Як прыгатаваць агурочны сок на зіму і ў чым заключаецца яго карысць

Агуркі - гэта адзін з самых любімых агароднінных культур у расейскага насельніцтва, прычым не толькі ў летні час, але і зімой. Сёння іх можна з поспехам вырошчваць у цяпліцах, на агародзе, а некаторыя нават прымудраюцца пасадзіць карнішоны на падваконніку. Але ёсць яшчэ адзін выдатны спосаб захаванасці ўсіх карысных рэчываў, якія ўтрымліваюцца ў пупырчатые прадстаўніках гародніны. Проста трэба прыгатаваць агурочны сок на зіму - і вы зможаце атрымліваць сапраўдныя і натуральныя вітаміны ў любы час!

Перш чым казаць пра яго кансервацыі, давайце ўспомнім, што ж, акрамя вады, мы можам атрымаць з гэтай агародніннай культуры. Сапраўды, 95 працэнтаў складу прадстаўлена ў выглядзе вадкасці, але яна валодае не меншым узроўнем карысных уласцівасцяў. Гэтая адмысловая «вада» ўяўляе сабой структураваны канцэнтрат, станоўча ўплывае на абменныя працэсы ў арганізме. Акрамя таго, адбываецца стабілізацыя водна-солевага і шчолачнага балансу, вывядзенне таксінаў, дзындраў і іншых рэчываў, якія парушаюць працу органаў і сістэм.

Агурочны сок на зіму рыхтуюць з мэтай спажывання яго цэлы год, т. К. Кансервацыя не пазбаўляе яго тых уласцівасцяў, якія былі апісаны раней. У яго складзе можна знайсці кальцый, магній, вітаміны групы В, РР, жалеза, калій, хлор і многае іншае. Усе гэтыя мінеральныя рэчывы пераходзяць у сок пры яго падрыхтоўцы, таму так часта можна пачуць пра яго карысці. Безумоўна, напой гэты смела можна назваць адным з самых даступных лекавых і карэкціруючых сродкаў у діетологіі.

Рыхтаваць агурочны сок на зіму рэкамендуецца асобам, у якіх ёсць праблемы з сэрцам, парушаны страваванне або абмен рэчываў. Акрамя таго, ён у цэлым дзейнічае спрыяльна на ўсе органы і сістэмы, аднаўляючы наяўныя хібнасці ў іх працы.

Агурочны сок, рэцэпт якога прадстаўлены вашай увазе, рыхтуюць з даданнем рэзкіх затавак і солі. На 15 пладоў сярэдняга памеру вазьміце 50-100 грам сушеного кропу, некалькі гарошын духмянага перцу, 20 грам сушеного кораня хрэна, 100-150 грам солі па гусце. Агуркі спачатку добра вымываюць, выразаюць усе месцы з цёмнымі плямкамі і пашкоджаннямі, пасля чаго здрабняюць блендеров і працаджваюць. Прыправы неабходна скласці ў шкляны посуд і заліць яго змесціва атрыманых канцэнтратам. Затым гэтую ёмістасць трэба паставіць у цёплае месца і пакінуць для закісання пры тэмпературы 18-20 градусаў у плюсавых дыяпазоне. Праз 2-3 дні посуд пераносяць у холад, шчыльна зачыніўшы вечкам пасля астывання.

Агурочны сок на зіму можна прыгатаваць і па-іншаму. Здрабніце мякаць, ужыўшы блендер або мясасечку, адцісніце атрыманую кашыцу, зліце вадкасць у чыстую ёмістасць і замарозьце. Узімку яе можна піць адразу пасля адтавання, якое павінна адбывацца ў пакаёвых умовах. Ніякіх мер па хуткім размарожванню прымяняць не варта.

Нарыхтоўка агурочнага соку другім спосабам - аптымальны варыянт, т. К. Пасля закісання гэты прадукт становіцца непрымальным для асоб з захворваннямі падстраўнікавай залозы і кішачніка. Да таго ж ён не ўтрымлівае соль і іншыя інгрэдыенты, што ўжо робіць яго больш карыснае.