Збіраем грыбы: радкі і смаржкі - шкоду і карысць

Ранняй вясной, калі сыходзіць апошні снег і ўсё наўкола ажывае, у нашых лясах з'яўляюцца першыя грыбы - радкі і смаржкі. Маршчыністыя, з дзівосным водарам, гэтыя грыбы здаўна шанавалі на Русі. Існуюць паданні, паводле якіх такія грыбы дапамагаюць захаваць маладосць. Акрамя таго, пра гэта вясновым «пралескі» згадваецца і ў Берастове граматах, якія археолагі знайшлі пад наўгародскім саборам Святога Панцеляймона. У іх апісваўся факт лячэння смаржкамі і радкамі такіх захворванняў, як блізарукасць, узроставая дальназоркасць і іншыя вочныя хваробы (з згаданых грыбоў рыхтавалася спецыяльная настойка).

У наш час грыбы радкі таксама патрапілі ў лабараторыю. З дапамогай шматлікіх даследаванняў былі пацверджаны лячэбныя ўласцівасці гэтых грыбоў. У іх было знойдзена рэчыва, якое не толькі умацоўвае вочныя цягліцы, але і актыўна дапамагае захаваць празрыстасць вочнага крышталіка.

Як жа іх адшукаць у лесе? Смаржкі ўяўляюць сабой даволі буйныя грыбы, якія маюць выразна падзеленыя ножку і капялюшык. Апошняя сабрана ў складкі і мае карычневы колер розных адценняў. Па ўсёй паверхні капялюшыкі размяшчаюцца спрэчкі. Адрозніваюць два выгляду смаржкоў - ядомы і канічны. Адрозніць іх можна па форме капялюшыкі: першы мае круглявую капялюшык шэра-карычневага колеру з глыбокімі вочкамі. Капялюшык канічнага смаржкі выцягнутая, нагадвае абрэзаны зверху каўпак, падстава якога мае прырослы да ножкі край. Да таго ж яго капялюшык значна цямней, чым у ядомага смаржкі.

Грыбы радкі з'яўляюцца блізкімі сваякамі смаржкоў. Адрозніць іх можна таксама па капялюшыку. Яна мае няправільную форму і складаецца з мноства бязладных зморшчын. Па сваім вонкавым выглядзе яна нагадвае галаўны мозг. Колер капялюшыкі цёмна-буры. Ножка больш тоўстая, чым у смаржкі. Акрамя гэтага, дадзены від лічыцца ўмоўна ядомым. Словамі значна складаней перадаць тое, як выглядаюць грыбы смаржкі і радкі. Фота больш інфарматыўныя, з іх дапамогай распазнаць грыбы ў лесе будзе нашмат прасцей. Зараз самы час даведацца, дзе ж іх можна знайсці.

Грыбы радкі і смаржкі любяць сяліцца ў тых месцах, дзе раней быў вогнішча. Менавіта таму вельмі часта іх можна сустрэць у вялікіх колькасцях на месцах, дзе адбываліся лясныя пажары. Першымі з'яўляюцца смаржкі. Часцей за ўсё грыбы з'яўляюцца на адкрытых і прагрэць месцах - на лясных палянах. Неабходна памятаць, што па адным яны не растуць. Калі на палянцы бачны смарчок, то напэўна побач ёсць яшчэ, трэба толькі добра пашукаць сярод леташняй засохлай травы.

Для нявопытных грыбнікоў варта сказаць, што з гэтых відаў грыбоў адзін мае ў сваім целе такой таксін, як гиромитрин. У маленькіх дозах яго не будзе шкоды, а вось у вялікіх аказвае такое ж ўздзеянне, як бледная паганка. Гэты таксін не губляе сваіх уласцівасцяў нават пры кіпячэнні і прамываньне. Грыб, які змяшчае гэта рэчыва - строчок. Смарчок - грыб, які не ўтрымлівае падобнага яду, таму ён больш бяспечны. Але, нягледзячы на гэта, волкімі іх ўжываць у ежу нельга, неабходна адпаведная апрацоўка. А ўмела прыгатаваныя стравы - што з смаржкоў, што з радкамі - з'яўляюцца даволі апетытнымі і смачнымі.