманыя нарыхтоўкі змяшчаюць ялавічны фарш, запячатваюць па ўсіх чатырох кутках і пачынаюць рыхтаваць. Тым, каму цікава, колькі варыць манты ў пароварке, трэба запомніць, што працягласць гэтага працэсу складае сорак пяць хвілін.

Варыянт са змяшаным фаршам

Манты, прыгатаваныя па дадзеным рэцэпце, атрымліваюцца неверагодна сакавітымі і апетытнымі. Каб вашы родныя змаглі паспрабаваць гэта апетытнае страва, трэба загадзя схадзіць на рынак за свежым мясам і іншымі неабходнымі прадуктамі. У дадзеным выпадку ў вашым распараджэнні павінна быць:

• Паўкіло пшанічнай мукі.
• Дробка солі.
• Шклянку вады.

Для падрыхтоўкі начыння вам спатрэбіцца:

• Дзвесце грамаў ялавічыны.
• Паўкіло свініны.
• Чатыры рэпчаты цыбуліны.
• Соль і перац.

тэхналогія прыгатавання

З папярэдне просеянной пшанічнай мукі, пітной вады і паваранай солі замешваюць эластычнае цеста, падобнае да таго, з якога лепяць пяльмені, і прыбіраюць яго ў старонку.

Папярэдне помытые і обсушенное мяса наразаюць дробнымі кавалачкамі і злучаюць яго з сечаным лукам. Усё гэта соляць, перчат і добранька вымешваюць.

Цеста скручваюць у джгуты, разразаюць ў форме бочачак і тонка раскочваюць. У цэнтр кожнага з атрыманых кружочкаў выкладваюць мясную начынне і змацоўваюць краю, надаючы вырабам патрэбную форму. Пасля гэтага манты змяшчаюць на краты, змазаную раслінным алеем, і адпраўляюць у параварку. Прыкладна праз сорак пяць хвілін гатовае страва падаюць да стала.

Варыянт з гарбузом

Гэта сезоннае страва рыхтуецца вельмі проста і параўнальна хутка. Яно атрымліваецца не толькі смачным, але і вельмі карысным. Тым, хто не ведае, колькі варыць манты з гарбузом у пароварке, прапануем разабрацца, якія прадукты ўваходзяць у іх склад. Перад тым як прыступіць да працэсу, паглядзіце, ці ёсць на вашай кухні:

• Семсот грамаў свежай бараніны.
• Шэсць галовак рэпчатай цыбулі.
• Трыста грамаў ялавічнай выразкі.
• Паўкіло гарбузінні мякаці.
• Сто грамаў курдючного сала.
• Палова шклянкі вады.
• Курынае яйка.
• Два з паловай шклянкі пшанічнай мукі.

У якасці спецый ў дадзеным выпадку не будзе выкарыстоўвацца нічога, акрамя солі і молатага перцу.

алгарытм дзеянняў

На пачатковым этапе варта заняцца падрыхтоўкай тэсту. Для гэтага ў прыдатную ёмістасць насыпают папярэдне просеянную пакуту, разводзяць яе вадой і злучаюць з сырым яйкам. Ўсё добранька вымешваюць, затым з атрыманага цеста фармуюць шар, заварочваюць яго ў вільготнае ручнік і прыбіраюць у старонку.

У асобную міску змяшчаюць помытые і порубленным гарбузовую мякаць. Туды ж адпраўляюць здробнены лук, соль і перац. Пасля гэтага ў тую ж посуд дадаюць парэзанае невялікімі кавалачкамі мяса і сала. Ўсё добранька змешваюць і адстаўляюць ў бок.

Сапраўдны тэст скручваюць у паляць, рэжуць квадрацікамі і фармуюць з іх шарыкі. Пасля гэтага кожны кавалачак раскочваюць плоскімі блінцамі, начыняюць фаршам і старанна змацоўваюць краю. Атрыманыя вырабы змяшчаюць у параварку, злёгку апырскваюць халоднай вадой і затуляюць вечкам. Рыхтуюць іх на працягу сарака пяці хвілін. Тым, каго цікавіць, колькі варыць манты ў пароварке замарожаныя, трэба запомніць, што сярэдняя працягласць гэтага працэсу прыкладна такая ж, як і ў выпадку выкарыстання Свежэпрыготаўленный паўфабрыкатаў. Гарачае страва падаюць са смятанай, сметанковым алеем або таматным соўсам.