Сыр Фета

Сыр Фета - гэта сыр мяккіх гатункаў, прыгатаваны на аснове авечага малака. Ён з'явіўся яшчэ ў антычныя часы і лічыцца праўдзіва грэцкім традыцыйным прадуктам.

Гэты сыр надзвычай папулярны ў большасці міжземнаморскіх краін, у нашым рэгіёне ён таксама карыстаецца попытам. Праўда, большасці жыхароў нашай краіны ён да гэтага часу малазнаёмы, а некаторыя выкарыстоўваюць яго выключна ў якасці кампанента для салаты або ядуць па святах.

Такую сітуацыю трэба ў корані мяняць. Бо фета - сыр такі важны ў рацыёне харчавання, і ўсё дзякуючы высокаму ўтрыманню карысных рэчываў. Па-першае, гэты выгляд вырабляецца з сырога малака, што азначае захаванне ўсіх пажыўных рэчываў, якіх няма ў перапрацаваных малочных прадуктах. А па-другое, у ім утрымліваецца шмат кальцыя: у 100 грамах феты столькі ж кальцыя, колькі і ў трох літрах малака.

Акрамя гэтага, ён вядомы высокім утрыманнем бялку, тлушчаў і малочнага цукру, адначасова ў ім мала як нуклеінавых кіслот, так і пурынавых падстаў (шкодных для арганізма).

Вядомы сыр Фета, у першую чаргу, як галоўны інгрэдыент грэцкага салаты. Уласна кажучы, без гэтай важнай складнікам салата ня атрымаўся б такім арыгінальным.

Акрамя гэтага, прадукт выкарыстоўваецца і ў многіх іншых рэцэптах. А дзякуючы сваёй адносна невысокай каларыйнасці (усяго 290 ккал у 100 грамах прадукта) яго досыць часта ўключаюць і ў рэцэпты для пахудання. Гэта могуць быць не толькі салаты, але і запяканкі, супы або запечанае мяса. Увогуле, прастор для ўвасаблення кулінарных фантазій ў жыццё ёсць.

Гэты смачны інгрэдыент насычае арганізм кожнага чалавека ўсімі неабходнымі пажыўнымі рэчывамі, так, што нават самая строгая дыета яму не страшная. Асабліва радуе той факт, што стравы з сырам Фета вельмі разнастайныя. Аб некаторых мы распавядзем прама цяпер.

Немагчыма не згадаць аб самым вядомым рэцэпце з фетой у галоўнай ролі - грэцкай салаце. Гэта стравы называюць універсальным наборам вітамінаў, бялкоў, мінералаў, тлушчаў і бактэрый, без якіх паўнавартасная жыццё немагчымая. Таму з яго мы і пачнем.

Грэцкая салата

інгрэдыенты:

• фета - 50-70 грам;
• масліны - жменю;
• памідор - 1 штука;
• агурок - 1 штука;
• салодкі перац - 1 штука;
• цыбуліна - ½ штукі;
• базілік, кінза;
• аліўкавы алей - 1 сталовая лыжка;
• цытрынавы сок і соль - па гусце.

Усе гародніна трэба вымыць, нарэзаць буйнымі кавалачкамі і пакласці на лісце салаты. Затым да інгрэдыентаў дадаць масьліны і сыр, нарэзаны такімі ж буйнымі кавалкамі. Траву неабходна парваць рукамі. І апошні штрых: салата трэба заправіць, пасля чаго смела падаваць да стала. Выдатным дадаткам грэцкага салаты стане віно.

Сыр Фета атрымліваецца вельмі смачным ў тандэме з мясам (курыцай, цяляцінай ці свінінай). Асабліва такое спалучэнне любяць амерыканцы і англічане.

Зараз разгледзім самы просты, але не менш смачны, спосаб падрыхтоўкі феты з мясам.

Курыныя грудкі з беконам і фетой

інгрэдыенты:

• сыр Фета - 4 лустачкі па 100 грам;
• курыныя грудкі (без костак) - 4 штукі;
• бекон - 4 лустачкі;
• аліўкавы алей - 8 арт. лыжак;
• цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
• часнык - 4 зубчыка;
• орегано - 1 ст. лыжка;
• перац і соль - дадаем па гусце.

Першапачаткова трэба змяшаць наступныя кампаненты: цытрынавы сок, алей, перац, соль, орегано і часнык. Кожную курыную грудку начыніць лустачкай бекону і сыру, замацаваць іх калыпкамі (каб курыца як бы абдымала сыр) і старанна паліць атрыманай сумессю. Грудкі адправіць у папярэдне разагрэтую духоўку (не менш за 180 градусаў) і запякаць пры такой тэмпературы мінімум 40 хвілін.

Дапоўніць гатовае страва зможа салата з свежай гародніны і бутэлечка сухога чырвонага віна.

І напрыканцы хочацца заўважыць, што гэты непаўторны сыр можна проста нашмароўваць на грэнкі. Такая страва на самай справе вельмі смачнае, а наконт прастаты яго падрыхтоўкі і казаць не хочацца.

Прыемнага апетыту!