Суп з лісічак

Грыбы ў нашым харчаванні проста неабходныя. Па-першае, яны досыць некаларыйны за кошт нізкага ўтрымання тлушчаў і вугляводаў. Па-другое, па колькасці мінеральных рэчываў і вітамінаў некаторыя гатункі грыбоў ні кропелькі не саступаюць адборная мясу, але, у адрозненне ад апошняга, у іх змяшчаюцца амінакіслоты, якія засвойваюцца арганізмам на восемдзесят працэнтаў.

Суп з лісічак, першы варыянт

неабходна:

- восемдзесят грам марынаваных лісічак;

- адна цыбуліна;

- паўлітра вяршкоў;

- малако;

- пяцьдзесят грам алею;

- прыправы;

- трохі пластовага тэсту;

- кунжут;

- адзін жаўток.

Грыбы абсмажвайце ў патэльні на распаленым сметанковым алеі да залацістай хрумсткай скарыначкі. Затым дадайце вычышчаны і нашаткаваны на дробныя кубікі рэпчаты лук, трохі вады і тушыце пад вечкам каля дзесяці хвілін. Затым да грыбоў і цыбулі дадайце сліўкі і малако. Праварваюць сумесь на працягу паўгадзіны на павольным агні. Час ад часу памешвайце. Затым дадайце прыправы. Праварыце яшчэ некалькі хвілін і выключайце. Можна суп з лісічак пракруціць праз блендер. З пластовага тэсту зрабіць саломку ў духоўцы. Перад выпечкай нарэзанае цеста вышмараваць яечным жаўтком і пасыпаць кунжутам.

Суп з лісічак, другі варыянт

неабходна:

- пяцьсот грам свежых лісічак;

- трыста грам бульбы;

- тры морквы;

- дзве цыбуліны;

- сліўкі;

- прыправы па гусце.

Лісічкі добра прамыйце ад бруду і старонніх прымешак. Нарэжце на кубікі. Дадайце ў кіпячую ваду. Калі вада закіпіць, зліце і наліце новую. Праварыце грыбы на працягу пятнаццаці хвілін. Бульба ачысціце ад лупіны і нарэжце невялікімі лустачкамі. Дадайце да грыбоў. Лук нарэжце паўколамі, морква натрыце. Гародніна абсмажце ў невялікай колькасці алею, у канцы да іх дадайце лыжку пшанічнай мукі і сліўкі. Потым пару хвілін і дадавайце ў рондаль. Праварыце суп з лісічак яшчэ каля дзесяці хвілін. Дадайце прыправы і зеляніна. Дайце стравы настаяцца некалькі хвілін і можна падаваць.

Грыбны суп з лісічак з вяндлінай

неабходна:

- дзвесце грам лісічак;

- сто грам любы вяндліны;

- некалькі бульбін;

- алей;

- літр вады;

- дзьвесьце пяцьдзясят мілілітраў малака;

- дзве лыжкі смятаны;

- цыбуліна;

- зелень;

- прыправы.

Лісічкі ачысціце і патушыце ў рондалі з невялікай колькасцю алею. Затым да іх дадайце вады, рэпчаты лук, які папярэдне ачысціце і нашаткуйце. Вяндліну нарэжце на маленькія кавалачкі і дадайце ў суп. Туды ж дадайце бульбу. Варыце да гатовасці бульбы. Калі суп зварыцца, наліце яго ў талерку, развядзіце малаком і смятанай. Пасыпце зелянінай.

Як зрабіць грыбны суп правільна. парады

Усё роўна, якія грыбы вы карыстаецеся для падрыхтоўкі супу, але замочваць іх неабходна абавязкова. У залежнасці ад выгляду, іх замочваюць ад некалькіх гадзін да сутак. Затым грыбы праварыце з цэлай цыбулінай каля паўгадзіны. Гэта своеасаблівы тэст на ядомыя. Калі цыбуліна раптам стала блакітнаватаю або сіняватай - грыбы прыйдзецца выкінуць. Інакш вы можаце атруціцца. Грыбны суп можна варыць не толькі на грыбным булёне. Яго можна варыць і на курыным, і на мясным. У любой суп з грыбамі кладуць абсмажаную цыбулю, а моркву - па жаданні. У некаторых рэцэптах ў складзе стравы ідзе локшына ці курыца. Калі локшына, то зрабіце хатнюю. Калі курыца, то зварыце, аддзеліце мяса ад костак, парэжце яго і пакладзеце назад у суп. Акрамя гэтых інгрэдыентаў, у стравы з грыбамі можна пакласці крупы, розныя гародніна, малочныя прадукты.

Як бачыце, варыць суп з лісічак не так ужо і складана. Трэба ўсяго толькі ведаць асноўную тэхналогію прыгатавання і некаторыя сакрэты, напрыклад, калі вы дадалі ў суп сліўкі або малако - пракіпяціце яго яшчэ пару хвілін. Інакш, пры разагрэве порцыі, малочны прадукт згорнецца. Падаваць са свежай зелянінай.